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食の知識

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イライラ・不眠の改善に必要な栄養素とおすすめ食品

イライラ・不眠の改善に必要な栄養素とおすすめ食品

疲れたり思い通りに事が進まなかったりすると起こるイライラや不眠。これは、脳の神経伝達機能の低下により、脳の緊張・興奮状態が過剰になっているからではないかと考えられています。
納豆に含まれるビタミンKの働きとは?

納豆に含まれるビタミンKの働きとは?

納豆は大豆を納豆菌で発酵させた発酵食品で、ビタミンKが多く含まれています。主に野菜・海藻・豆などの植物に含まれるK1と、微生物が作り出してチーズや納豆に含まれるK2という種類があり、ヒトの腸内細菌からも作り出されます。
沖縄のロングセラー、黒糖の人気の秘密とは?

沖縄のロングセラー、黒糖の人気の秘密とは?

最近、健康志向とメディアの影響もあり、沖縄特産の食材が注目されていますが、黒糖もそのうちの一つです。人気の秘密はいったいどこにあるのでしょうか?
「羊の肉はくさい」は昔の話!?

「羊の肉はくさい」は昔の話!?

かつて日本では「羊肉にはくさみがある」という先入観が浸透していましたが、それは羊毛用に育てられたマトンを副産物として食べていたころの話で、ラムはとてもやわらかく、特有のにおいも少ない肉です。
イベリコ豚ってどんな豚?

イベリコ豚ってどんな豚?

イベリコ豚は、イベリア半島に古くから生息していた野生の黒豚が起源とされ、スペイン独特のイベリア種の黒豚のことをいいます。厳しく定められた基準によりランク付けがされている、高級食材の一つです。
みょうがの薬効を最大限に活かすには?

みょうがの薬効を最大限に活かすには?

みょうがは日本の本州から沖縄まで各地に自生する野菜です。αピネンという香り成分で頭がスッキリする他、中医学では「血の巡りを良くし経路を整える」作用があると言われ、ホルモンバランスを整える効果があります。
味噌がもたらす体にうれしい3つの効果

味噌がもたらす体にうれしい3つの効果

味噌は日本各地にさまざまな種類があり、よく出回っているものでは、宮城の仙台味噌、京都の西京味噌、愛知の八丁味噌などがあります。
現代人に不足しがちな食物繊維は寒天でお手軽補給!

現代人に不足しがちな食物繊維は寒天でお手軽補給!

寒天の原材料をご存じですか?寒天は、テングサ科の海草を中心にオゴノリなど紅藻綱の海草をブレンドして作られています。寒天はそのほとんどが食物繊維で、現代人に不足しがちな食物繊維を摂ることができます。
おいしいぶどうの選び方と注目の栄養効果

おいしいぶどうの選び方と注目の栄養効果

ぶどうは古くから薬剤としても使われており、さまざまな治療に用いられてきましたが、現在でも新しい薬効に関する研究がなされています。
小さな万能治療薬、ビワの驚きの効能とは?

小さな万能治療薬、ビワの驚きの効能とは?

中国南西部が原産のビワは、楽器の琵琶に形が似ていることからこの名前がつけられたといわれています。日本には古代に持ち込まれましたが、インド等にも広がり、現在までにビワを用いたさまざまな療法が生まれています。

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