栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

あくまき(灰汁巻き)の栄養とレシピ、食品成分表

あくまきには、炭水化物やタンパク質、脂質、カリウム、マンガンが多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、成長促進、筋肉強化、体力向上、代謝促進、免疫力強化、高血圧予防、骨形成、血液凝固、生殖機能向上効果などが期待できます。

あくまきの効能

あくまきは鹿児島県・宮崎県・熊本県人吉・球磨地方など南九州で主に端午の節句に作られる季節の和菓子で、もち米を灰汁(あく)で炊くことによって生まれる独特の風味と食感が特徴です。単体ではほぼ無味であるため、砂糖と若干の塩を混ぜたきな粉や、白砂糖、三温糖、黒砂糖の粉、黒蜜、砂糖醤油などを好みでかけるのが一般的な食べ方です。

また、常温で食べるのが一般的ですが、冷やすと独特のえぐみが弱く感じられるため、苦手な人でも食べやすくなります。切るときは包丁ではなく糸が使われます。

あくまきには炭水化物やタンパク質、脂質、カリウム、マンガンが豊富に含まれているため、エネルギー補給、成長促進、筋肉強化、体力向上、代謝促進、免疫力強化、高血圧予防、骨形成、血液凝固、生殖機能向上といった効果が期待できます。

[スポンサーリンク]

あくまきの人気&簡単レシピ

[スポンサーリンク]

あくまきの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

あくまきの食品成分部分をクリックすると開閉します。

あくまきの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 132kcal
水分 69.5g
たんぱく質 2.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.0)g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 (1.5)g
飽和脂肪酸 (0.53)g
一価不飽和脂肪酸 (0.33)g
多価不飽和脂肪酸 (0.55)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 25.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (29.0)g
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 0.2g
< 食物繊維総量 > 0.2g
灰分 0.7g
ナトリウム 16mg
カリウム 300mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 6mg
リン 10mg
0.1mg
亜鉛 0.7mg
0.05mg
マンガン 0.39mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 Tr
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
あくまきのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.5g
たんぱく質 2.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.0)g
イソロイシン (96)mg
ロイシン (200)mg
リシン(リジン) (80)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (61)mg
含硫アミノ酸:シスチン (50)mg
含硫アミノ酸 <合計> (110)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (130)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (110)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (230)mg
トレオニン(スレオニン) (83)mg
トリプトファン (35)mg
バリン (140)mg
ヒスチジン (61)mg
アルギニン (200)mg
アラニン (130)mg
アスパラギン酸 (220)mg
グルタミン酸 (420)mg
グリシン (110)mg
プロリン (110)mg
セリン (120)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (2300)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
もち米(水稲めし・精白米)から推計 
あくまきの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.5g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 (1.5)g
脂肪酸総量 (1.41)g
飽和脂肪酸 (0.53)g
一価不飽和脂肪酸 (0.33)g
多価不飽和脂肪酸 (0.55)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.54)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (21)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (450)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (38)mg
(20:0) アラキジン酸 (6)mg
(22:0) ベヘン酸 (3)mg
(24:0) リグノセリン酸 (13)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (320)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (4)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (540)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (14)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
もち米(水稲めし・精白米)から推計 
あくまきの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 69.5g
単糖当量 (29.0)g
でん粉 (26.3)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖
ガラクトース
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (26.4)g
ソルビトール(糖アルコール) (0)g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
もち米(水稲めし・精白米)から推計   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ