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中華風合わせ酢の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

中華風合わせ酢には、炭水化物や脂質、タンパク質、ナトリウム、カリウムが多く含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、免疫力強化、細胞機能維持、筋肉の収縮・弛緩の働き維持、高血圧予防効果などが期待できます。

中華風合わせ酢の栄養

中華風合わせ酢は、酢・醤油・ごま油・ラー油・砂糖・塩などを使った合わせ酢で、トマトなどの野菜や蒸し鶏、クラゲなどにかけて使います。合わせ酢とは酢を中心にして他の調味料などを混合した酢のことをいい、二杯酢・三杯酢・土佐酢などさまざまな種類があります。

中華風合わせ酢には、炭水化物や脂質、タンパク質、ナトリウム、カリウムが豊富に含まれているため、代謝促進、免疫力強化、細胞機能維持、筋肉の収縮・弛緩の働き維持、高血圧予防などの効果が期待できます。

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中華風合わせ酢の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

中華風合わせ酢の食品成分部分をクリックすると開閉します。

中華風合わせ酢の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 151kcal
水分 60.6g
たんぱく質 3.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 3.4g
トリアシルグリセロール当量 (3.3)g
飽和脂肪酸 (0.51)g
一価不飽和脂肪酸 (1.27)g
多価不飽和脂肪酸 (1.39)g
コレステロール 0mg
炭水化物 25.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 Tr
< 食物繊維総量 > Tr
灰分 5.8g
ナトリウム 2200mg
カリウム 160mg
カルシウム 12mg
マグネシウム 27mg
リン 67mg
0.7mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン
ヨウ素 Tr
セレン 4μg
クロム 2μg
モリブデン 20μg
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 13μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.22mg
ビオチン(ビタミンB7) 4.8μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK Tr
食塩相当量 5.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 1.7g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
中華風合わせ酢の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.6g
脂質 3.4g
トリアシルグリセロール当量 (3.3)g
脂肪酸総量 (3.17)g
飽和脂肪酸 (0.51)g
一価不飽和脂肪酸 (1.27)g
多価不飽和脂肪酸 (1.39)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (1.38)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (Tr)
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (300)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (180)mg
(20:0) アラキジン酸 (20)mg
(22:0) ベヘン酸 (5)mg
(24:0) リグノセリン酸 (3)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (4)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (1300)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (5)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (1400)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (11)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
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