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食品

パンの効果とおすすめレシピ、食品成分表

パンには、炭水化物やビタミンB群・C、カルシウム、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、骨粗鬆症予防、エネルギー生成、美肌効果などが期待できます。

パンの効能

パンは小麦粉などから作られた食品で、食パンやフランスパン、クロワッサンなどさまざまな種類があります。製法もさまざまで、作り方は国や地域で異なる場合もありますが、生地を発酵させて焼くという工程などは昔から残っているものです。近年では創作パンなど種類もどんどん増えており、米と並んで日本の主食のひとつとなりつつあります。

パンは炭水化物の多い食品です。炭水化物は太るといわれていますが、人間の体の基礎を作り上げるのに欠かせない栄養の一つで、不足すると人間の活動能力が下がり、本来の力を発揮できなくなることもあります。

また、使う食材にもよりますが、パンには各種ビタミンも含まれています。特にビタミンB群には体を整え、体の中を正常にする働きがあります。さらに、パン自体に含まれているビタミン以外にも、一緒に食べる食材にビタミンCが含まれていることもあるため、美肌効果も期待できます。特にサツマイモの蒸しパンの場合は、ビタミンC・Eが効率的に摂取できます。あるいは、イチジクなど食物繊維が豊富な果物と組み合わせることで、便秘解消効果も期待できます。

そのほか、パンには骨を丈夫にして密度を高め、骨粗鬆症予防に役立つカルシウムや、貧血の予防・改善に有効な鉄といったミネラル類も含まれています。

パンを食べすぎると太ってしまうのは事実ですが、組み合わせる食材によってはダイエット効果が期待できる場合もあります。近年多く出回るようになったヘルシーなパンなどを上手に利用しましょう。

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パンの人気&簡単レシピ

フレンチトースト

牛乳は食パンが6枚切りなら100cc、4枚切りなら120ccとなります。ざらめを表面にパラパラ〜っとまぶして焼くと、カリッとした食感が楽しいです♪バニラオイル入りもおすすめ。トッピング無しの場合は、砂糖を大さじ3にしてください。

ミルクちぎりパン

150℃で焼くとき、ちょうどよく焦げめがついたら、途中でアルミをかぶせて焼いてください。練乳を消費したいとき、あまぁ〜いパンはいかが♪

ウインナーパン

ウインナーに生地を巻くときは、ひっぱらないようにやさしく扱ってあげるのがコツ。パン作りをしたことがない人でも簡単に作れます。

レンジ発酵もっちりパ

生地はベタつきにくい配合ですが、生地が捏ねにくい場合は強力粉で打ち粉をするとやりやすくなります。二次発酵時間をしっかりとり、生地がひとまわり大きくなるまで室温で発酵させると、よりふんわりした食感に♪

ハニーミルクくるみパン(全粒粉)

水分が170ccだと柔らかめの生地で、さらにフワフワ♪気温が高いときは、160ccの方が良いと思います。オーブンの温度は180℃〜210℃くらいで調節してください。焼きすぎにはご注意を!

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パンの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

食パンの食品成分部分をクリックすると開閉します。

食パンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 264kcal
水分 38.0g
たんぱく質 9.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.5g
脂質 4.4g
トリアシルグリセロール当量 (4.1)g
飽和脂肪酸 (1.90)g
一価不飽和脂肪酸 (1.15)g
多価不飽和脂肪酸 (0.87)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 46.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) 49.1g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.9g
< 食物繊維総量 > 2.3g
灰分 1.6g
ナトリウム 500mg
カリウム 97mg
カルシウム 29mg
マグネシウム 20mg
リン 83mg
0.6mg
亜鉛 0.8mg
0.11mg
マンガン 0.24mg
ヨウ素 1μg
セレン 24μg
クロム 1μg
モリブデン 18μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 2μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 2μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (Tr)
葉酸(ビタミンB9) 32μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.47mg
ビオチン(ビタミンB7) 2.4μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 1.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
食パンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 38.0g
たんぱく質 9.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.5g
イソロイシン 310mg
ロイシン 610mg
リシン(リジン) 170mg
含硫アミノ酸:メチオニン 130mg
含硫アミノ酸:シスチン 200mg
含硫アミノ酸 <合計> 320mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 450mg
芳香族アミノ酸:チロシン 280mg
芳香族アミノ酸 <合計> 730mg
トレオニン(スレオニン) 240mg
トリプトファン 95mg
バリン 370mg
ヒスチジン 200mg
アルギニン 290mg
アラニン 260mg
アスパラギン酸 360mg
グルタミン酸 3000mg
グリシン 320mg
プロリン 1000mg
セリン 410mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 8700mg
アンモニア 340mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
食パンのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 210mg
ロイシン 410mg
リシン(リジン) 120mg
含硫アミノ酸:メチオニン 86mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 490mg
トレオニン(スレオニン) 160mg
トリプトファン 64mg
バリン 250mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 200mg
アラニン 170mg
アスパラギン酸 240mg
グルタミン酸 2000mg
グリシン 210mg
プロリン 700mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5900mg
アンモニア 230mg
窒素換算係数1 5.07
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
食パンのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 42mg
ロイシン 80mg
リシン(リジン) 23mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 26mg
含硫アミノ酸 <合計> 43mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 37mg
芳香族アミノ酸 <合計> 96mg
トレオニン(スレオニン) 32mg
トリプトファン 13mg
バリン 48mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 39mg
アラニン 34mg
アスパラギン酸 47mg
グルタミン酸 400mg
グリシン 42mg
プロリン 140mg
セリン 55mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 45mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
食パンのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 34mg
ロイシン 65mg
リシン(リジン) 18mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 21mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 30mg
芳香族アミノ酸 <合計> 78mg
トレオニン(スレオニン) 26mg
トリプトファン 10mg
バリン 39mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 31mg
アラニン 28mg
アスパラギン酸 38mg
グルタミン酸 320mg
グリシン 34mg
プロリン 110mg
セリン 44mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 940mg
アンモニア 37mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
食パンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 38.0g
脂質 4.4g
トリアシルグリセロール当量 (4.1)g
脂肪酸総量 (3.92)g
飽和脂肪酸 (1.90)g
一価不飽和脂肪酸 (1.15)g
多価不飽和脂肪酸 (0.87)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.83)g
(4:0) 酪酸 (Tr)
(6:0) ヘキサン酸 (1)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (22)mg
(10:0) デカン酸 (19)mg
(12:0) ラウリン酸 (210)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (100)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (3)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (1300)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (4)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (210)mg
(20:0) アラキジン酸 (12)mg
(22:0) ベヘン酸 (5)mg
(24:0) リグノセリン酸 (2)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (Tr)
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (11)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (1)mg
(18:1) <計> (1100)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (11)mg
(22:1) ドコセン酸 (19)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (830)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (41)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
食パンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 38.0g
単糖当量 49.1g
でん粉 39.5g
ぶどう糖 1.5g
果糖 2.3g
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 1.5g
乳糖 0.2g
トレハロース 0.1g
<計>(利用可能炭水化物) 45.1g
ソルビトール(糖アルコール) 0g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

コッペパンの食品成分

コッペパンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 265kcal
水分 37.0g
たんぱく質 8.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.1g
脂質 3.8g
トリアシルグリセロール当量 (3.6)g
飽和脂肪酸 (1.64)g
一価不飽和脂肪酸 (1.00)g
多価不飽和脂肪酸 (0.75)g
コレステロール (Tr)
炭水化物 49.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 1.0g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 2.0g
灰分 1.6g
ナトリウム 520mg
カリウム 95mg
カルシウム 37mg
マグネシウム 24mg
リン 75mg
1.0mg
亜鉛 0.7mg
0.12mg
マンガン 0.39mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (Tr)
葉酸(ビタミンB9) 45μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.63mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンK (Tr)
食塩相当量 1.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
コッペパンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 37.0g
たんぱく質 8.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.1g
イソロイシン 300mg
ロイシン 580mg
リシン(リジン) 170mg
含硫アミノ酸:メチオニン 120mg
含硫アミノ酸:シスチン 180mg
含硫アミノ酸 <合計> 300mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 420mg
芳香族アミノ酸:チロシン 250mg
芳香族アミノ酸 <合計> 680mg
トレオニン(スレオニン) 240mg
トリプトファン 90mg
バリン 350mg
ヒスチジン 190mg
アルギニン 280mg
アラニン 260mg
アスパラギン酸 360mg
グルタミン酸 2800mg
グリシン 300mg
プロリン 970mg
セリン 400mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 8300mg
アンモニア 330mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
コッペパンのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 420mg
リシン(リジン) 120mg
含硫アミノ酸:メチオニン 88mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 500mg
トレオニン(スレオニン) 180mg
トリプトファン 66mg
バリン 260mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 210mg
アラニン 190mg
アスパラギン酸 260mg
グルタミン酸 2100mg
グリシン 220mg
プロリン 710mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6100mg
アンモニア 240mg
窒素換算係数1 5.25
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
コッペパンのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 42mg
ロイシン 81mg
リシン(リジン) 23mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 25mg
含硫アミノ酸 <合計> 42mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 36mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 33mg
トリプトファン 13mg
バリン 49mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 40mg
アラニン 36mg
アスパラギン酸 50mg
グルタミン酸 400mg
グリシン 43mg
プロリン 140mg
セリン 55mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 46mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
コッペパンのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 35mg
ロイシン 68mg
リシン(リジン) 20mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 21mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 50mg
芳香族アミノ酸:チロシン 30mg
芳香族アミノ酸 <合計> 79mg
トレオニン(スレオニン) 28mg
トリプトファン 11mg
バリン 42mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 34mg
アラニン 30mg
アスパラギン酸 42mg
グルタミン酸 330mg
グリシン 36mg
プロリン 110mg
セリン 47mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 980mg
アンモニア 39mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
コッペパンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 37.0g
脂質 3.8g
トリアシルグリセロール当量 (3.6)g
脂肪酸総量 (3.39)g
飽和脂肪酸 (1.64)g
一価不飽和脂肪酸 (1.00)g
多価不飽和脂肪酸 (0.75)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.71)g
(4:0) 酪酸 (Tr)
(6:0) ヘキサン酸 (1)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (19)mg
(10:0) デカン酸 (16)mg
(12:0) ラウリン酸 (180)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (87)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (3)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (1100)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (4)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (180)mg
(20:0) アラキジン酸 (10)mg
(22:0) ベヘン酸 (4)mg
(24:0) リグノセリン酸 (2)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (Tr)
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (10)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (1)mg
(18:1) <計> (960)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (9)mg
(22:1) ドコセン酸 (16)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (710)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (35)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 

フランスパンの食品成分

フランスパンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 279kcal
水分 30.0g
たんぱく質 9.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 8.4g
脂質 1.3g
トリアシルグリセロール当量 (1.1)g
飽和脂肪酸 (0.29)g
一価不飽和脂肪酸 (0.14)g
多価不飽和脂肪酸 (0.63)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 57.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) 63.9g
水溶性食物繊維 1.2g
不溶性食物繊維 1.5g
< 食物繊維総量 > 2.7g
灰分 1.8g
ナトリウム 620mg
カリウム 110mg
カルシウム 16mg
マグネシウム 22mg
リン 72mg
0.9mg
亜鉛 0.8mg
0.14mg
マンガン 0.39mg
ヨウ素 Tr
セレン 29μg
クロム 1μg
モリブデン 20μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.1mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 33μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.45mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.9μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 1.6g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
フランスパンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 30.0g
たんぱく質 9.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 8.4g
イソロイシン 350mg
ロイシン 670mg
リシン(リジン) 170mg
含硫アミノ酸:メチオニン 140mg
含硫アミノ酸:シスチン 220mg
含硫アミノ酸 <合計> 360mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 500mg
芳香族アミノ酸:チロシン 300mg
芳香族アミノ酸 <合計> 800mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 110mg
バリン 400mg
ヒスチジン 220mg
アルギニン 330mg
アラニン 290mg
アスパラギン酸 390mg
グルタミン酸 3400mg
グリシン 350mg
プロリン 1200mg
セリン 460mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 9700mg
アンモニア 390mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
フランスパンのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 210mg
ロイシン 410mg
リシン(リジン) 110mg
含硫アミノ酸:メチオニン 85mg
含硫アミノ酸:シスチン 140mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 180mg
芳香族アミノ酸 <合計> 480mg
トレオニン(スレオニン) 160mg
トリプトファン 66mg
バリン 240mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 200mg
アラニン 170mg
アスパラギン酸 230mg
グルタミン酸 2100mg
グリシン 220mg
プロリン 720mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5900mg
アンモニア 230mg
窒素換算係数1 5.09
窒素換算係数2 5.70
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
フランスパンのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 41mg
ロイシン 80mg
リシン(リジン) 21mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 27mg
含硫アミノ酸 <合計> 43mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 59mg
芳香族アミノ酸:チロシン 36mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 32mg
トリプトファン 13mg
バリン 48mg
ヒスチジン 26mg
アルギニン 39mg
アラニン 34mg
アスパラギン酸 46mg
グルタミン酸 400mg
グリシン 42mg
プロリン 140mg
セリン 55mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 46mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
フランスパンのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 37mg
ロイシン 71mg
リシン(リジン) 19mg
含硫アミノ酸:メチオニン 15mg
含硫アミノ酸:シスチン 24mg
含硫アミノ酸 <合計> 39mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 53mg
芳香族アミノ酸:チロシン 32mg
芳香族アミノ酸 <合計> 85mg
トレオニン(スレオニン) 29mg
トリプトファン 12mg
バリン 43mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 35mg
アラニン 30mg
アスパラギン酸 41mg
グルタミン酸 360mg
グリシン 38mg
プロリン 130mg
セリン 49mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 41mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
フランスパンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 30.0g
脂質 1.3g
トリアシルグリセロール当量 (1.1)g
脂肪酸総量 (1.07)g
飽和脂肪酸 (0.29)g
一価不飽和脂肪酸 (0.14)g
多価不飽和脂肪酸 (0.63)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.60)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (2)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (270)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (15)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (14)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (Tr)
(18:1) <計> (120)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (4)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (600)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (32)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
フランスパンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 30.0g
単糖当量 63.9g
でん粉 56.3g
ぶどう糖 Tr
果糖
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 1.8g
乳糖
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 58.2g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

ロールパンの食品成分

ロールパンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 316kcal
水分 30.7g
たんぱく質 10.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 8.4g
脂質 9.0g
トリアシルグリセロール当量 8.5g
飽和脂肪酸 4.02g
一価不飽和脂肪酸 2.86g
多価不飽和脂肪酸 1.26g
コレステロール (Tr)
炭水化物 48.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) 49.7g
水溶性食物繊維 1.0g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 2.0g
灰分 1.6g
ナトリウム 490mg
カリウム 110mg
カルシウム 44mg
マグネシウム 22mg
リン 97mg
0.7mg
亜鉛 0.8mg
0.12mg
マンガン 0.29mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 15μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 15μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.3mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (Tr)
葉酸(ビタミンB9) 38μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.61mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンK (Tr)
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ロールパンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 30.7g
たんぱく質 10.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 8.4g
イソロイシン 360mg
ロイシン 680mg
リシン(リジン) 210mg
含硫アミノ酸:メチオニン 140mg
含硫アミノ酸:シスチン 220mg
含硫アミノ酸 <合計> 360mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 500mg
芳香族アミノ酸:チロシン 300mg
芳香族アミノ酸 <合計> 800mg
トレオニン(スレオニン) 280mg
トリプトファン 100mg
バリン 420mg
ヒスチジン 230mg
アルギニン 340mg
アラニン 300mg
アスパラギン酸 420mg
グルタミン酸 3300mg
グリシン 340mg
プロリン 1100mg
セリン 460mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 9700mg
アンモニア 370mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ロールパンのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 220mg
ロイシン 420mg
リシン(リジン) 130mg
含硫アミノ酸:メチオニン 89mg
含硫アミノ酸:シスチン 130mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 190mg
芳香族アミノ酸 <合計> 490mg
トレオニン(スレオニン) 170mg
トリプトファン 65mg
バリン 260mg
ヒスチジン 140mg
アルギニン 210mg
アラニン 180mg
アスパラギン酸 260mg
グルタミン酸 2000mg
グリシン 210mg
プロリン 690mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6000mg
アンモニア 230mg
窒素換算係数1 5.17
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
ロールパンのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 82mg
リシン(リジン) 25mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 26mg
含硫アミノ酸 <合計> 43mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 60mg
芳香族アミノ酸:チロシン 36mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 33mg
トリプトファン 13mg
バリン 50mg
ヒスチジン 27mg
アルギニン 40mg
アラニン 35mg
アスパラギン酸 51mg
グルタミン酸 390mg
グリシン 41mg
プロリン 130mg
セリン 55mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 44mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ロールパンのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 36mg
ロイシン 68mg
リシン(リジン) 21mg
含硫アミノ酸:メチオニン 14mg
含硫アミノ酸:シスチン 21mg
含硫アミノ酸 <合計> 36mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 49mg
芳香族アミノ酸:チロシン 30mg
芳香族アミノ酸 <合計> 79mg
トレオニン(スレオニン) 28mg
トリプトファン 10mg
バリン 41mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 33mg
アラニン 29mg
アスパラギン酸 42mg
グルタミン酸 320mg
グリシン 34mg
プロリン 110mg
セリン 45mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 960mg
アンモニア 37mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ロールパンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 30.7g
脂質 9.0g
トリアシルグリセロール当量 8.5g
脂肪酸総量 8.15g
飽和脂肪酸 4.02g
一価不飽和脂肪酸 2.86g
多価不飽和脂肪酸 1.26g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.12g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.14g
(4:0) 酪酸 75mg
(6:0) ヘキサン酸 48mg
(7:0) ヘプタン酸 0mg
(8:0) オクタン酸 55mg
(10:0) デカン酸 70mg
(12:0) ラウリン酸 220mg
(13:0) トリデカン酸 0mg
(14:0) ミリスチン酸 320mg
(15:0) ペンタデカン酸 28mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 10mg
(16:0) パルミチン酸 2500mg
(16:0) iso パルミチン酸 5mg
(17:0) ヘプタデカン酸 21mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 10mg
(18:0) ステアリン酸 550mg
(20:0) アラキジン酸 28mg
(22:0) ベヘン酸 28mg
(24:0) リグノセリン酸 9mg
(10:1) デセン酸 5mg
(14:1) ミリストレイン酸 20mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 55mg
(17:1) ヘプタデセン酸 7mg
(18:1) <計> 2700mg
(18:1) n-9 オレイン酸 2700mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 83mg
(20:1) イコセン酸 26mg
(22:1) ドコセン酸 2mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1100mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 120mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 7mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ロールパンの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 905
飽和脂肪酸 447
一価不飽和脂肪酸 318
多価不飽和脂肪酸 140
n-3系多価不飽和脂肪酸 13
n-6系多価不飽和脂肪酸 127
(4:0) 酪酸 0.9
(6:0) ヘキサン酸 0.6
(7:0) ヘプタン酸 0
(8:0) オクタン酸 0.7
(10:0) デカン酸 0.9
(12:0) ラウリン酸 2.7
(13:0) トリデカン酸 0
(14:0) ミリスチン酸 3.9
(15:0) ペンタデカン酸 0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.1
(16:0) パルミチン酸 31.3
(16:0) iso パルミチン酸 0.1
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.1
(18:0) ステアリン酸 6.7
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.1
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 33.7
(18:1) n-9 オレイン酸 32.7
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 1.0
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 13.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ロールパンの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 905
飽和脂肪酸 447
一価不飽和脂肪酸 318
多価不飽和脂肪酸 140
n-3系多価不飽和脂肪酸 13
n-6系多価不飽和脂肪酸 127
(4:0) 酪酸 8
(6:0) ヘキサン酸 5
(7:0) ヘプタン酸 0
(8:0) オクタン酸 6
(10:0) デカン酸 8
(12:0) ラウリン酸 25
(13:0) トリデカン酸 0
(14:0) ミリスチン酸 35
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸 1
(16:0) パルミチン酸 283
(16:0) iso パルミチン酸 1
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 1
(18:0) ステアリン酸 61
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 3
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 1
(14:1) ミリストレイン酸 2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 305
(18:1) n-9 オレイン酸 296
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 9
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 126
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 13
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
ロールパンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 30.7g
単糖当量 49.7g
でん粉 39.1g
ぶどう糖 1.8g
果糖 2.7g
ガラクトース
しょ糖 0.2g
麦芽糖 1.3g
乳糖 0.4g
トレハロース 0.2g
<計>(利用可能炭水化物) 45.7g
ソルビトール(糖アルコール) Tr
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定

イングリッシュマフィンの食品成分

イングリッシュマフィンの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 228kcal
水分 46.0g
たんぱく質 8.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.7)g
脂質 3.6g
トリアシルグリセロール当量 (3.2)g
飽和脂肪酸 (1.21)g
一価不飽和脂肪酸 (0.70)g
多価不飽和脂肪酸 (1.19)g
コレステロール (Tr)
炭水化物 40.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (40.1)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.2g
灰分 1.5g
ナトリウム 480mg
カリウム 84mg
カルシウム 53mg
マグネシウム 19mg
リン 96mg
0.9mg
亜鉛 0.8mg
0.12mg
マンガン 0.28mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) Tr
ビタミンA(β-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 1μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.2mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 23μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.32mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK (Tr)
食塩相当量 1.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
イングリッシュマフィンのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 46.0g
たんぱく質 8.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.7)g
イソロイシン (280)mg
ロイシン (530)mg
リシン(リジン) (180)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (130)mg
含硫アミノ酸:シスチン (180)mg
含硫アミノ酸 <合計> (310)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (400)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (230)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (630)mg
トレオニン(スレオニン) (220)mg
トリプトファン (87)mg
バリン (330)mg
ヒスチジン (180)mg
アルギニン (270)mg
アラニン (240)mg
アスパラギン酸 (330)mg
グルタミン酸 (2700)mg
グリシン (280)mg
プロリン (920)mg
セリン (360)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7800)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
原材料配合割合から推計 
イングリッシュマフィンの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 46.0g
脂質 3.6g
トリアシルグリセロール当量 (3.2)g
脂肪酸総量 (3.09)g
飽和脂肪酸 (1.21)g
一価不飽和脂肪酸 (0.70)g
多価不飽和脂肪酸 (1.19)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (1.13)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (Tr)
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (9)mg
(10:0) デカン酸 (8)mg
(12:0) ラウリン酸 (92)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (46)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (3)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (920)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (4)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (110)mg
(20:0) アラキジン酸 (6)mg
(22:0) ベヘン酸 (2)mg
(24:0) リグノセリン酸 (1)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (30)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (2)mg
(18:1) <計> (650)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (10)mg
(22:1) ドコセン酸 (8)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (1100)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (59)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
イングリッシュマフィンの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 46.0g
単糖当量 (40.1)g
でん粉 (33.7)g
ぶどう糖 (0.5)g
果糖 (0.7)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (1.8)g
乳糖 (Tr)
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (36.7)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計   

ライ麦パン、ぶどうパン、クロワッサン、ベーグル、ナン、乾パンは別ページで紹介しています。

ライ麦パン、ぶどうパン、クロワッサン、ベーグル、ナン、乾パンの食品成分表

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