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ブラックタイガーの効能とおすすめレシピ、食品成分表

ブラックタイガーには、カルシウムやビタミンE、亜鉛、カリウム、キチン、セレン、レチノール、シアノコバラミンが多く含まれています。
その栄養効果として、美肌効果、不眠症改善、アンチエイジング、便秘・高血圧の予防・改善、コレステロール減少、免疫力強化、抗アレルギー、血行促進、抗酸化作用、肌荒れ解消、視力回復効果などが期待できます。

ブラックタイガーの効能

ブラックタイガーは正式名称をウシエビといい、東南アジアやメキシコなどが産地です。全世界で食されており、日本では天ぷらやフライ、焼き物、炒め物、和え物、カレーの具、サラダ、グラタン、クリーム煮、蒸し物、エビチリなど多くの料理で利用されています。

タンパク質はもちろん、ビタミンEや亜鉛、カリウムなど多くの栄養を含んでおり、これらは美肌づくりや不眠改善、アンチエイジング、便秘・高血圧の予防・改善など、人体に大切な役割を担っています。

また、カルシウムが骨・歯の形成や精神安定、血圧上昇抑制に役立ち、キチンが便秘の予防・改善、コレステロールの排出、免疫力強化、抗アレルギー、自律神経の調節に有効であるほか、セレンは抗酸化作用による老化防止や、ビタミンEとともに血行をよくする作用があります。

さらに、レチノールはシミ・そばかす・にきびの改善や視力改善に役立ち、シアノコバラミン(ビタミンB12)は活性酸素を除去し、免疫機能を正常に保つ働きがあります。

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ブラックタイガーの人気&簡単レシピ

ブラックタイガーのガーリックバター焼き

ニンニクが焦げやすいので、中火より弱い火加減で焼いてください。エビはキッチンバサミで切ると楽で簡単♪背から切り、指で開けると簡単に開きますよ。

ブラックタイガーと春雨のスパイシー・カレー炒め

お汁の中で春雨を戻すので、下茹の準備を省けます。春雨が柔らかくなり過ぎない水分量にしてますが、好みの軟らかさになるように調整してください。

ヤムウンセン

野菜類は家にあるものを活用してください。野菜から水分が出て味が薄まるので、最初は濃いめに感じてもちょうどよくなります。

はんぺんでかさ増しエビマヨ

はんぺんは思い切り握りつぶし、エビは細かくしすぎず粗めにして食感を残しましょう。ソースを和えると玉ねぎが少し種から外れますが、それもソースの一部で美味しいです。

ブラックタイガーでエビチリ

海老は背わたを取り、軽く洗う際に分量外の片栗粉大さじ1、塩少々を振ってやさしく揉み洗いすると良いですよ。

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ブラックタイガーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ブラックタイガー(海老 養殖・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ブラックタイガー(海老 養殖・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 82kcal
水分 79.9g
たんぱく質 18.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (15.2)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
飽和脂肪酸 0.04g
一価不飽和脂肪酸 0.03g
多価不飽和脂肪酸 0.06g
コレステロール 150mg
炭水化物 0.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.1g
ナトリウム 150mg
カリウム 230mg
カルシウム 67mg
マグネシウム 36mg
リン 210mg
0.2mg
亜鉛 1.4mg
0.39mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素 4μg
セレン 26μg
クロム 2μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) 1μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.6mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 0.9μg
葉酸(ビタミンB9) 15μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.59mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.9μg
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: うしえび(標準和名)
無頭、殻つき
廃棄部位: 殻及び尾部 
ブラックタイガー(海老 養殖・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.9g
たんぱく質 18.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (15.2)g
イソロイシン (730)mg
ロイシン (1300)mg
リシン(リジン) (1400)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (480)mg
含硫アミノ酸:シスチン (210)mg
含硫アミノ酸 <合計> (690)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (700)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (600)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1300)mg
トレオニン(スレオニン) (640)mg
トリプトファン (170)mg
バリン (750)mg
ヒスチジン (360)mg
アルギニン (1700)mg
アラニン (970)mg
アスパラギン酸 (1700)mg
グルタミン酸 (2600)mg
グリシン (1600)mg
プロリン (880)mg
セリン (620)mg
ヒドロキシプロリン (88)mg
アミノ酸組成計 (18000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: うしえび(標準和名)
無頭、殻つき
廃棄部位: 殻及び尾部
えび類の平均値から推計 
ブラックタイガー(海老 養殖・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.9g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
脂肪酸総量 0.13g
飽和脂肪酸 0.04g
一価不飽和脂肪酸 0.03g
多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.02g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1mg
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 26mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 13mg
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 22mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 17mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸 5mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 17mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 1mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 21mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: うしえび(標準和名)
無頭、殻つき
廃棄部位: 殻及び尾部 
ブラックタイガー(海老 養殖・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 443
飽和脂肪酸 140
一価不飽和脂肪酸 90
多価不飽和脂肪酸 212
n-3系多価不飽和脂肪酸 135
n-6系多価不飽和脂肪酸 77
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 19.8
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 9.7
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 16.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.8
(22:1) ドコセン酸 0.3
(24:1) テトラコセン酸 0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 12.7
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.8
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.2
(20:4) n-6 アラキドン酸 3.6
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 12.8
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.6
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0.3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 16.2
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: うしえび(標準和名)
無頭、殻つき
廃棄部位: 殻及び尾部 
ブラックタイガー(海老 養殖・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 443
飽和脂肪酸 140
一価不飽和脂肪酸 90
多価不飽和脂肪酸 212
n-3系多価不飽和脂肪酸 135
n-6系多価不飽和脂肪酸 77
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 88
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 43
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 5
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 73
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 8
(22:1) ドコセン酸 1
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 56
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 Tr
(20:2) n-6 イコサジエン酸 4
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1
(20:4) n-6 アラキドン酸 16
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 57
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 1
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 72
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: うしえび(標準和名)
無頭、殻つき
廃棄部位: 殻及び尾部   

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