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シナモンの効能とおすすめレシピ、食品成分表

シナモンには、シンナムアルデヒドやオイゲノール、α-ピネン、β-ピネンが多く含まれています。
その栄養効果として、食欲増進、鎮痛作用、健胃、血行促進、解熱作用、抗菌・殺菌作用、利尿作用、月経不順改善効果などが期待できます。

シナモンの効能

市場に出回っているシナモンには、管状のスティックタイプとパウダータイプがあります。苦味と甘味が混じった清涼感のある香りが特徴で、スティックタイプは噛むと辛味も感じられます。

この清涼感は香り成分のシンナムアルデヒドによるもので、胃液の分泌を盛んにして胃を健康に保つほか、解熱・鎮痛や血行・発汗の促進、頭痛・鼻炎・風邪の症状の緩和といった働きがあるとされています。

また、クローブやナツメグに似た香りがするのはオイゲノールを含んでいるためで、甘味を引き立たせることからケーキなど多くのお菓子に使われるほか、果物とも好相性で、特にシロップ煮に最適です。アメリカではリンゴジャムにも使われ、アップルパイには欠かせないスパイスとなっています。

そのほか、シナモンには滋養強壮作用があるとされるα-ピネンやβ-ピネンも含まれています。

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シナモンの人気&簡単レシピ

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シナモンの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

シナモン(粉)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

シナモン(粉)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 364kcal
水分 9.4g
たんぱく質 3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.7)g
脂質 3.5g
トリアシルグリセロール当量 (1.9)g
飽和脂肪酸 (0.96)g
一価不飽和脂肪酸 (0.70)g
多価不飽和脂肪酸 (0.16)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 79.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 3.9g
ナトリウム 23mg
カリウム 550mg
カルシウム 1200mg
マグネシウム 87mg
リン 50mg
7.1mg
亜鉛 0.9mg
0.49mg
マンガン 41.00mg
ヨウ素 6μg
セレン 3μg
クロム 14μg
モリブデン 3μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 6μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.3mg
ビタミンB6
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7) 1.4μg
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:肉桂、ニッキ 
シナモン(粉)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 9.4g
たんぱく質 3.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.7)g
イソロイシン (130)mg
ロイシン (230)mg
リシン(リジン) (220)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (70)mg
含硫アミノ酸:シスチン (52)mg
含硫アミノ酸 <合計> (120)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (130)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (120)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (250)mg
トレオニン(スレオニン) (120)mg
トリプトファン (44)mg
バリン (200)mg
ヒスチジン (110)mg
アルギニン (150)mg
アラニン (150)mg
アスパラギン酸 (400)mg
グルタミン酸 (330)mg
グリシン (180)mg
プロリン (380)mg
セリン (180)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3200)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:肉桂、ニッキ
米国成分表から推計 
シナモン(粉)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 9.4g
脂質 3.5g
トリアシルグリセロール当量 (1.9)g
脂肪酸総量 (1.81)g
飽和脂肪酸 (0.96)g
一価不飽和脂肪酸 (0.70)g
多価不飽和脂肪酸 (0.16)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.12)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (8)mg
(12:0) ラウリン酸 (17)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (25)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (290)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (380)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (230)mg
(20:0) アラキジン酸 (0)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (3)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (690)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (120)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (31)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:肉桂、ニッキ
米国成分表から推計 
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