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乳酸菌

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野菜の栄養と風味をムダにしない食べ方

野菜の栄養と風味をムダにしない食べ方

野菜に含まれる栄養素は、健康な体づくりには不可欠なもの。そこで、それぞれの野菜が持つ「体にいいもの」を最大限に引き出して体内に吸収するための工夫をご紹介します。
知っていますか?正しいお尻の守り方 〜 痔にならない肛門エクササイズ

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痔は国民病とも呼ばれる日本人に特に多い病気です。何と7割もの人が痔になるそうです。大人になれば痔になるのが普通で、ならない人のほうが珍しいということなのです。痔からお尻を守るにはどのような生活をすればいいのでしょうか?
歴史ある健康食・ヨーグルトの起源とは?

歴史ある健康食・ヨーグルトの起源とは?

ヨーグルトは、牛乳などの動物の乳を乳酸菌で発酵させたものです。乳酸菌が乳に含まれる糖類を分解して乳酸を作り、この乳酸がタンパク質を固まらせてヨーグルトが出来上がるというわけです。
乳酸菌の働きと効率的な摂り方とは?

乳酸菌の働きと効率的な摂り方とは?

乳酸菌とは糖類を発酵させて乳酸を作る細菌の総称です。ヨーグルトに使われているのは主にブルガリア菌・サーモフィルス菌・アシドフィルス菌などで、ヒトの腸管内に住むビフィズス菌も乳酸菌の仲間です。
おいしいだけじゃない!キムチの合理的な健康効果とは?

おいしいだけじゃない!キムチの合理的な健康効果とは?

今や日本でも大人気の食品・キムチは、独特のうま味と風味が受け入れられたのはもちろん、栄養学的にもさまざまな効果があることが明らかになり、健康食品としても注目の的となっています。
サラシアがダイエットや便秘解消に効くメカニズムとは?

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古代インド医学のアーユルベーダで、リウマチ・喘息・虫さされなどの症状の緩和に活用されていたサラシアは、現代の日本では、血糖値の上昇を抑制する健康食品の素材として注目されています。
日本の伝統的な発酵食が腸内環境を整える

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和食には、味噌・醤油・納豆・漬物など、古来より伝わる発酵食がたくさんありますが、そもそも、発酵食を食べることが健康維持に不可欠とされているのはなぜなのでしょうか?

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