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橙(だいだい)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

橙(だいだい)には、クエン酸やカリウム、フラボノイド、テルペン、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、高血圧・動脈硬化・糖尿病・脳卒中・がんの予防、老化防止、利尿作用、整腸作用、ストレス緩和効果などが期待できます。

橙(だいだい)の効能

橙(だいだい)の原産地はヒマラヤで、日本には中国から渡来しました。橙色の果実は冬を過ぎても木から落ちず、2〜3年は枝についていることから橙(代々)と呼ばれるようになりました。また、「代々」は子孫繁栄にもつながるため、縁起物として正月のしめ飾りにも使われています。

果肉は酸味と苦味が強く、果物としての生食には向かないため、ポン酢に利用されるのが一般的で、果皮は食物繊維のペクチンを多く含むためジャムに適しており、果肉と一緒にマーマレードにされます。

酸味のもとはクエン酸で、疲労物質である乳酸の代謝分解を促し、疲労回復を促進します。

また、余分なナトリウムの排出を促すカリウムが多く含まれているため、高血圧予防にも役立ちます。

そのほか、高血圧・動脈硬化・糖尿病・脳卒中・がんの予防、老化防止、利尿作用が期待できるフラボノイドや、ストレス緩和に役立つテルペン、整腸作用があり動脈硬化・糖尿病・がんを予防するとされる食物繊維も含まれています。

橙は果皮が色鮮やかでつやとハリがあるものを選びましょう。ヘタの緑色が褪せていないものほど新鮮です。保存の際は、乾燥を防ぐためポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。

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橙(だいだい)の人気&簡単レシピ

橙マーマレードの作り方

出始めの弱い蒸気ではなく「シュー」っと大きな音で蒸気が噴き出したら火を止めてください。加圧し過ぎると皮がほろほろに崩れてしまいます。

橙酢と橙ポン酢

「醤油:だいだい酢:みりん=2:1:1」を目安に、醤油の種類に合わせて加減してください。濃い醤油を使ったり酢を効かせたりする場合は、1:1:1で良いと思います。

橙ピール

皮に苦味がある橙はしっかり茹でこぼしますが、他の柑橘類の皮ならさっと2回茹でこぼすだけで大丈夫。少し大変でも水分はしっかり飛ばしましょう!

チアシード 簡単おいしい橙スムージー

事前にチアシードを電子レンジで加熱し、膨らませておくことがポイント。できあがりに軽く混ぜればお腹がふくらむスムージー、一緒にミキサーにかければ健康成分が染み出てヘルシースムージー♪

はちみつとレモンで橙マーマレード

橙は他の柑橘類より苦味が強いので、皮はしっかりもみ洗いしてください。甘味と風味が強いハチミツが、苦味が和らげてくれます。それでも苦味が気になる方は、バターなどと合わせてパンに塗るのがおすすめです。

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橙(だいだい)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

橙(果汁・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

橙(果汁・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 24kcal
水分 91.2g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 8.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0g
灰分 0.3g
ナトリウム 1mg
カリウム 190mg
カルシウム 10mg
マグネシウム 10mg
リン 8mg
0.1mg
亜鉛 Tr
0.02mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 36μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 18μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 13μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.12mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 35mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
全果に対する果汁分: 30 % 
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