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食品

ココアの効能とおすすめレシピ

ココアには、カカオポリフェノールやテオブロミン、リグニン、カカオFFA、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンが多く含まれています。
その栄養効果として、動脈硬化・ガン・アレルギーの予防、便秘解消、食中毒の原因菌の増殖やピロリ菌の抑制、血管拡張作用、冷え症の予防・改善、リラックス効果などが期待できます。

ココアの効能

ココアに含まれるカカオポリフェノールの抗酸化力はワインや紅茶よりも高く、動脈硬化・ガン・アレルギーなどに有効です。

また、テオブロミンが脳内物質セロトニンに働きかけてリラックスさせ、リグニンが便秘解消に役立つほか、カカオFFAが食中毒の原因菌の増殖やピロリ菌を抑えます。

カカオポリフェノールやテオブロミンには血管拡張作用もあり、冷え症に有効です。

ココアは、朝食前の空腹時に飲むと便秘解消、夕食後に飲むとダイエット効果があります。じゃがいもや栗、柿と一緒に摂ると、ガン予防や便秘解消に役立ちます。

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ココアの人気&簡単レシピ

純ココアと黒ゴマのホットミルク純ココアと黒ゴマのホットミルク

家にあるもので心温まるドリンクを作ったレシピ。甘党の人は、ミルクココアや、砂糖、蜂蜜などを使いましょう。黒ゴマは飲むときにすった方が風味が良くなります。美味しいだけでは満足できない!栄養価の高いゴマとココアを効率的に摂取できるココアドリンクです。

袋1つで簡単10分ザクザクココアクッキー簡単10分ザクザクココアクッキー

袋1つで簡単!ザクザクホロ旨♪手間も時間もかからず、洗いものも少なく済むお手軽ココアクッキーです。ココアには、アンチエイジングや美肌効果が期待できるポリフェノールたっぷり。女性の皆さん、小腹が空いたときのためにも手作りしておいてはいかが?

炊飯器で簡単!HM&ココアのケーキホットケーキミックスでココアケーキ

しっとりモチモチ♪ホットケーキミックスと炊飯器で作る超簡単ココアケーキ。ココアに含まれるポリフェノールには、抗酸化作用を期待できます。甘さ控えめなので、バレンタインのプレゼントにも♪

レンジで簡単カップケーキ(ココア)レンジで簡単カップケーキ(ココア)

電子レンジで時短調理!なのにふわっふわ♪材料をしっかり混ぜさえすれば失敗なし。甘党なら砂糖を増やしたり、チョコチップやはちみつを加えるなどアレンジ自在。しぼんでしまうようなら、様子を見ながら加熱時間を延長してください。ただし、加熱し過ぎると固くなるので要注意。

ココアパウンドケーキ(バター&卵無)ココアパウンドケーキ(バター&卵無)

バターも卵も使わず、ガトーショコラ風のしっとりケーキが完成しました。材料を混ぜて焼いただけとは思えない本格派。ホットケーキミックスの代わりに薄力粉を使う場合のレシピもあり。

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ココアの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ピュアココアの食品成分部分をクリックすると開閉します。

ピュアココアの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 271kcal
水分 4.0g
たんぱく質 18.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 13.2g
脂質 21.6g
トリアシルグリセロール当量 20.9g
飽和脂肪酸 12.40g
一価不飽和脂肪酸 6.88g
多価不飽和脂肪酸 0.70g
コレステロール 1mg
炭水化物 42.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) 10.6g
水溶性食物繊維 5.6g
不溶性食物繊維 18.3g
< 食物繊維総量 > 23.9g
灰分 7.5g
ナトリウム 16mg
カリウム 2800mg
カルシウム 140mg
マグネシウム 440mg
リン 660mg
14.0mg
亜鉛 7.0mg
3.80mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 30μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg
ビタミンB1 0.16mg
ビタミンB2 0.22mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.3mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 31μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.85mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 4.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン 1.7g
カフェイン 0.2g
タンニン
ポリフェノール 4.1g
酢酸
調理油
有機酸 0.7g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 
ピュアココアのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.0g
たんぱく質 18.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 13.2g
イソロイシン 590mg
ロイシン 1000mg
リシン(リジン) 610mg
含硫アミノ酸:メチオニン 240mg
含硫アミノ酸:シスチン 360mg
含硫アミノ酸 <合計> 600mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 810mg
芳香族アミノ酸:チロシン 600mg
芳香族アミノ酸 <合計> 1400mg
トレオニン(スレオニン) 690mg
トリプトファン 250mg
バリン 940mg
ヒスチジン 330mg
アルギニン 1100mg
アラニン 740mg
アスパラギン酸 1700mg
グルタミン酸 2900mg
グリシン 760mg
プロリン 820mg
セリン 830mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 15000mg
アンモニア 340mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品
テオブロミン: 1.7 g、カフェイン: 0.2 g、 ポリフェノール: 4.1 g 
ピュアココアのアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 200mg
ロイシン 350mg
リシン(リジン) 210mg
含硫アミノ酸:メチオニン 81mg
含硫アミノ酸:シスチン 120mg
含硫アミノ酸 <合計> 200mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 270mg
芳香族アミノ酸:チロシン 200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 480mg
トレオニン(スレオニン) 230mg
トリプトファン 86mg
バリン 320mg
ヒスチジン 110mg
アルギニン 360mg
アラニン 250mg
アスパラギン酸 580mg
グルタミン酸 980mg
グリシン 260mg
プロリン 280mg
セリン 280mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5200mg
アンモニア 110mg
窒素換算係数1 4.45
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 
ピュアココアのアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 45mg
ロイシン 79mg
リシン(リジン) 46mg
含硫アミノ酸:メチオニン 18mg
含硫アミノ酸:シスチン 27mg
含硫アミノ酸 <合計> 45mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 62mg
芳香族アミノ酸:チロシン 46mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 52mg
トリプトファン 19mg
バリン 71mg
ヒスチジン 25mg
アルギニン 82mg
アラニン 56mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 57mg
プロリン 62mg
セリン 63mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 26mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 
ピュアココアのアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 32mg
ロイシン 56mg
リシン(リジン) 33mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 19mg
含硫アミノ酸 <合計> 32mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 44mg
芳香族アミノ酸:チロシン 33mg
芳香族アミノ酸 <合計> 76mg
トレオニン(スレオニン) 37mg
トリプトファン 14mg
バリン 51mg
ヒスチジン 18mg
アルギニン 58mg
アラニン 40mg
アスパラギン酸 93mg
グルタミン酸 160mg
グリシン 41mg
プロリン 44mg
セリン 45mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 830mg
アンモニア 18mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 
ピュアココアの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 4.0g
脂質 21.6g
トリアシルグリセロール当量 20.9g
脂肪酸総量 19.98g
飽和脂肪酸 12.40g
一価不飽和脂肪酸 6.88g
多価不飽和脂肪酸 0.70g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.66g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 1mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 19mg
(15:0) ペンタデカン酸 5mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 5100mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 67mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 7000mg
(20:0) アラキジン酸 200mg
(22:0) ベヘン酸 31mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 59mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 6800mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 660mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 37mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 
ピュアココアの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 925
飽和脂肪酸 574
一価不飽和脂肪酸 319
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 31
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 25.4
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 35.0
(20:0) アラキジン酸 1.0
(22:0) ベヘン酸 0.2
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.3
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 34.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 
ピュアココアの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 925
飽和脂肪酸 574
一価不飽和脂肪酸 319
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 31
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 235
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 324
(20:0) アラキジン酸 9
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 316
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 31
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品   
ピュアココアの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 4.0g
単糖当量 10.6g
でん粉 9.2g
ぶどう糖 0g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 0.4g
麦芽糖 0g
乳糖 0g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 9.6g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品   
ピュアココアの炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 4.0g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸 0.7g
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.7g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: 純ココア
粉末製品 

ミルクココアの食品成分

ミルクココアの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 412kcal
水分 1.6g
たんぱく質 7.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 6.8g
トリアシルグリセロール当量 6.6g
飽和脂肪酸 3.98g
一価不飽和脂肪酸 2.05g
多価不飽和脂肪酸 0.24g
コレステロール
炭水化物 80.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 1.3g
不溶性食物繊維 4.2g
< 食物繊維総量 > 5.5g
灰分 2.6g
ナトリウム 270mg
カリウム 730mg
カルシウム 180mg
マグネシウム 130mg
リン 240mg
2.9mg
亜鉛 2.1mg
0.93mg
マンガン 0.74mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 8μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 8μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.42mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 12μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.90mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0.7g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン 0.3g
カフェイン Tr
タンニン
ポリフェノール 0.9g
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: インスタントココア、調整ココア
粉末製品 
ミルクココアの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.6g
脂質 6.8g
トリアシルグリセロール当量 6.6g
脂肪酸総量 6.27g
飽和脂肪酸 3.98g
一価不飽和脂肪酸 2.05g
多価不飽和脂肪酸 0.24g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.22g
(4:0) 酪酸 94mg
(6:0) ヘキサン酸 62mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 41mg
(10:0) デカン酸 95mg
(12:0) ラウリン酸 97mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 230mg
(15:0) ペンタデカン酸 23mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 15mg
(16:0) パルミチン酸 1800mg
(16:0) iso パルミチン酸 9mg
(17:0) ヘプタデカン酸 18mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 16mg
(18:0) ステアリン酸 1400mg
(20:0) アラキジン酸 38mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 12mg
(14:1) ミリストレイン酸 20mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 40mg
(17:1) ヘプタデセン酸 6mg
(18:1) <計> 2000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 7mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 220mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 16mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 7mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: インスタントココア、調整ココア
粉末製品 
ミルクココアの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 922
飽和脂肪酸 585
一価不飽和脂肪酸 302
多価不飽和脂肪酸 35
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 33
(4:0) 酪酸 1.5
(6:0) ヘキサン酸 1.0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.6
(10:0) デカン酸 1.5
(12:0) ラウリン酸 1.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3.6
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.2
(16:0) パルミチン酸 29.3
(16:0) iso パルミチン酸 0.1
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.3
(18:0) ステアリン酸 22.4
(20:0) アラキジン酸 0.6
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 0.3
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 31.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.4
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: インスタントココア、調整ココア
粉末製品 
ミルクココアの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 922
飽和脂肪酸 585
一価不飽和脂肪酸 302
多価不飽和脂肪酸 35
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 33
(4:0) 酪酸 14
(6:0) ヘキサン酸 9
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 6
(10:0) デカン酸 14
(12:0) ラウリン酸 14
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 33
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸 2
(16:0) パルミチン酸 270
(16:0) iso パルミチン酸 1
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸 2
(18:0) ステアリン酸 207
(20:0) アラキジン酸 6
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 3
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 6
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 290
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 32
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: インスタントココア、調整ココア
粉末製品   
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