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ブラジルナッツの効能とおすすめレシピ

ブラジルナッツには、セレンやオレイン酸、食物繊維、カルシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、アンチエイジング、生活習慣病予防、免疫力強化、脳の活性化、疲労回復効果などが期待できます。

ブラジルナッツの効能

ブラジルナッツはサガリバナ科の高木であるブラジルナッツノキの種子で、ブラジルの先住民により古くから食用として使われてきました。油脂分を多く含んでおり、バターのような濃厚な味わいを楽しむことができるだけでなく、ミネラルや抗酸化物質を豊富に含む美容・健康によいナッツとして徐々に人気を集めています。

強い抗酸化作用をもつセレンには、免疫力を高めつつ美容効果を高める働きのほか、生殖機能の活性化や甲状腺ホルモンの活性化、脳血栓や心筋梗塞の予防、デトックス効果が期待できます。

また、不飽和脂肪酸によって生活習慣病を予防することができ、オレイン酸がコレステロール値をコントロールする効果にも期待が持てるほか、前立腺がんのリスクが減るという研究結果も出ています。

ただし、セレンは比較的毒性が強い成分であるため、過剰に摂取し続けていると、下痢・嘔吐・脱毛・爪の異常・末梢神経障害・頭痛・食欲不振などの症状が出る場合があります。ブラジルナッツは1日1〜2粒の量を守って摂取しましょう。

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ブラジルナッツの人気&簡単レシピ

ブラジルナッツのクッキー

コーヒー党の方に大好評!サックサクでナッツの風味が香ばしい♪ベーキングシートが無い場合は、天板にバターを塗って粉を振ってもOKです。抗酸化物質であるセレンが豊富なブラジルナッツには、免疫力アップ効果を期待できます。美容効果もあるので、女の方へのプレゼントにも喜ばれそうですね。

ホームメイドのグラノーラ

ブラジルナッツ、アーモンド、カシューナッツ等など…ナッツ類が盛りだくさん!流行りのグラノーラを自分好みに作ってみませんか?焼きムラ防止のため、焼いている間に一度混ぜることをお忘れなく。ミネラル含有量が極めて高いブラジルナッツには、脳の活性化の他、健康な体づくりに役立ってくれます。

ブラジルナッツとペカンのチョコチーズケーキ

乳製品・卵・小麦粉不使用。ビーガンで地球と体に優しいヘルシーチョコチーズケーキです。よりおいしく楽しむポイントは、食べる前に30〜40分ほど常温においておくこと。ムースがちょうどよい柔らかさになりますよ。ブラジルナッツは美容ビタミンと呼ばれるビタミンEと、皮膚の健康維持に欠かせないビタミンB群が豊富なので、美肌を目指す女性にもおすすめです。

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ブラジルナッツの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ブラジルナッツ(フライ・味付け)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ブラジルナッツ(フライ・味付け)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 669kcal
水分 2.8g
たんぱく質 14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (14.1)g
脂質 69.1g
トリアシルグリセロール当量 68.9g
飽和脂肪酸 15.81g
一価不飽和脂肪酸 21.04g
多価不飽和脂肪酸 29.02g
コレステロール (0)mg
炭水化物 9.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (3.1)g
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 6.9g
< 食物繊維総量 > 7.2g
灰分 3.6g
ナトリウム 78mg
カリウム 620mg
カルシウム 200mg
マグネシウム 370mg
リン 680mg
2.6mg
亜鉛 4.0mg
1.95mg
マンガン 1.29mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 12μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.88mg
ビタミンB2 0.26mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.5mg
ビタミンB6 0.25mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.23mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 4.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 15.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ブラジルナッツ(フライ・味付け)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.8g
たんぱく質 14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (14.1)g
イソロイシン (540)mg
ロイシン (1200)mg
リシン(リジン) (510)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (1200)mg
含硫アミノ酸:シスチン (320)mg
含硫アミノ酸 <合計> (1500)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (660)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (430)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1100)mg
トレオニン(スレオニン) (380)mg
トリプトファン (140)mg
バリン (790)mg
ヒスチジン (430)mg
アルギニン (2200)mg
アラニン (630)mg
アスパラギン酸 (1400)mg
グルタミン酸 (3300)mg
グリシン (760)mg
プロリン (730)mg
セリン (700)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (16000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
ブラジルナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.8g
脂質 69.1g
トリアシルグリセロール当量 68.9g
脂肪酸総量 65.87g
飽和脂肪酸 15.81g
一価不飽和脂肪酸 21.04g
多価不飽和脂肪酸 29.02g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸 28.96g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 40mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 9500mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 48mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 6000mg
(20:0) アラキジン酸 170mg
(22:0) ベヘン酸 34mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 180mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 21000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 46mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 29000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 61mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ブラジルナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 953
飽和脂肪酸 229
一価不飽和脂肪酸 305
多価不飽和脂肪酸 420
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 419
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 14.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 9.2
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 31.6
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 44.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ブラジルナッツ(フライ・味付け)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 953
飽和脂肪酸 229
一価不飽和脂肪酸 305
多価不飽和脂肪酸 420
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 419
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 137
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 87
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 301
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 419
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ブラジルナッツ(フライ・味付け)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 2.8g
単糖当量 (3.1)g
でん粉 (0.6)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (2.3)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (2.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計。ガラクトースは米国成分表から推計   
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