栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

チーズホエイパウダー(乳精パウダー)の効果とおすすめレシピ、食品成分表

チーズホエイパウダーには、炭水化物やタンパク質、脂質、ビタミンB2・B12が多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、新陳代謝促進、皮膚・粘膜の機能維持、神経正常化、貧血改善、ダイエット効果などが期待できます。

チーズホエイパウダーの効能

ホエイとは乳清(牛乳からカゼイン・乳脂肪を取り除いたもの)のことで、ホエイを粉末状にしたものがチーズホエイパウダーです。

ホエイはチーズを作る際に固形物と分離された副産物として大量に作られるほか、ヨーグルトを静かに放置しておくと上部に液状で溜まります。チーズの生産過程で作られたホエイの大半は廃棄されていますが、高タンパク・低脂肪で栄養価が高いことや、消化が速くタンパク質の合成やインスリンの分泌を促進することなどから、優れた食品であるという認識が高まってきています。

実際、粉状のチーズホエイパウダーに加工してプロテインサプリメントなどの原材料として用いられるほか、生クリームなどの代替として料理に使い、カロリーを大幅にカットするなどの用途があります。

チーズホエイパウダーには、炭水化物やタンパク質、脂質、ビタミンB2・B12が多く含まれているため、エネルギー補給、新陳代謝促進、皮膚・粘膜の機能維持、神経正常化、貧血改善といった効果が期待できます。

[スポンサーリンク]

チーズホエイパウダーの人気&簡単レシピ

チーズホエイパウダーは、チーズ製造中にできる乳精(ホエイ)を乾燥し、粉末状にしたものです。チーズホエーパウダー/乳精粉末/乳精パウダーとも呼ばれます。

食品製品としては、パンや肉加工食品に使われます。

高タンパク質ブラウニー

乳清パウダーとココアパウダーを使ったタンパク質豊富なブラウニーのレシピです。ダイエット中に、甘いものが食べたくなったときのおやつにもぴったりです。低カロリーで、タンパク質ははしっかり摂取できます。

[スポンサーリンク]

チーズホエイパウダーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チーズホエイパウダーの食品成分部分をクリックすると開閉します。

チーズホエイパウダーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 362kcal
水分 2.2g
たんぱく質 12.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.3)g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 1.2g
飽和脂肪酸 0.75g
一価不飽和脂肪酸 0.32g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
コレステロール 28mg
炭水化物 77.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 7.1g
ナトリウム 690mg
カリウム 1800mg
カルシウム 620mg
マグネシウム 130mg
リン 690mg
0.4mg
亜鉛 0.3mg
0.03mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 11μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 10μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 12μg
ビタミンB1 0.22mg
ビタミンB2 2.35mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.4mg
ビタミンB6 0.25mg
ビタミンB12 3.4μg
葉酸(ビタミンB9) 6μg
パントテン酸(ビタミンB5) 5.95mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 3mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 1.8g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
チーズホエイパウダーのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.2g
たんぱく質 12.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.3)g
イソロイシン (700)mg
ロイシン (1100)mg
リシン(リジン) (1000)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (230)mg
含硫アミノ酸:シスチン (240)mg
含硫アミノ酸 <合計> (480)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (390)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (350)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (740)mg
トレオニン(スレオニン) (790)mg
トリプトファン (200)mg
バリン (670)mg
ヒスチジン (230)mg
アルギニン (360)mg
アラニン (580)mg
アスパラギン酸 (1200)mg
グルタミン酸 (2200)mg
グリシン (270)mg
プロリン (760)mg
セリン (600)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (12000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
チーズホエイパウダーの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.2g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 1.2g
脂肪酸総量 1.11g
飽和脂肪酸 0.75g
一価不飽和脂肪酸 0.32g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.04g
(4:0) 酪酸 5mg
(6:0) ヘキサン酸 14mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 14mg
(10:0) デカン酸 35mg
(12:0) ラウリン酸 39mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 130mg
(15:0) ペンタデカン酸 12mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 340mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 8mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 150mg
(20:0) アラキジン酸 2mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 3mg
(14:1) ミリストレイン酸 9mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 17mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 290mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 37mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 7mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チーズホエイパウダーの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 923
飽和脂肪酸 622
一価不飽和脂肪酸 264
多価不飽和脂肪酸 37
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 31
(4:0) 酪酸 0.5
(6:0) ヘキサン酸 1.2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.3
(10:0) デカン酸 3.2
(12:0) ラウリン酸 3.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11.5
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 30.9
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 13.4
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 0.8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 25.8
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
チーズホエイパウダーの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 923
飽和脂肪酸 622
一価不飽和脂肪酸 264
多価不飽和脂肪酸 37
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 31
(4:0) 酪酸 4
(6:0) ヘキサン酸 11
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 12
(10:0) デカン酸 30
(12:0) ラウリン酸 33
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 106
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 285
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 124
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 7
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 14
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 238
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 31
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。
123 views

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ