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ちくわぶの栄養とレシピ、食品成分表

ちくわぶには、炭水化物やタンパク質、脂質、銅、パントテン酸が多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、成長促進、筋肉強化、体力向上、代謝促進、免疫力強化、動脈硬化予防、ストレス緩和、皮膚・粘膜の健康維持、貧血予防効果などが期待できます。

ちくわぶの特徴

ちくわぶは生麩の一種で、小麦粉や塩などを原料としてちくわの形に整えて作られますが、本来の練り物とは異なり、魚のすり身などは含まれていません。ちくわぶは関東ローカルの食材で、全国的には存在すら知らない人もいます。

近年ではメディアで取り上げられて知名度が上がり、全国の大手スーパーなどで真空パックの製品が販売されていますが、現在でも首都圏以外ではほとんど見かけることはありません。主におでんの具や煮物に利用されますが、栄養成分がほとんどない割にカロリーが高い食品です。

ちくわぶには、炭水化物やタンパク質、脂質、銅、パントテン酸が多く含まれているため、エネルギー補給・成長促進・筋肉強化・体力向上・代謝促進・免疫力強化・動脈硬化予防・ストレス緩和・皮膚や粘膜の健康維持・貧血予防などに有効と考えられます。

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ちくわぶの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ちくわぶの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ちくわぶの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 171kcal
水分 60.4g
たんぱく質 7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.5)g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 (1.0)g
飽和脂肪酸 (0.28)g
一価不飽和脂肪酸 (0.11)g
多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 31.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 0.9g
< 食物繊維総量 > 1.5g
灰分 0.2g
ナトリウム 1mg
カリウム 3mg
カルシウム 8mg
マグネシウム 6mg
リン 31mg
0.5mg
亜鉛 0.2mg
0.07mg
マンガン 0.08mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 4μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
ちくわぶのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.4g
たんぱく質 7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.5)g
イソロイシン (290)mg
ロイシン (530)mg
リシン(リジン) (120)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (130)mg
含硫アミノ酸:シスチン (210)mg
含硫アミノ酸 <合計> (330)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (390)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (230)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (620)mg
トレオニン(スレオニン) (200)mg
トリプトファン (82)mg
バリン (310)mg
ヒスチジン (170)mg
アルギニン (250)mg
アラニン (210)mg
アスパラギン酸 (270)mg
グルタミン酸 (2600)mg
グリシン (260)mg
プロリン (950)mg
セリン (330)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
釜焼きふから推計 
ちくわぶの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.4g
脂質 1.2g
トリアシルグリセロール当量 (1.0)g
脂肪酸総量 (0.99)g
飽和脂肪酸 (0.28)g
一価不飽和脂肪酸 (0.11)g
多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.58)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (2)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (260)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (12)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (Tr)
(18:1) <計> (100)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (4)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (580)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (31)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
強力粉(1等)から推計 
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