ツナには、ビタミンＫやナイアシンなどが含まれています。

ツナの特徴

ツナとは、本来は生魚・魚肉の区別なく使う語ですが、日本ではまぐろの油漬け缶詰について言うのが一般的となっています。はごろもフーズが製造するシーチキンが有名です。

日本で販売されているツナ缶の原材料は主にビンナガマグロとキハダマグロです。日本国外でもまぐろの生食需要が高まり価格が上昇しつつあるため、缶詰用途としてはカツオの身で代用した缶詰も大量に製造・消費されていますが、いずれも血合いなどを含まないホワイトミートと呼ばれる色の淡い身が使われます。

本来は植物油に漬けるものですが、低脂肪・低カロリーの需要が高まったため、スープに漬けて油脂を一部または完全にカットしたタイプも登場しています。

ツナの身はフレーク状やブロック状などになっており、マヨネーズと和えてツナマヨネーズとして使われることが多いほか、サラダやパスタ、炊き込みご飯、チャーハン、卵焼き、サンドイッチ、おにぎりなどさまざまな用途があります。

ツナ缶（まぐろの缶詰）には、血液凝固や骨・歯の形成に必要な栄養素といわれるビタミンＫや、皮膚・粘膜の健康維持をサポートする働きがあるとされるナイアシンが豊富に含まれています。

ツナの人気＆簡単レシピ

豆腐とツナの簡単ナゲット

小麦粉はタネの様子を見て、ぽったりするぐらいの固さにしてください。多少ゆるくてもOKです。ツナ缶の油は抜いたらヘルシーですが、入れるとコクが出ておいしさアップ！たまねぎがシャキシャキ美味しい♪

ズッキーニでツナ味噌チ-ズ焼き

半分量のチーズを具に入れておくとポロポロ落ちなくなります。鯖缶なども美味しくできます。

ツナと塩こんぶの簡単パスタ

フライパンを使わない簡単パスタ。醤油はお好みで調整してください。最後に刻み海苔や大葉を乗せても美味しい♪

ゴーヤとツナの苦くないサラダ

ゴーヤと玉ねぎの水気はよくしぼってください。残った半分のゴーヤは種を取り、ラップをして冷蔵庫に入れておけば2〜3日持ちます。下処理を同じにして、みそごま和えなどお勧めです。

きゅうりとわかめとツナの酢の物

給食に出ていた味を思い出して。ツナ缶の代わりに、カニカマや竹輪などでも子どもが食べやすいと思います。

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ツナの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ライト）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ライト）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	71kcal
水分	82.0g
たんぱく質	16.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(13.0)g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	0.5g
飽和脂肪酸	0.18g
一価不飽和脂肪酸	0.11g
多価不飽和脂肪酸	0.18g
コレステロール	35mg
炭水化物	0.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.1g
ナトリウム	210mg
カリウム	230mg
カルシウム	5mg
マグネシウム	26mg
リン	160mg
鉄	0.6mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.05mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	10μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	10μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	9.5mg
ビタミンB6	0.26mg
ビタミンB12	1.1μg
葉酸(ビタミンB9)	4μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.13mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	3.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0.5g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ライト）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	82.0g
たんぱく質	16.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(13.0)g
イソロイシン	(700)mg
ロイシン	(1200)mg
リシン（リジン）	(1400)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(460)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(170)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(630)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(590)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(520)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1100)mg
トレオニン（スレオニン）	(690)mg
トリプトファン	(190)mg
バリン	(790)mg
ヒスチジン	(1300)mg
アルギニン	(890)mg
アラニン	(880)mg
アスパラギン酸	(1400)mg
グルタミン酸	(2000)mg
グリシン	(730)mg
プロリン	(540)mg
セリン	(580)mg
ヒドロキシプロリン	(57)mg
アミノ酸組成計	(15000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの
高度回遊魚の平均値から推計　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ライト）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	82.0g
脂質	0.7g
トリアシルグリセロール当量	0.5g
脂肪酸総量	0.48g
飽和脂肪酸	0.18g
一価不飽和脂肪酸	0.11g
多価不飽和脂肪酸	0.18g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.15g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.03g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	10mg
(15:0) ペンタデカン酸	5mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	110mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	14mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	38mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	1mg
(24:0) リグノセリン酸	1mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	19mg
(17:1) ヘプタデセン酸	3mg
(18:1) ＜計＞	85mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6mg
(22:1) ドコセン酸	1mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	5mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	2mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	2mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	13mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	20mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	1mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	2mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	6mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	11mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	120mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ライト）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	687
飽和脂肪酸	259
一価不飽和脂肪酸	164
多価不飽和脂肪酸	264
n-3系多価不飽和脂肪酸	216
n-6系多価不飽和脂肪酸	47
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2.1
(15:0) ペンタデカン酸	1.0
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	22.9
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3.0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	8.0
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.2
(24:0) リグノセリン酸	0.2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	3.9
(17:1) ヘプタデセン酸	0.7
(18:1) ＜計＞	17.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1.2
(22:1) ドコセン酸	0.3
(24:1) テトラコセン酸	0.3
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	1.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.5
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.4
(20:4) n-6 アラキドン酸	2.7
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	4.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.1
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0.4
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	2.3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	24.8
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ライト）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	687
飽和脂肪酸	259
一価不飽和脂肪酸	164
多価不飽和脂肪酸	264
n-3系多価不飽和脂肪酸	216
n-6系多価不飽和脂肪酸	47
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	14
(15:0) ペンタデカン酸	7
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	157
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	21
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	55
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	2
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	27
(17:1) ヘプタデセン酸	5
(18:1) ＜計＞	121
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	8
(22:1) ドコセン酸	2
(24:1) テトラコセン酸	2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	7
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	3
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	3
(20:4) n-6 アラキドン酸	18
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	28
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	1
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	3
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	8
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	16
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	171
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　 　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ホワイト）の食品成分

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ホワイト）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	97kcal
水分	77.6g
たんぱく質	18.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(14.9)g
脂質	2.5g
トリアシルグリセロール当量	2.2g
飽和脂肪酸	0.64g
一価不飽和脂肪酸	0.71g
多価不飽和脂肪酸	0.73g
コレステロール	34mg
炭水化物	0.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.2g
ナトリウム	260mg
カリウム	280mg
カルシウム	6mg
マグネシウム	34mg
リン	200mg
鉄	1.0mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.04mg
マンガン	0.02mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(Tr)
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	11.0mg
ビタミンB6	0.15mg
ビタミンB12	1.4μg
葉酸(ビタミンB9)	7μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.13mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	2.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0.7g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
材料： びんなが
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ホワイト）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	77.6g
たんぱく質	18.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(14.9)g
イソロイシン	(800)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(1600)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(520)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(190)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(720)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(680)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(600)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1300)mg
トレオニン（スレオニン）	(790)mg
トリプトファン	(210)mg
バリン	(910)mg
ヒスチジン	(1500)mg
アルギニン	(1000)mg
アラニン	(1000)mg
アスパラギン酸	(1700)mg
グルタミン酸	(2300)mg
グリシン	(840)mg
プロリン	(620)mg
セリン	(660)mg
ヒドロキシプロリン	(65)mg
アミノ酸組成計	(17000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
材料： びんなが
液汁を含んだもの
高度回遊魚の平均値から推計　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ホワイト）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	77.6g
脂質	2.5g
トリアシルグリセロール当量	2.2g
脂肪酸総量	2.08g
飽和脂肪酸	0.64g
一価不飽和脂肪酸	0.71g
多価不飽和脂肪酸	0.73g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.62g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.11g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	1mg
(12:0) ラウリン酸	1mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	67mg
(15:0) ペンタデカン酸	14mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	420mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	27mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	100mg
(20:0) アラキジン酸	6mg
(22:0) ベヘン酸	4mg
(24:0) リグノセリン酸	1mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	85mg
(17:1) ヘプタデセン酸	13mg
(18:1) ＜計＞	420mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	99mg
(22:1) ドコセン酸	92mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	3mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	41mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	12mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	20mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	6mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	3mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	10mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	29mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	110mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	4mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	11mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	21mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	17mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	440mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
材料： びんなが
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ホワイト）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	833
飽和脂肪酸	258
一価不飽和脂肪酸	284
多価不飽和脂肪酸	291
n-3系多価不飽和脂肪酸	247
n-6系多価不飽和脂肪酸	42
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	3.2
(15:0) ペンタデカン酸	0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	20.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	4.9
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.2
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	4.1
(17:1) ヘプタデセン酸	0.6
(18:1) ＜計＞	20.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	4.7
(22:1) ドコセン酸	4.4
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.2
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1.0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.5
(20:4) n-6 アラキドン酸	1.4
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	5.4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.2
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0.5
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0.8
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	21.0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
材料： びんなが
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（水煮・フレーク・ホワイト）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	833
飽和脂肪酸	258
一価不飽和脂肪酸	284
多価不飽和脂肪酸	291
n-3系多価不飽和脂肪酸	247
n-6系多価不飽和脂肪酸	42
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	27
(15:0) ペンタデカン酸	6
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	169
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	11
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	41
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	Tr
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	34
(17:1) ヘプタデセン酸	5
(18:1) ＜計＞	168
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	39
(22:1) ドコセン酸	37
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	17
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	8
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	4
(20:4) n-6 アラキドン酸	11
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	45
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	2
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	4
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	9
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	7
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	175
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
材料： びんなが
液汁を含んだもの　 　

ツナ缶　まぐろの缶詰（味付け・フレーク）の食品成分

ツナ缶　まぐろの缶詰（味付け・フレーク）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	136kcal
水分	65.7g
たんぱく質	19.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	2.3g
トリアシルグリセロール当量	1.8g
飽和脂肪酸	0.58g
一価不飽和脂肪酸	0.49g
多価不飽和脂肪酸	0.68g
コレステロール	58mg
炭水化物	9.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	3.1g
ナトリウム	760mg
カリウム	280mg
カルシウム	24mg
マグネシウム	31mg
リン	350mg
鉄	4.0mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.12mg
マンガン	0.13mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(Tr)
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	8.0mg
ビタミンB6	0.16mg
ビタミンB12	3.7μg
葉酸(ビタミンB9)	13μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.23mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	5.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	1.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（味付け・フレーク）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	65.7g
脂質	2.3g
トリアシルグリセロール当量	1.8g
脂肪酸総量	1.75g
飽和脂肪酸	0.58g
一価不飽和脂肪酸	0.49g
多価不飽和脂肪酸	0.68g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.57g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.11g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	1mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	50mg
(15:0) ペンタデカン酸	16mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	350mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	35mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	120mg
(20:0) アラキジン酸	5mg
(22:0) ベヘン酸	3mg
(24:0) リグノセリン酸	1mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	1mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	74mg
(17:1) ヘプタデセン酸	11mg
(18:1) ＜計＞	300mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	61mg
(22:1) ドコセン酸	42mg
(24:1) テトラコセン酸	3mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	2mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	44mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	14mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	22mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	5mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	10mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	33mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	100mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	4mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	5mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	21mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	23mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	400mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（味付け・フレーク）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	760
飽和脂肪酸	251
一価不飽和脂肪酸	212
多価不飽和脂肪酸	297
n-3系多価不飽和脂肪酸	247
n-6系多価不飽和脂肪酸	49
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2.9
(15:0) ペンタデカン酸	0.9
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	20.0
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2.0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	6.6
(20:0) アラキジン酸	0.3
(22:0) ベヘン酸	0.2
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	4.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.7
(18:1) ＜計＞	16.9
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3.5
(22:1) ドコセン酸	2.4
(24:1) テトラコセン酸	0.2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0.1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	2.5
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1.3
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0.6
(20:4) n-6 アラキドン酸	1.9
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	5.8
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0.2
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0.3
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1.2
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	1.3
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	22.7
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（味付け・フレーク）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	760
飽和脂肪酸	251
一価不飽和脂肪酸	212
多価不飽和脂肪酸	297
n-3系多価不飽和脂肪酸	247
n-6系多価不飽和脂肪酸	49
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	Tr
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	22
(15:0) ペンタデカン酸	7
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	152
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	15
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	50
(20:0) アラキジン酸	2
(22:0) ベヘン酸	1
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	Tr
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	32
(17:1) ヘプタデセン酸	5
(18:1) ＜計＞	128
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	27
(22:1) ドコセン酸	18
(24:1) テトラコセン酸	2
(16:2) ヘキサデカジエン酸	1
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	19
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	10
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	4
(20:4) n-6 アラキドン酸	14
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	44
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	2
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	2
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	9
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	10
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	173
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
液汁を含んだもの　 　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ライト）の食品成分

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ライト）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	267kcal
水分	59.1g
たんぱく質	17.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(14.4)g
脂質	21.7g
トリアシルグリセロール当量	21.3g
飽和脂肪酸	3.37g
一価不飽和脂肪酸	4.86g
多価不飽和脂肪酸	12.16g
コレステロール	32mg
炭水化物	0.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.4g
ナトリウム	340mg
カリウム	230mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	25mg
リン	160mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.04mg
マンガン	0.01mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	8μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	8μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	8.8mg
ビタミンB6	0.26mg
ビタミンB12	1.1μg
葉酸(ビタミンB9)	3μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.09mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	2.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	16.8mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	6.1mg
ビタミンK	44μg
食塩相当量	0.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ライト）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	59.1g
たんぱく質	17.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(14.4)g
イソロイシン	(770)mg
ロイシン	(1300)mg
リシン（リジン）	(1500)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(500)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(190)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(690)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(650)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(580)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1200)mg
トレオニン（スレオニン）	(760)mg
トリプトファン	(210)mg
バリン	(880)mg
ヒスチジン	(1500)mg
アルギニン	(990)mg
アラニン	(970)mg
アスパラギン酸	(1600)mg
グルタミン酸	(2300)mg
グリシン	(810)mg
プロリン	(600)mg
セリン	(640)mg
ヒドロキシプロリン	(63)mg
アミノ酸組成計	(17000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの
高度回遊魚の平均値から推計　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ライト）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	59.1g
脂質	21.7g
トリアシルグリセロール当量	21.3g
脂肪酸総量	20.40g
飽和脂肪酸	3.37g
一価不飽和脂肪酸	4.86g
多価不飽和脂肪酸	12.16g
n-3系多価不飽和脂肪酸	1.40g
n-6系多価不飽和脂肪酸	10.76g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	23mg
(15:0) ペンタデカン酸	10mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	2300mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	27mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	870mg
(20:0) アラキジン酸	74mg
(22:0) ベヘン酸	68mg
(24:0) リグノセリン酸	19mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	40mg
(17:1) ヘプタデセン酸	16mg
(18:1) ＜計＞	4700mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	76mg
(22:1) ドコセン酸	17mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	2mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	11000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	1300mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	16mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	13mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	11mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	14mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	10mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	6mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	65mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ライト）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	940
飽和脂肪酸	155
一価不飽和脂肪酸	224
多価不飽和脂肪酸	560
n-3系多価不飽和脂肪酸	65
n-6系多価不飽和脂肪酸	496
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	11.2
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	4.3
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	0.3
(24:0) リグノセリン酸	0.1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	23.1
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.4
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	52.6
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	6.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0.3
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ライト）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	940
飽和脂肪酸	155
一価不飽和脂肪酸	224
多価不飽和脂肪酸	560
n-3系多価不飽和脂肪酸	65
n-6系多価不飽和脂肪酸	496
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	105
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	40
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	3
(24:0) リグノセリン酸	1
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	217
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	Tr
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	494
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	60
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	3
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： きはだ
液汁を含んだもの　 　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ホワイト）の食品成分

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ホワイト）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	288kcal
水分	56.0g
たんぱく質	18.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.3)g
脂質	23.6g
トリアシルグリセロール当量	21.8g
飽和脂肪酸	4.85g
一価不飽和脂肪酸	4.24g
多価不飽和脂肪酸	11.73g
コレステロール	38mg
炭水化物	0.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	(0)g
不溶性食物繊維	(0)g
＜ 食物繊維総量 ＞	(0)g
灰分	1.5g
ナトリウム	370mg
カリウム	190mg
カルシウム	2mg
マグネシウム	27mg
リン	270mg
鉄	1.8mg
亜鉛	0.4mg
銅	0.03mg
マンガン	0.02mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	Tr
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(Tr)
ビタミンB1	0.05mg
ビタミンB2	0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3)	12.0mg
ビタミンB6	0.15mg
ビタミンB12	2.0μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.12mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	4.0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	8.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	7.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	–
食塩相当量	0.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： びんなが
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ホワイト）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	56.0g
たんぱく質	18.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(15.3)g
イソロイシン	(820)mg
ロイシン	(1400)mg
リシン（リジン）	(1600)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(540)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(200)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(740)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(700)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(610)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1300)mg
トレオニン（スレオニン）	(810)mg
トリプトファン	(220)mg
バリン	(930)mg
ヒスチジン	(1500)mg
アルギニン	(1000)mg
アラニン	(1000)mg
アスパラギン酸	(1700)mg
グルタミン酸	(2400)mg
グリシン	(860)mg
プロリン	(630)mg
セリン	(680)mg
ヒドロキシプロリン	(66)mg
アミノ酸組成計	(18000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： びんなが
液汁を含んだもの
高度回遊魚の平均値から推計　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ホワイト）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	56.0g
脂質	23.6g
トリアシルグリセロール当量	21.8g
脂肪酸総量	20.96g
飽和脂肪酸	4.85g
一価不飽和脂肪酸	4.24g
多価不飽和脂肪酸	11.73g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.55g
n-6系多価不飽和脂肪酸	11.18g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	160mg
(15:0) ペンタデカン酸	10mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	4100mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	40mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	560mg
(20:0) アラキジン酸	0mg
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	160mg
(17:1) ヘプタデセン酸	9mg
(18:1) ＜計＞	4000mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	31mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	11000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	79mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	19mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	77mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	370mg
未同定脂肪酸	150mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： びんなが
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ホワイト）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	888
飽和脂肪酸	205
一価不飽和脂肪酸	179
多価不飽和脂肪酸	497
n-3系多価不飽和脂肪酸	23
n-6系多価不飽和脂肪酸	474
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.8
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	19.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.7
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	0.8
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	19.2
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	53.4
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0.1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	1.8
未同定脂肪酸	0.7

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： びんなが
液汁を含んだもの　

ツナ缶　まぐろの缶詰（油漬・フレーク・ホワイト）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	888
飽和脂肪酸	205
一価不飽和脂肪酸	179
多価不飽和脂肪酸	497
n-3系多価不飽和脂肪酸	23
n-6系多価不飽和脂肪酸	474
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	–
(12:0) ラウリン酸	–
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	7
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	173
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	24
(20:0) アラキジン酸	0
(22:0) ベヘン酸	–
(24:0) リグノセリン酸	–
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	7
(17:1) ヘプタデセン酸	Tr
(18:1) ＜計＞	171
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	474
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	1
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	3
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	16
未同定脂肪酸	6

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ツナ缶
原材料： びんなが
液汁を含んだもの　 　

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