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猪豚肉(いのぶた)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

猪豚肉には、ビタミンB1・B2やカリウム、リンが多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、中枢神経・末梢神経の働きの正常化、精神安定、脂肪燃焼、抗酸化作用、老化防止、ダイエット効果などが期待できます。

猪豚肉(いのぶた)の効能

猪豚はいのししとぶたを交配させた一代雑種で、ウシ目イノシシ科イノシシ属に属します。一般的に、ぶたの雌といのししの雄を交配させます。食用とするのは生後8〜9ヶ月の体重90kgくらいになったもので、脂肪と肉のバランスがとれ、豚肉に比べて赤身が濃く低脂肪で、特に臭みのない肉質です。

焼肉・しゃぶしゃぶ・煮物・ステーキ・鍋物・カレーの具など、あらゆる料理で利用されます。

豚バラや牛ロース、サーロインなどと比べて脂質が少ないのに対し、ビタミンB1・B2は逆に多く含まれているため、疲労回復、中枢神経・末梢神経の働きの正常化、精神安定、脂肪燃焼、抗酸化作用、老化防止などの効果が期待できます。

また、カロリーも比較的少なく高タンパクで、ダイエット中の人に適している肉といえます。
猪豚肉は冷蔵でも冷凍でも保存できますが、冷凍にしておけば長期保存が可能になります。

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猪豚肉の人気&簡単レシピ

猪豚肉で豆乳鍋

生まれ育った地元食材を活用した一品。豆乳だしを沸かし過ぎると溢れるので要注意。猪豚肉の他、お肉、魚介類でも美味しくできます。

いのぶた鍋

甘め好みなので、白味噌と砂糖をプラス。味噌味のすき焼きのような味わいです。七味をふっても美味♪猪豚とキャベツは煮込むほど甘くとろとろになるので、どんどん煮てください。

猪豚肉のササッとソテーにマデラソース

マデラ酒は甘口のリキュールか甘口白ワインで代用できます。チキンで作る場合は、胸肉をそのまま両面に火が通るまでソテーし、ネギとカレー粉は入れなくてOK。

猪豚肉のバター醤油ソテー青じそ添え

塩は入れなくても十分な場合もあるので、必ず味見をしてから加えてください。青じそが手に入らなければ、バジルでも美味しいですよ。

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猪豚肉(いのぶた)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

猪豚肉(脂身つき・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

猪豚肉(脂身つき・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 304kcal
水分 56.7g
たんぱく質 18.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 24.1g
トリアシルグリセロール当量 23.2g
飽和脂肪酸 9.23g
一価不飽和脂肪酸 10.15g
多価不飽和脂肪酸 2.81g
コレステロール 66mg
炭水化物 0.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.8g
ナトリウム 50mg
カリウム 280mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 19mg
リン 150mg
0.8mg
亜鉛 1.8mg
0.06mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 11μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 11μg
ビタミンB1 0.62mg
ビタミンB2 0.16mg
ナイアシン(ビタミンB3) 6.2mg
ビタミンB6 0.48mg
ビタミンB12 0.7μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 1.23mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
猪豚肉(脂身つき・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 56.7g
脂質 24.1g
トリアシルグリセロール当量 23.2g
脂肪酸総量 22.20g
飽和脂肪酸 9.23g
一価不飽和脂肪酸 10.15g
多価不飽和脂肪酸 2.81g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.29g
n-6系多価不飽和脂肪酸 2.51g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 14mg
(12:0) ラウリン酸 16mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 300mg
(15:0) ペンタデカン酸 13mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 5700mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 73mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3100mg
(20:0) アラキジン酸 52mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 510mg
(17:1) ヘプタデセン酸 60mg
(18:1) <計> 9300mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 240mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 12mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 2300mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 140mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 110mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 21mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 53mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 14mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 59mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 75mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
猪豚肉(脂身つき・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 921
飽和脂肪酸 383
一価不飽和脂肪酸 421
多価不飽和脂肪酸 117
n-3系多価不飽和脂肪酸 12
n-6系多価不飽和脂肪酸 104
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0.1
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 25.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 14.0
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 42.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0.1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 10.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0.3
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
猪豚肉(脂身つき・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 921
飽和脂肪酸 383
一価不飽和脂肪酸 421
多価不飽和脂肪酸 117
n-3系多価不飽和脂肪酸 12
n-6系多価不飽和脂肪酸 104
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 1
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 13
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 235
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 129
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 21
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 388
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 10
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 96
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 5
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 3
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
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