ちくわぶには、脂質、銅、パントテン酸が含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、皮膚・粘膜の健康維持などが期待できます。

ちくわぶの特徴

ちくわぶは生麩の一種で、小麦粉や塩などを原料としてちくわの形に整えて作られますが、本来の練り物とは異なり、魚のすり身などは含まれていません。ちくわぶは関東ローカルの食材で、全国的には存在すら知らない人もいます。

近年ではメディアで取り上げられて知名度が上がり、全国の大手スーパーなどで真空パックの製品が販売されていますが、現在でも首都圏以外ではほとんど見かけることはありません。主におでんの具や煮物に利用されますが、栄養成分がほとんどない割にカロリーが高い食品です。

ちくわぶには、脂質、銅、パントテン酸が含まれているため、代謝促進、皮膚・粘膜の健康維持などに有効と考えられます。

ちくわぶの人気＆簡単レシピ

みたらし風ちくわぶの煮物

こども達にも大人気♪とろみが苦手な場合は、片栗粉を省いてください。

ちくわぶと厚揚げの甘辛煮

グツグツ煮るだけの簡単料理。種類によっては、調理するとほどけてしまうちくわぶも…。ぜひ美味しいちくわぶで作ってください。

ちくわぶ&青梗菜&豚こま肉の中華炒め

豚こま肉は片栗粉がかなりついているので、フライパンにいれた直後はかたまりになります。菜ばしでよくほぐしながら炒めてください。甘めの味付けなので、辛みを加えると味がしまります。

刻み昆布とちくわぶの煮物

冷蔵庫などに残っている食材を活用。レシピ通りにそろわなくてもOKですが、ちくわぶは是非入れてください。

ちくわぶの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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ちくわぶの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	171kcal
水分	60.4g
たんぱく質	7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.5)g
脂質	1.2g
トリアシルグリセロール当量	(1.0)g
飽和脂肪酸	(0.28)g
一価不飽和脂肪酸	(0.11)g
多価不飽和脂肪酸	(0.61)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	31.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	0.9g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.5g
灰分	0.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	3mg
カルシウム	8mg
マグネシウム	6mg
リン	31mg
鉄	0.5mg
亜鉛	0.2mg
銅	0.07mg
マンガン	0.08mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	4μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ちくわぶのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.4g
たんぱく質	7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.5)g
イソロイシン	(290)mg
ロイシン	(530)mg
リシン（リジン）	(120)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(130)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(210)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(330)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(390)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(230)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(620)mg
トレオニン（スレオニン）	(200)mg
トリプトファン	(82)mg
バリン	(310)mg
ヒスチジン	(170)mg
アルギニン	(250)mg
アラニン	(210)mg
アスパラギン酸	(270)mg
グルタミン酸	(2600)mg
グリシン	(260)mg
プロリン	(950)mg
セリン	(330)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(7600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
釜焼きふから推計　

ちくわぶの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.4g
脂質	1.2g
トリアシルグリセロール当量	(1.0)g
脂肪酸総量	(0.99)g
飽和脂肪酸	(0.28)g
一価不飽和脂肪酸	(0.11)g
多価不飽和脂肪酸	(0.61)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.58)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(2)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(260)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(12)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(0)mg
(24:0) リグノセリン酸	(0)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(100)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(4)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(580)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(31)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
強力粉（1等）から推計