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エビチリの素の栄養と食品成分表、人気おすすめ商品

エビチリの素には、炭水化物や脂質、タンパク質、ナトリウム、カリウム、リン、マグネシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、成長促進、筋肉強化、体力向上、代謝促進、免疫力強化、細胞機能維持、筋肉の収縮・弛緩の働き維持、神経機能正常化、骨・歯の形成、高血圧予防効果などが期待できます。

エビチリの素の栄養

エビチリの素は「エビのチリソース」または「エビチリ」と呼ばれるなど、正式な名称はないようですが、エビチリという料理そのものは、中華料理人の陳建民によって四川料理の「乾焼蝦仁(カンシャオシャーレン)」をヒントに考案されたものといわれています。

当時の日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことから、ケチャップやスープ、卵黄を加えて辛味を抑え、調理法そのものも簡易化し、現在のエビチリが作られました。今日では、市販のチリソースでエビのむき身を炒めて皿に盛るだけという、家庭でも簡単に作ることのできる料理となっています。

エビチリの素は、炭水化物や脂質、タンパク質、ナトリウム、カリウム、リン、マグネシウムを豊富に含んでいるため、エネルギー補給、成長促進、筋肉強化、体力向上、代謝促進、免疫力強化、細胞機能維持、筋肉の収縮・弛緩の働き維持、神経機能正常化、骨・歯の形成、高血圧予防といった効果が期待できます。

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エビチリの素 おすすめ商品

横浜大飯店 中華街のエビチリがつくれるソース

S&B 李錦記 干焼蝦仁の素

味の素 Cook Do 干焼蝦仁用

成城石井 エビチリの素

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エビチリの素の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

エビチリの素の食品成分部分をクリックすると開閉します。

エビチリの素の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 55kcal
水分 85.8g
たんぱく質 1.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 1.4g
トリアシルグリセロール当量 (1.3)g
飽和脂肪酸 (0.15)g
一価不飽和脂肪酸 (0.53)g
多価不飽和脂肪酸 (0.58)g
コレステロール
炭水化物 9.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 2.0g
ナトリウム 690mg
カリウム 160mg
カルシウム 8mg
マグネシウム 11mg
リン 45mg
0.3mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 170μg
ビタミンA(レチノール活性当量)
ビタミンB1 0.14mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.3mg
ビタミンB6
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 4μg
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 2mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK
食塩相当量 1.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 0.1g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
エビチリの素の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 85.8g
脂質 1.4g
トリアシルグリセロール当量 (1.3)g
脂肪酸総量 (1.26)g
飽和脂肪酸 (0.15)g
一価不飽和脂肪酸 (0.53)g
多価不飽和脂肪酸 (0.58)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.09)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.49)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (Tr)
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (1)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (2)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (100)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (41)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (3)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (510)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (8)mg
(22:1) ドコセン酸 (2)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (490)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (91)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
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