栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

チコリ(チコリー)の効能とおすすめレシピ

チコリには、カリウムやビタミンB1、イヌリン、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、精神安定、食欲増進、消化促進、利尿作用、整腸作用、便秘解消、生活習慣病予防、がん予防、コレステロール値低下の効果などが期待できます。

チコリ(チコリー)の効能

チコリはヨーロッパ原産で現在も栽培されていますが、日本でもベルギーから導入された方法で栽培が行われています。また、チコリはフランス語でアンディーブといい、エンダイブと混同されやすいのですが、まったくの別物です。

チコリには糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が含まれており、心身の疲労回復や精神安定に役立つほか、苦味成分には食欲を高めて消化を促進する働きがあります。

また、根の主成分であるイヌリンには利尿作用があります。

そのほかにも、消化を促進する成分を含む消化促進因子や、滋養強壮効果を持つ成分を含む保健強壮因子、整腸作用・便秘解消・生活習慣病予防・がん予防・コレステロール値低下などに有効な食物繊維が含まれています。

チコリは、しっかりと葉が巻いていて重みがあり、葉先が開いておらず、切り口が乾いていないものを選びましょう。葉が緑色のものは鮮度が落ちており、苦味も強くなっているので、避けたほうが無難です。
乾燥しないよう、ラップに包んで冷蔵庫で保存できますが、鮮度が落ちやすいので2〜3日で使いきりましょう。

[スポンサーリンク]

チコリの人気&簡単レシピ

チコリのサラダ

千切りチコリのサラダ。とっても簡単で、ごくごくシンプルな仕上がりです。和風でもヨーグルト系でも、どんなドレッシングでもよく合うチコリのサラダは、いろいろアレンジできて飽きずに楽しめます。

チコリの卵とじ

特有の苦みを抑えた卵とじ。ちょっと甘めで、こどもにも食べやすい優しい味わいです。チコリの苦みが好きな方は、芯をとらずに使ってください。卵の固まり具合はお好みで♪

ツナサラダのチコリ詰め

超簡単なのに見た目は超キレイ♪食卓がグンと華やかになる彩り豊かな一品です。チコリの葉に詰めるサラダは何でも合います。作るのが面倒なときは、出来合いのものでもOKです。

チコリとホウレンソウのベーコングラタン

優しい味が家族にも大好評。ほうれん草が隠れるくらいたっぷりかけたチーズがとろ〜り♪消化促進、肝機能向上などの効果がある成分が含まれているチコリの根もおいしくいただきましょう。

チコリと玉ねぎのツナ味噌マヨネーズ焼き

チコリにお手軽食材を乗せてオーブンへ♪ツナの旨みと味噌のコクで、こどもも大好きな味わいです。味の濃さは味噌やツナ缶によって調節してください。

[スポンサーリンク]

チコリの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

チコリ(若芽・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

チコリ(若芽・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 16kcal
水分 94.7g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 3.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.8)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.9g
< 食物繊維総量 > 1.1g
灰分 0.4g
ナトリウム 3mg
カリウム 170mg
カルシウム 24mg
マグネシウム 9mg
リン 25mg
0.2mg
亜鉛 0.2mg
0.05mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素 1μg
セレン 0μg
クロム 1μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 11μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 11μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 41μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.1μg
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 8μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位: 株元及びしん 
チコリ(若芽・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 94.7g
たんぱく質 1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.8)g
イソロイシン (39)mg
ロイシン (62)mg
リシン(リジン) (53)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (13)mg
含硫アミノ酸:シスチン (8.6)mg
含硫アミノ酸 <合計> (22)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (38)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (30)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (67)mg
トレオニン(スレオニン) (46)mg
トリプトファン (12)mg
バリン (48)mg
ヒスチジン (19)mg
アルギニン (48)mg
アラニン (48)mg
アスパラギン酸 (130)mg
グルタミン酸 (180)mg
グリシン (40)mg
プロリン (39)mg
セリン (44)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位: 株元及びしん
レタス(生)から推計
硝酸イオン: Tr 
チコリ(若芽・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 94.7g
単糖当量 (0.8)g
でん粉 (0.2)g
ぶどう糖 (0.3)g
果糖 (0.4)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位: 株元及びしん
英国成分表から推計   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ