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麦茶の効能とおすすめレシピ、食品成分表

麦茶には、ピラジン、ギャバ、Pクマル酸が多く含まれています。
その栄養効果として、胃潰瘍予防、血行促進、生活習慣病予防、熱中症予防、虫歯予防、がん予防効果などが期待できます。

麦茶の効能

麦茶は大麦の種子を煎じて作られるお茶で、その歴史は古く、平安時代から貴族に愛飲されていたといわれています。
そんな麦茶には、現代人にもうれしい次のような効能があると考えられています。

胃潰瘍予防

ヒトの胃では、胃液で壁が溶けないように細胞が活発に働いていますが、ストレスや疲労が体に蓄積するとそのコントロールがきかなくなり、胃を溶かしてしまいます。これを胃潰瘍といいます。麦茶にはこの胃の粘膜を守る働きがあるため、胃潰瘍予防につながるといえます。

血行促進

血流をよくする成分であるピラジンが冷え性を改善するほか、血圧を下げる働きのあるギャバが高血圧を予防します。

抗酸化作用

Pクマル酸の活性酸素を撃退する働きにより、肥満・糖尿病・高血圧・脳卒中などの生活習慣病を予防することができるといわれています。

熱中症対策

東洋医学でも、麦茶の原料の大麦には体を冷やす効果があると昔から伝えられています。つまり、暑い夏に冷たい麦茶を飲むのは上がった体温を下げるためで、実に理にかなっているのです。このため、熱中症対策に有効とされています。

虫歯予防

麦茶には、バクテリアなどの微生物や菌類などの生成や固着を予防する働きがあるため、虫歯の原因となるミュータンス菌の生成を妨げ、虫歯を防ぐことができると考えられています。

がん予防

Pクマル酸には、活性酸素の一つで発がん性物質といわれるペルオキシナイトライトに対して大きな消去活性があることがわかっています。つまり、抗酸化作用のほかに抗がん作用も期待できるのです。

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麦茶の人気&簡単レシピ

たっぷり麦茶

吹きこぼれを防ぐため、フタを取ってから沸騰するのを待ちましょう。沸騰したらフタをしてしっかり蒸らすので、1リットル分でもしっかりコクが出ます。

麦茶でわらび餅

コツはとにかくよく混ぜること。冷蔵庫に入れておくと白濁して硬くなってしまうので、食べ切れる分だけ作りましょう。麦茶の代わりに十六茶でも美味しくできるようですよ。

麦茶燻製で自家製ベーコン

ナツメグとシナモンが味の決め手になるようですが、スパイスの分量は適当で大丈夫。ぜひオリジナルの調合で。乾燥時間30分・燻製終わって熱いうちに食べるなど、手順もおおよそでOKです。

麦茶ゼリー

麦茶の濃さや甘さはお好みで調整してください。大量に食べるのはちょっとキツイと思うので、程々にしておきましょう。多めに作るときは、普通の生クリームの方が早くできます。

麦茶ラテ

まさかの麦茶とミルクのコラボ!大好きな黒みつでアレンジ。おいしく仕上げるコツは、麦茶は濃い目に入れること。コクが全然違います。黒蜜がなければ砂糖でも美味しいですよ。

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麦茶の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

麦茶の食品成分部分をクリックすると開閉します。

麦茶(浸出液)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 1kcal
水分 99.7g
たんぱく質 Tr
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 (0)g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 Tr
ナトリウム 1mg
カリウム 6mg
カルシウム 2mg
マグネシウム Tr
リン 1mg
Tr
亜鉛 0.1mg
Tr
マンガン Tr
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 0μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.1μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
浸出法: 麦茶 50 g/ 湯 1500 mL、沸騰後 5 分放置 
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