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チェリモヤの効能とおすすめレシピ、食品成分表

チェリモヤには、食物繊維やビタミンB1・B2・C、ナイアシン、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、イライラ解消、貧血改善、骨・歯の強化、利尿作用、高血圧予防、便秘解消効果などが期待できます。

チェリモヤの効能

チェリモヤは、マンゴー、マンゴスチンと並ぶ世界三大美果のひとつです。原産地はペルーやエクアドルの高原地域で、アンデス山脈の亜熱帯高地に自生しています。果皮は深緑色のウロコ状で、乳白色の果肉には、クリーミーな感触とともに甘酸っぱさがあります。

チェリモヤの果肉には便秘解消に役立つ食物繊維が多く含まれているほか、イライラ解消に有効なナイアシンや、貧血改善作用のある葉酸とその働きを活性化させるビタミンC、利尿作用があり高血圧予防に期待できるカリウム、骨・歯の強化に役立つカルシウム、ビタミンB1・B2、鉄などもバランスよく含まれています。

チェリモヤは、果皮が緑色の未熟果で表面にキズがなく、香りのよいものを選びましょう。果皮はもろく壊れやすいため、取り扱いには注意が必要です。

食べ頃になるまでは室温で追熟させ、茶色みを帯びてやわらかくなったら冷蔵庫で保存します。追熟すると発酵するため、1〜2日で食べきるのがベターです。

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チェリモヤの食べ方

チェリモヤは、生食やサラダ、シャーベット等で食べます。

産地はアメリカの他、和歌山の一部の農家で国産が作られています。国産のチェリモヤは特に美味しいです。

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チェリモヤの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チェリモヤ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

チェリモヤ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 78kcal
水分 78.1g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
飽和脂肪酸 (0.10)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
コレステロール 0mg
炭水化物 19.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (13.7)g
水溶性食物繊維 0.8g
不溶性食物繊維 1.4g
< 食物繊維総量 > 2.2g
灰分 0.5g
ナトリウム 8mg
カリウム 230mg
カルシウム 9mg
マグネシウム 12mg
リン 20mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.08mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 3μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 4μg
ビタミンA(レチノール活性当量) Tr
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.23mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 90μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.36mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 34mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 20%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、種子及びへた 
チェリモヤ(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 78.1g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (35)mg
ロイシン (52)mg
リシン(リジン) (35)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (17)mg
含硫アミノ酸:シスチン (8.3)mg
含硫アミノ酸 <合計> (26)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (35)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (26)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (60)mg
トレオニン(スレオニン) (43)mg
トリプトファン (26)mg
バリン (52)mg
ヒスチジン (17)mg
アルギニン (26)mg
アラニン (52)mg
アスパラギン酸 (87)mg
グルタミン酸 (160)mg
グリシン (43)mg
プロリン (130)mg
セリン (52)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、種子及びへた
米国成分表から推計 
チェリモヤ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 78.1g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
脂肪酸総量 (0.21)g
飽和脂肪酸 (0.10)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.07)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (20)mg
(12:0) ラウリン酸 (2)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (5)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (46)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (22)mg
(20:0) アラキジン酸 (2)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (2)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (2)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (12)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (9)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (12)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (70)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮、種子及びへた
米国成分表から推計 
チェリモヤ(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 78.1g
単糖当量 (13.7)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (6.3)g
果糖 (6.7)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0.7)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (13.7)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、種子及びへた
米国成分表から推計   
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