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アテモヤの効能とおすすめレシピ

アテモヤには、カリウムやカルシウム、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、高血圧予防、骨・歯の形成、血液凝固・筋肉収縮・神経の興奮の抑制効果などが期待できます。

アテモヤの効能

アテモヤは、バンレシン(釈迦頭)という植物とチェリモヤという植物を掛け合わせて品種改良されたもので、沖縄や奄美群島で栽培されています。いずれの果実も甘味が強いのが特徴ですが、アテモヤには甘味もありつつ多少の酸味があります。糖度は20〜25%ほどです。

アテモヤに含まれる豊富なカリウムは、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあるため、血圧を下げて高血圧を予防する効果があるとされています。

また、カルシウムも多く含まれており、骨や歯を丈夫にし、血液凝固や筋肉収縮、神経の興奮を抑える作用などがあると考えられています。

アテモヤの旬は秋から冬にかけてです。収穫してから常温でしばらく置いて追熟させ、皮がやわらかくなり、色が変わってくるころが食べごろです。完熟した後は冷蔵庫に入れ、早めに食べましょう。

凍らせて食べるとアイスクリームのような味がすることから、「森のアイスクリーム」とも呼ばれています。

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アテモヤの人気&簡単レシピ

収穫直後には食べられないアテモヤの食べ頃は、しっとりと柔らかくなったときです。部屋の暖かい場所など常温(12℃以上)で静置しておき、「追熟」させます。果皮の突起が黒ずんできたら、追熟が進んだサインです。
食べる直前には冷蔵庫で2時間ほど冷やすのがおすすめ。果肉をスプーンですくうように取って食べましょう。追熟した後に果肉部分を冷凍するとシャーベット感覚でまた違ったおいしさに♪
糖度が20%以上と非常に高く、「森のアイスクリーム」とも呼ばれるアテモヤは、濃厚な味だけじゃなく、栄養価の高さも特徴です。ミネラル成分が豊富な中でも、特にカリウムとナイアシンが多く含まれています。ちなみに、通常の果物は糖度15%を超えると「甘い」と言われることからも、いかにアテモヤの甘みが強いかわかりますね。
アテモヤについてもっと詳しく知りたい方、アテモヤを食べてみたいという方は、下記サイトが参考になります。

沖縄のトロピカルフルーツ アテモヤ 通信販売沖縄のトロピカルフルーツ アテモヤ 通信販売
アテモヤを産地直送で通信販売!濃厚な食感と糖度20度以上の甘さが特徴のフルーツです。12月頃から3月頃にかけて販売します。

アテモヤから取り出した果肉とヨーグルトは相性抜群。爽やかなスイーツ感覚でいただけます。意外な組み合わせではチョコレート。アテモヤの甘みに、チョコのビター風味が絶妙なアクセントです。
クリームチーズと合わせると、アテモヤの風味はそのままで、食感に濃厚さが増して贅沢な味わいに!
アテモヤの食べ方についてもっと詳しく知りたい方は、下記ページが参考になります。

アテモヤの食べ方いろいろ   〜 沖縄のトロピカルフルーツ アテモヤ 〜アテモヤの食べ方いろいろ   〜 沖縄のトロピカルフルーツ アテモヤ 〜
アテモヤのいろいろな食べ方を紹介します。

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アテモヤの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

アテモヤ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アテモヤ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 79kcal
水分 77.7g
たんぱく質 1.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
飽和脂肪酸 (0.14)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
コレステロール 0mg
炭水化物 19.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 2.6g
< 食物繊維総量 > 3.3g
灰分 0.7g
ナトリウム 4mg
カリウム 340mg
カルシウム 26mg
マグネシウム 29mg
リン 24mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.09mg
マンガン 0.20mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.9mg
ビタミンB6 0.28mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 23μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.23mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 14mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 35%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子 
アテモヤ(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 77.7g
たんぱく質 1.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.1)g
イソロイシン (48)mg
ロイシン (72)mg
リシン(リジン) (48)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (24)mg
含硫アミノ酸:シスチン (11)mg
含硫アミノ酸 <合計> (36)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (48)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (36)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (84)mg
トレオニン(スレオニン) (60)mg
トリプトファン (36)mg
バリン (72)mg
ヒスチジン (24)mg
アルギニン (36)mg
アラニン (72)mg
アスパラギン酸 (120)mg
グルタミン酸 (230)mg
グリシン (60)mg
プロリン (180)mg
セリン (72)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1200)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 
アテモヤ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 77.7g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
脂肪酸総量 (0.28)g
飽和脂肪酸 (0.14)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.09)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (26)mg
(12:0) ラウリン酸 (3)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (7)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (61)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (3)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (29)mg
(20:0) アラキジン酸 (3)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (3)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (3)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (16)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (12)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (16)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (94)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 
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