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食品

アーモンドの効能とおすすめレシピ

アーモンドには、ビタミンB1・B2・Eやカルシウム、鉄、リノール酸が多く含まれています。
その栄養効果として、貧血改善・老化予防・骨粗鬆症・生活習慣病・ガンの予防、自立神経失調症・更年期障害・冷え性の改善効果などが期待できます。

アーモンドの効能

アーモンドに含まれるリノール酸などの不飽和脂肪酸には抗コレステロール作用があり、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ働きがあります。

ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、老化やガンの予防に効果があります。また、ホルモンバランスを整え、自立神経失調症や更年期障害、冷え性などにも有効です。

豊富なカルシウムや鉄は、骨粗鬆症や貧血を防ぎます。

ただし、アーモンドはカロリーが高く塩分も多いので、スライスして料理やお菓子の材料にするのがおすすめです。かぼちゃやにんじんと一緒に摂ると、抗酸化作用がアップして生活習慣病を防ぐのに役立ちます。

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アーモンドの人気&簡単レシピ

バラ科のアーモンドは、カリフォルニアで世界の総生産量の80%が生産されています。食用とするのは、アーモンドの種子の核から取り出した仁の部分です。
アーモンドの核と仁
この仁にはスイート種とビター種があり、普通に食すのはスイート種のアーモンドです。ビター種はアーモンドエッセンスの原料となります。

アーモンドの主な調理法は、煎って食べたり、スライスや粉末をスイーツに利用したりします。

おすすめレシピ

小松菜のアーモンド味噌和え小松菜のアーモンド味噌和え
甘味噌とナッツで青菜を和えた一品。ほんのりとした甘じょっぱさはお子様もきっと大好き♪アーモンドスライスはすり潰したり砕いたりしてもOK。粗めに砕くとアーモンドの食感を楽しめます。

人参とアーモンドの美肌サラダ人参とアーモンドのサラダ
人参、オリーブオイル、アーモンドと美肌素材たっぷり!火を使わずに作るので酵素も効率よく摂取できます。アーモンドに限らず、カシューナッツやクルミでも代用可。いずれの場合も、味付きではなく素焼きのものを選んでください。

お弁当に人参のアーモンド炒め人参のアーモンド炒め
アーモンドとバターの風味でひと味ちがう炒めものはいかがですか。人参に含まれるカロテンは油と相性がよく、炒めることで効率よく摂取できます。味付けは塩のみで、シンプルな仕上がり。抗酸化作用があるアーモンドと人参で、美肌効果を期待できます。

南瓜のヨーグルトサラダ 蜂蜜アーモンド南瓜のヨーグルトサラダ 蜂蜜アーモンド
おいしい上に、体にやさしいアーモンド入りのかぼちゃサラダ。アーモンドとかぼちゃには冷え予防効果を期待でき、美容成分も豊富に含まれているので、ぜひ女性の食卓におすすめしたい一品です。かぼちゃは粉をふかせた後、軽くつぶしてください。ヨーグルトは水切りすることで、時間が経っても水っぽくなりにくくなります。

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アーモンドの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

アーモンド(乾燥)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アーモンド(乾燥)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 587kcal
水分 4.7g
たんぱく質 19.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 18.3g
脂質 51.8g
トリアシルグリセロール当量 51.9g
飽和脂肪酸 3.95g
一価不飽和脂肪酸 33.61g
多価不飽和脂肪酸 12.12g
コレステロール
炭水化物 20.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) 5.5g
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 9.3g
< 食物繊維総量 > 10.1g
灰分 3.0g
ナトリウム 1mg
カリウム 760mg
カルシウム 250mg
マグネシウム 290mg
リン 460mg
3.6mg
亜鉛 3.6mg
1.17mg
マンガン 2.45mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 10μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 3μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 11μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.20mg
ビタミンB2 1.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.6mg
ビタミンB6 0.09mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 65μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.49mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 30.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
アーモンド(乾燥)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.7g
たんぱく質 19.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 18.3g
イソロイシン 840mg
ロイシン 1500mg
リシン(リジン) 650mg
含硫アミノ酸:メチオニン 180mg
含硫アミノ酸:シスチン 320mg
含硫アミノ酸 <合計> 510mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1000mg
芳香族アミノ酸:チロシン 610mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1600mg
トレオニン(スレオニン) 600mg
トリプトファン 210mg
バリン 970mg
ヒスチジン 550mg
アルギニン 2200mg
アラニン 910mg
アスパラギン酸 2300mg
グルタミン酸 5400mg
グリシン 1300mg
プロリン 920mg
セリン 800mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 21000mg
アンモニア 620mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
アーモンド(乾燥)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 380mg
リシン(リジン) 170mg
含硫アミノ酸:メチオニン 49mg
含硫アミノ酸:シスチン 85mg
含硫アミノ酸 <合計> 130mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 270mg
芳香族アミノ酸:チロシン 160mg
芳香族アミノ酸 <合計> 430mg
トレオニン(スレオニン) 160mg
トリプトファン 56mg
バリン 260mg
ヒスチジン 150mg
アルギニン 580mg
アラニン 240mg
アスパラギン酸 600mg
グルタミン酸 1400mg
グリシン 360mg
プロリン 240mg
セリン 210mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5600mg
アンモニア 160mg
窒素換算係数1 4.85
窒素換算係数2 5.18
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
アーモンド(乾燥)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 46mg
ロイシン 79mg
リシン(リジン) 35mg
含硫アミノ酸:メチオニン 10mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 28mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 56mg
芳香族アミノ酸:チロシン 33mg
芳香族アミノ酸 <合計> 89mg
トレオニン(スレオニン) 33mg
トリプトファン 11mg
バリン 53mg
ヒスチジン 30mg
アルギニン 120mg
アラニン 50mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 300mg
グリシン 73mg
プロリン 50mg
セリン 43mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 34mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
アーモンド(乾燥)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 74mg
リシン(リジン) 33mg
含硫アミノ酸:メチオニン 9.4mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 26mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 53mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 84mg
トレオニン(スレオニン) 31mg
トリプトファン 11mg
バリン 50mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 110mg
アラニン 46mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 280mg
グリシン 69mg
プロリン 47mg
セリン 41mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 32mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
アーモンド(乾燥)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.7g
脂質 51.8g
トリアシルグリセロール当量 51.9g
脂肪酸総量 49.68g
飽和脂肪酸 3.95g
一価不飽和脂肪酸 33.61g
多価不飽和脂肪酸 12.12g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 12.11g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 22mg
(15:0) ペンタデカン酸 8mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 3200mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 28mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 670mg
(20:0) アラキジン酸 33mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 260mg
(17:1) ヘプタデセン酸 67mg
(18:1) <計> 33000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 45mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 12000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 9mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
アーモンド(乾燥)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 959
飽和脂肪酸 76
一価不飽和脂肪酸 649
多価不飽和脂肪酸 234
n-3系多価不飽和脂肪酸 0
n-6系多価不飽和脂肪酸 234
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 Tr
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 6.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1.4
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 66.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 24.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
アーモンド(乾燥)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 959
飽和脂肪酸 76
一価不飽和脂肪酸 649
多価不飽和脂肪酸 234
n-3系多価不飽和脂肪酸 0
n-6系多価不飽和脂肪酸 234
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 Tr
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 62
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 13
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 5
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 641
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 234
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 Tr
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
アーモンド(乾燥)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 4.7g
単糖当量 5.5g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 Tr
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 5.1g
麦芽糖 0g
乳糖 0g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 5.2g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

アーモンド(フライ・味付け)の食品成分

アーモンド(フライ・味付け)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 606kcal
水分 1.8g
たんぱく質 19.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (18.0)g
脂質 53.6g
トリアシルグリセロール当量 (53.7)g
飽和脂肪酸 (4.09)g
一価不飽和脂肪酸 (34.77)g
多価不飽和脂肪酸 (12.54)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 22.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.5)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 11.3g
< 食物繊維総量 > 11.9g
灰分 3.1g
ナトリウム 130mg
カリウム 740mg
カルシウム 210mg
マグネシウム 270mg
リン 480mg
2.9mg
亜鉛 4.4mg
1.11mg
マンガン
ヨウ素 Tr
セレン 1μg
クロム 9μg
モリブデン 29μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 8μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 1.11mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.5mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 46μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.60mg
ビオチン(ビタミンB7) 61.6μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 29.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
アーモンド(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.8g
たんぱく質 19.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (18.0)g
イソロイシン (830)mg
ロイシン (1400)mg
リシン(リジン) (640)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (180)mg
含硫アミノ酸:シスチン (310)mg
含硫アミノ酸 <合計> (500)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1000)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (600)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1600)mg
トレオニン(スレオニン) (590)mg
トリプトファン (210)mg
バリン (950)mg
ヒスチジン (540)mg
アルギニン (2200)mg
アラニン (890)mg
アスパラギン酸 (2200)mg
グルタミン酸 (5300)mg
グリシン (1300)mg
プロリン (900)mg
セリン (780)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (21000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乾燥アーモンドから推計 
アーモンド(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.8g
脂質 53.6g
トリアシルグリセロール当量 (53.7)g
脂肪酸総量 (51.39)g
飽和脂肪酸 (4.09)g
一価不飽和脂肪酸 (34.77)g
多価不飽和脂肪酸 (12.54)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (12.53)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (23)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (8)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (3300)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (29)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (690)mg
(20:0) アラキジン酸 (34)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (270)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (70)mg
(18:1) <計> (34000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (46)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (13000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (10)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乾燥アーモンドから推計 
アーモンド(フライ・味付け)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 1.8g
単糖当量 (5.5)g
でん粉 (0.6)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (4.4)g
麦芽糖 (0.1)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (5.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計

アーモンド(煎り・無塩)の食品成分

アーモンド(煎り・無塩)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 608kcal
水分 1.8g
たんぱく質 20.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (19.0)g
脂質 54.1g
トリアシルグリセロール当量 (54.2)g
飽和脂肪酸 (4.13)g
一価不飽和脂肪酸 (35.09)g
多価不飽和脂肪酸 (12.65)g
コレステロール
炭水化物 20.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.9)g
水溶性食物繊維 1.1g
不溶性食物繊維 10.0g
< 食物繊維総量 > 11.0g
灰分 3.1g
ナトリウム Tr
カリウム 740mg
カルシウム 260mg
マグネシウム 310mg
リン 480mg
3.7mg
亜鉛 3.7mg
1.19mg
マンガン 2.46mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 2μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 9μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 1.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.9mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 48μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.26mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 28.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 96%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
アーモンド(煎り・無塩)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.8g
たんぱく質 20.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (19.0)g
イソロイシン (870)mg
ロイシン (1500)mg
リシン(リジン) (670)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (190)mg
含硫アミノ酸:シスチン (330)mg
含硫アミノ酸 <合計> (520)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1100)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (630)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1700)mg
トレオニン(スレオニン) (630)mg
トリプトファン (220)mg
バリン (1000)mg
ヒスチジン (580)mg
アルギニン (2300)mg
アラニン (940)mg
アスパラギン酸 (2300)mg
グルタミン酸 (5600)mg
グリシン (1400)mg
プロリン (960)mg
セリン (830)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (22000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乾燥アーモンドから推計 
アーモンド(煎り・無塩)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.8g
脂質 54.1g
トリアシルグリセロール当量 (54.2)g
脂肪酸総量 (51.86)g
飽和脂肪酸 (4.13)g
一価不飽和脂肪酸 (35.09)g
多価不飽和脂肪酸 (12.65)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (12.64)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (23)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (8)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (3300)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (30)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (700)mg
(20:0) アラキジン酸 (34)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (280)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (70)mg
(18:1) <計> (35000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (47)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (13000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (10)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乾燥アーモンドから推計 
アーモンド(煎り・無塩)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 1.8g
単糖当量 (5.9)g
でん粉 (0.7)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (Tr)
ガラクトース (0)g
しょ糖 (4.8)g
麦芽糖 (0.1)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (5.6)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計
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