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食品

あんず(杏)の効能とおすすめレシピ

あんずには、β-カロテンやカリウム、鉄、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、がん予防、老化防止、高血圧予防、貧血改善、便秘解消、鎮咳、喉の痛みの緩和、むくみ解消、抗酸化作用、動脈硬化予防、糖尿病予防、整腸作用、視力低下予防効果などが期待できます。

あんず(杏)の効能

中国原産のあんずは4000年以上も昔から栽培され、日本へも中国から伝わって唐桃と呼ばれていました。甘味が控えめで酸味の強いものが多いのが特徴で、杏仁豆腐やお菓子のほか、化粧品の香料としても利用されています。

あんずはがん予防や老化防止に役立つβ-カロテンを豊富に含み、100g(約2個)で1日の目標摂取量のほぼ半分が摂れますが、干しあんずにすると、β-カロテンの量はさらに3倍以上に増えます。

また、血圧を安定させるカリウムや貧血防止に役立つ鉄、便秘解消に有効な食物繊維も多く含まれています。

東洋では古くから薬効果物とされ、種の中の杏仁は漢方薬としても利用されています。その効能には、咳や喉の痛みの緩和、体内の水分バランス調整によるむくみ解消などがあるといわれています。

そのほか、カテキンの抗酸化作用や高血圧・動脈硬化・糖尿病予防、クリプトキサンチンの視力低下予防、食物繊維の整腸作用にも期待できます。

あんずは、オレンジ色が鮮やかで表面にうぶ毛があり、実がかためのものを選びます。やわらかいものは味が落ちているので避けましょう。
収穫から3〜4日で味が落ちて日もちもしないため、ジャムやシロップ煮などに加工して保存するのがおすすめです。

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あんずの人気&簡単レシピ

あんずの含め煮

プックリ&ジュワ〜な美味しさ♪煮詰めすぎなければ失敗なしの含め煮です。干しあんずに含まれる鉄分は生のあんずのなんと約8倍。干したものは生よりカロリーも高いので食べ過ぎは禁物ですが、貧血が心配な方は適度に摂取したいフルーツです。

あんずのシロップ漬け

旬のあんずをシロップに漬ければおいしさ長持ち♪煮沸消毒した保存瓶には、ぎゅうぎゅうしっかり詰め込んで。足りなくなることを考え、シロップは多めの分量になっています。β-カロテンが非常に豊富なあんずには、美容効果あり。

ドライあんず入りカッテージチーズ

ヘルシーなカッテージチーズ作りにトライ!ドライあんず入りでさっぱりとしたおいしさです。あんずには余分なナトリウム(塩分)を排出させるカリウムが含まれているので、むくみが気になるときにもおすすめです。

あんずとハチミツ生姜煮

あんずとハチミツのまったりとした甘味に、ピリッと辛い生姜が絶妙なアクセント。冷えた身体を温めてくれるレシピです。むくみ、貧血、乾燥肌、冷えなどにお悩みの方もぜひ。残った煮汁もお湯割りや炭酸割りにすればおいしくいただけますよ。

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あんずの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

あんず(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

あんず(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 36kcal
水分 89.8g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.13)g
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 8.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.8)g
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.6g
灰分 0.4g
ナトリウム 2mg
カリウム 200mg
カルシウム 9mg
マグネシウム 8mg
リン 15mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.04mg
マンガン 0.21mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 1400μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 190μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1500μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 120μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.30mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.5μg
ビタミンC 3mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 5%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
廃棄部位: 核及び果柄 
あんず(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 89.8g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (29)mg
ロイシン (55)mg
リシン(リジン) (69)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (4.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (2.1)mg
含硫アミノ酸 <合計> (6.4)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (37)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (21)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (58)mg
トレオニン(スレオニン) (34)mg
トリプトファン (11)mg
バリン (34)mg
ヒスチジン (19)mg
アルギニン (32)mg
アラニン (49)mg
アスパラギン酸 (220)mg
グルタミン酸 (110)mg
グリシン (29)mg
プロリン (72)mg
セリン (59)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (890)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
廃棄部位: 核及び果柄
米国成分表から推計 
あんず(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 89.8g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
脂肪酸総量 (0.21)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.13)g
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (18)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (130)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (59)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: アプリコット
廃棄部位: 核及び果柄
米国成分表から推計 
あんず(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 89.8g
単糖当量 (4.8)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (1.0)g
果糖 (0.3)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (3.4)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.7)g
ソルビトール(糖アルコール) (0.3)g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
廃棄部位: 核及び果柄
豪州成分表から推計。ガラクトースは米国成分表から推計   

あんず(乾)の食品成分

あんず(乾)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 288kcal
水分 16.8g
たんぱく質 9.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 70.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (49.9)g
水溶性食物繊維 4.3g
不溶性食物繊維 5.5g
< 食物繊維総量 > 9.8g
灰分 3.2g
ナトリウム 15mg
カリウム 1300mg
カルシウム 70mg
マグネシウム 45mg
リン 120mg
2.3mg
亜鉛 0.9mg
0.43mg
マンガン 0.32mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 4800μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 270μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 5000μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 410μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.5mg
ビタミンB6 0.18mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.53mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
果皮及び核を除いたもの 
あんず(乾)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 16.8g
たんぱく質 9.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.6)g
イソロイシン (210)mg
ロイシン (320)mg
リシン(リジン) (280)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (84)mg
含硫アミノ酸:シスチン (75)mg
含硫アミノ酸 <合計> (160)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (190)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (150)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (340)mg
トレオニン(スレオニン) (230)mg
トリプトファン (88)mg
バリン (260)mg
ヒスチジン (140)mg
アルギニン (200)mg
アラニン (340)mg
アスパラギン酸 (3600)mg
グルタミン酸 (620)mg
グリシン (190)mg
プロリン (510)mg
セリン (280)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7700)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
果皮及び核を除いたもの
豪州成分表から推計 
あんず(乾)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 16.8g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.13)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (13)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (0)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (58)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (58)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: アプリコット
果皮及び核を除いたもの
米国成分表から推計 
あんず(乾)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 16.8g
単糖当量 (49.9)g
でん粉 (1.2)g
ぶどう糖 (18.4)g
果糖 (14.8)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (14.7)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (49.0)g
ソルビトール(糖アルコール) (3.4)g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
果皮及び核を除いたもの
豪州成分表から推計。ガラクトースは米国成分表から推計   

あんず(缶詰)の食品成分

あんず(缶詰)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 81kcal
水分 79.8g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.16)g
多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 18.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.8g
灰分 0.4g
ナトリウム 4mg
カリウム 190mg
カルシウム 18mg
マグネシウム 7mg
リン 14mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 520μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 55μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 550μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 46μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.9mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 40 % )
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
あんず(缶詰)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.8g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g
イソロイシン (15)mg
ロイシン (29)mg
リシン(リジン) (35)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (2.8)mg
含硫アミノ酸:シスチン (1.9)mg
含硫アミノ酸 <合計> (4.7)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (21)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (11)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (32)mg
トレオニン(スレオニン) (18)mg
トリプトファン (8.5)mg
バリン (18)mg
ヒスチジン (8.5)mg
アルギニン (20)mg
アラニン (25)mg
アスパラギン酸 (120)mg
グルタミン酸 (51)mg
グリシン (15)mg
プロリン (30)mg
セリン (29)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (450)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 40 % )
米国成分表から推計 
あんず(缶詰)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.8g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
脂肪酸総量 (0.27)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.16)g
多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (25)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (4)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (160)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (76)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: アプリコット
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 40 % )
米国成分表から推計 

あんずジャム(高糖度)の食品成分

あんずジャム(高糖度)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 262kcal
水分 34.5g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.04)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 64.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (66.2)g
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 0.2g
< 食物繊維総量 > 0.7g
灰分 0.2g
ナトリウム 10mg
カリウム 75mg
カルシウム 8mg
マグネシウム 4mg
リン 6mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 430μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 96μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 470μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 39μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
あんずジャム(高糖度)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 34.5g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (9.1)mg
ロイシン (18)mg
リシン(リジン) (21)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (1.7)mg
含硫アミノ酸:シスチン (1.1)mg
含硫アミノ酸 <合計> (2.8)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (12)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (6.8)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (19)mg
トレオニン(スレオニン) (11)mg
トリプトファン (5.1)mg
バリン (11)mg
ヒスチジン (5.1)mg
アルギニン (12)mg
アラニン (15)mg
アスパラギン酸 (69)mg
グルタミン酸 (31)mg
グリシン (9.1)mg
プロリン (18)mg
セリン (18)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (270)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
米国成分表から推計 
あんずジャム(高糖度)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 34.5g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.04)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (6)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (41)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: アプリコット
米国成分表から推計 
あんずジャム(高糖度)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 34.5g
単糖当量 (66.2)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0.8)g
果糖 (0.5)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (61.9)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (63.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
原材料配合割合から推計   

あんずジャム(低糖度)の食品成分

あんずジャム(低糖度)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 205kcal
水分 48.8g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.04)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 50.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.9g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 1.2g
灰分 0.2g
ナトリウム 18mg
カリウム 80mg
カルシウム 11mg
マグネシウム 4mg
リン 7mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 630μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 120μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 690μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 58μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
あんずジャム(低糖度)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 48.8g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
イソロイシン (12)mg
ロイシン (23)mg
リシン(リジン) (28)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (2.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (1.5)mg
含硫アミノ酸 <合計> (3.8)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (17)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (9.1)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (26)mg
トレオニン(スレオニン) (14)mg
トリプトファン (6.8)mg
バリン (14)mg
ヒスチジン (6.8)mg
アルギニン (16)mg
アラニン (20)mg
アスパラギン酸 (92)mg
グルタミン酸 (41)mg
グリシン (12)mg
プロリン (24)mg
セリン (23)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (360)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: アプリコット
米国成分表から推計 
あんずジャム(低糖度)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 48.8g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (0.04)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (6)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (41)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (19)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: アプリコット
米国成分表から推計 
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