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コーヒーフレッシュとクリーミングパウダーの特徴、レシピ、食品成分表

コーヒーに入れるクリーム(コーヒー用クリーム、コーヒー用ミルク)の正式名称はコーヒーホワイトナーですが、日本では液状のポーションタイプをコーヒーフレッシュ(和製英語)と呼び、粉末状のものをクリーミングパウダーと呼ぶことが多いようです。

乳脂肪を主原料とするクリームの一種と思われがちですが、コーヒーホワイトナーの主原料は植物性脂肪がほとんどです。(例外として、森永乳業のクリープは乳由来の製品です。)

コーヒーフレッシュ/クリーミングパウダーの特徴

コーヒーホワイトナーはコーヒーなどに加えるポーション入りのクリームで、粉末タイプのものはクリーミングパウダーと呼ばれています。かつて、コーヒーや紅茶にミルクを加える際には牛乳や生クリームが用いられていましたが、日もちしないうえにコストがかかるということから、その代替品として1950年代に粉末タイプが開発され、1958年に液体タイプが開発されました。

そんなコーヒーホワイトナーが健康によくないといわれるのには、次のような理由があると考えられます。

まず、乳脂肪を主原料とする生クリームと混同されがちですが、市販されているほとんどのコーヒーホワイトナーの主原料は植物性脂肪で、乳糖不耐症の人でも飲用できるのが特長といえますが、これは、植物性油脂と水に乳化剤を加えてクリーム状にした後で、着色料や香料で色合いや香りをつけて製造されているだけだからです。つまり、牛乳や生クリームは一切使われていないのです。そして、主原料の植物性油脂とはサラダ油のことですから、コーヒーホワイトナーは牛乳のように冷蔵する必要がなく、常温で保存できるというわけです。

また、サラダ油は高カロリー・高コレステロールの食品として知られてきましたが、最近ではトランス脂肪酸の危険性も指摘されており、体によくない油という印象が強くなっています。それに加えて、乳化剤・増粘多糖類・PH調整剤・カラメル色素などの添加物が使用されています。乳化剤や増粘多糖類のなかには発がん性が疑われるものがあり、PH調整剤にはカルシウムの吸収を悪くするリン酸を含むものもあります。また、カラメル色素にはI〜IVの4種類があり、このうちのIIIとIVには発がん性が認められています。

高級なコーヒーショップなどでは本物のミルクを提供している場合もありますが、家庭などでこのようなミルクもどきの製品を飲用する際には、上記のことを念頭に置いて利用することをおすすめします。

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コーヒーフレッシュ/クリーミングパウダーのレシピ

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コーヒーホワイトナーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

コーヒーホワイトナー 液状(乳脂肪)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

コーヒーフレッシュ(乳脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 211kcal
水分 70.3g
たんぱく質 5.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.7g
脂質 18.3g
トリアシルグリセロール当量 17.8g
飽和脂肪酸 11.57g
一価不飽和脂肪酸 4.73g
多価不飽和脂肪酸 0.58g
コレステロール 50mg
炭水化物 5.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) (1.6)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 150mg
カリウム 55mg
カルシウム 30mg
マグネシウム 3mg
リン 150mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 150μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 22μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 150μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.07mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 70.3g
たんぱく質 5.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.7g
イソロイシン 260mg
ロイシン 490mg
リシン(リジン) 410mg
含硫アミノ酸:メチオニン 140mg
含硫アミノ酸:シスチン 28mg
含硫アミノ酸 <合計> 170mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 260mg
芳香族アミノ酸:チロシン 260mg
芳香族アミノ酸 <合計> 520mg
トレオニン(スレオニン) 220mg
トリプトファン 64mg
バリン 330mg
ヒスチジン 150mg
アルギニン 180mg
アラニン 160mg
アスパラギン酸 380mg
グルタミン酸 1100mg
グリシン 100mg
プロリン 530mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5400mg
アンモニア 97mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 320mg
ロイシン 600mg
リシン(リジン) 500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 170mg
含硫アミノ酸:シスチン 35mg
含硫アミノ酸 <合計> 210mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 320mg
芳香族アミノ酸:チロシン 320mg
芳香族アミノ酸 <合計> 640mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 78mg
バリン 410mg
ヒスチジン 190mg
アルギニン 230mg
アラニン 200mg
アスパラギン酸 460mg
グルタミン酸 1400mg
グリシン 120mg
プロリン 650mg
セリン 360mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6600mg
アンモニア 120mg
窒素換算係数1 5.71
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 56mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 88mg
含硫アミノ酸:メチオニン 30mg
含硫アミノ酸:シスチン 6.1mg
含硫アミノ酸 <合計> 37mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 56mg
芳香族アミノ酸:チロシン 57mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 48mg
トリプトファン 14mg
バリン 71mg
ヒスチジン 33mg
アルギニン 40mg
アラニン 35mg
アスパラギン酸 81mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 22mg
プロリン 110mg
セリン 63mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 50mg
ロイシン 94mg
リシン(リジン) 79mg
含硫アミノ酸:メチオニン 27mg
含硫アミノ酸:シスチン 5.5mg
含硫アミノ酸 <合計> 33mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 50mg
芳香族アミノ酸:チロシン 51mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 12mg
バリン 64mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 35mg
アラニン 31mg
アスパラギン酸 73mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 19mg
プロリン 100mg
セリン 56mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 19mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 70.3g
脂質 18.3g
トリアシルグリセロール当量 17.8g
脂肪酸総量 16.88g
飽和脂肪酸 11.57g
一価不飽和脂肪酸 4.73g
多価不飽和脂肪酸 0.58g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.08g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.50g
(4:0) 酪酸 540mg
(6:0) ヘキサン酸 350mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 210mg
(10:0) デカン酸 430mg
(12:0) ラウリン酸 490mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1700mg
(15:0) ペンタデカン酸 180mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 5200mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 110mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 2300mg
(20:0) アラキジン酸 32mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 32mg
(14:1) ミリストレイン酸 130mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 250mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 4300mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 32mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 76mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
脂肪酸組成分析値から換算 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 923
飽和脂肪酸 632
一価不飽和脂肪酸 259
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 27
(4:0) 酪酸 3.2
(6:0) ヘキサン酸 2.1
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.2
(10:0) デカン酸 2.6
(12:0) ラウリン酸 2.9
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.1
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 30.7
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 13.8
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.2
(14:1) ミリストレイン酸 0.8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 25.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 923
飽和脂肪酸 632
一価不飽和脂肪酸 259
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 27
(4:0) 酪酸 30
(6:0) ヘキサン酸 19
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 11
(10:0) デカン酸 24
(12:0) ラウリン酸 27
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 93
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 283
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 128
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 7
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 14
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 234
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 27
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム   
コーヒーフレッシュ(乳脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 70.3g
単糖当量 (1.6)g
でん粉 (0.1)g
ぶどう糖
果糖
ガラクトース
しょ糖
麦芽糖
乳糖 (1.4)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (1.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム乳脂肪から推計   

コーヒーホワイトナー 液状(乳脂肪・植物性脂肪)の食品成分

コーヒーフレッシュ(乳脂肪・植物性脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 228kcal
水分 69.2g
たんぱく質 4.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.2)g
脂質 21.6g
トリアシルグリセロール当量 (21.2)g
飽和脂肪酸 (8.66)g
一価不飽和脂肪酸 (10.98)g
多価不飽和脂肪酸 (0.59)g
コレステロール 27mg
炭水化物 3.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (1.8)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 160mg
カリウム 50mg
カルシウム 26mg
マグネシウム 3mg
リン 140mg
0.1mg
亜鉛 0.3mg
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 75μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 24μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 77μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
脂質: 乳脂肪由来9.2 g、植物性脂肪由来12.4 g 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪・植物性脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.2g
たんぱく質 4.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (4.2)g
イソロイシン (240)mg
ロイシン (460)mg
リシン(リジン) (390)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (120)mg
含硫アミノ酸:シスチン (45)mg
含硫アミノ酸 <合計> (160)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (230)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (220)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (440)mg
トレオニン(スレオニン) (220)mg
トリプトファン (54)mg
バリン (300)mg
ヒスチジン (140)mg
アルギニン (160)mg
アラニン (160)mg
アスパラギン酸 (380)mg
グルタミン酸 (980)mg
グリシン (96)mg
プロリン (430)mg
セリン (260)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (4900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
脂質: 乳脂肪由来9.2 g、植物性脂肪由来12.4 g
クリーム乳脂肪、クリーム植物性脂肪(1:1)から推計 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪・植物性脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 69.2g
脂質 21.6g
トリアシルグリセロール当量 (21.2)g
脂肪酸総量 (20.23)g
飽和脂肪酸 (8.66)g
一価不飽和脂肪酸 (10.98)g
多価不飽和脂肪酸 (0.59)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.11)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.49)g
(4:0) 酪酸 (270)mg
(6:0) ヘキサン酸 (170)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (180)mg
(10:0) デカン酸 (290)mg
(12:0) ラウリン酸 (1200)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (1200)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (89)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (3300)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (57)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (1900)mg
(20:0) アラキジン酸 (16)mg
(22:0) ベヘン酸 (0)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (16)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (65)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (150)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (11000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (16)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (490)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (110)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
脂質: 乳脂肪由来9.2 g、植物性脂肪由来12.4 g
コーヒーホワイトナー乳脂肪とコーヒーホワイトナー植物性脂肪(1:1)から推計 
コーヒーフレッシュ(乳脂肪・植物性脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 69.2g
単糖当量 (1.8)g
でん粉 (0.1)g
ぶどう糖
果糖
ガラクトース
しょ糖
麦芽糖
乳糖 (1.6)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (1.7)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
脂質: 乳脂肪由来9.2 g、植物性脂肪由来12.4 g
クリーム乳脂肪・植物性脂肪の推計値から推計   

コーヒーホワイトナー 液状(植物性脂肪)の食品成分

コーヒーフレッシュ(植物性脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 248kcal
水分 68.4g
たんぱく質 4.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.8)g
脂質 24.8g
トリアシルグリセロール当量 24.6g
飽和脂肪酸 5.70g
一価不飽和脂肪酸 17.18g
多価不飽和脂肪酸 0.61g
コレステロール 3mg
炭水化物 1.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (1.9)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 160mg
カリウム 45mg
カルシウム 21mg
マグネシウム 2mg
リン 130mg
0.1mg
亜鉛 0.3mg
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 1μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 25μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 3μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.03mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(植物性脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 68.4g
たんぱく質 4.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.8)g
イソロイシン (220)mg
ロイシン (420)mg
リシン(リジン) (350)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (100)mg
含硫アミノ酸:シスチン (39)mg
含硫アミノ酸 <合計> (140)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (200)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (200)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (400)mg
トレオニン(スレオニン) (190)mg
トリプトファン (48)mg
バリン (270)mg
ヒスチジン (120)mg
アルギニン (140)mg
アラニン (140)mg
アスパラギン酸 (350)mg
グルタミン酸 (910)mg
グリシン (82)mg
プロリン (400)mg
セリン (230)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (4400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム植物性脂肪から推計 
コーヒーフレッシュ(植物性脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 68.4g
脂質 24.8g
トリアシルグリセロール当量 24.6g
脂肪酸総量 23.49g
飽和脂肪酸 5.70g
一価不飽和脂肪酸 17.18g
多価不飽和脂肪酸 0.61g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.14g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.47g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 0mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 160mg
(10:0) デカン酸 140mg
(12:0) ラウリン酸 1900mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 680mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 1500mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 1400mg
(20:0) アラキジン酸 0mg
(22:0) ベヘン酸 0mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 46mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 17000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 470mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 140mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
脂肪酸組成分析値から換算 
コーヒーフレッシュ(植物性脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 947
飽和脂肪酸 230
一価不飽和脂肪酸 693
多価不飽和脂肪酸 24
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 0.7
(10:0) デカン酸 0.6
(12:0) ラウリン酸 8.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2.9
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 6.2
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 5.8
(20:0) アラキジン酸 0
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 72.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
コーヒーフレッシュ(植物性脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 947
飽和脂肪酸 230
一価不飽和脂肪酸 693
多価不飽和脂肪酸 24
n-3系多価不飽和脂肪酸 6
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 7
(10:0) デカン酸 6
(12:0) ラウリン酸 77
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 28
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 59
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 55
(20:0) アラキジン酸 0
(22:0) ベヘン酸 0
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 691
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 19
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム   
コーヒーフレッシュ(植物性脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 68.4g
単糖当量 (1.9)g
でん粉 (0.1)g
ぶどう糖
果糖
ガラクトース
しょ糖
麦芽糖
乳糖 (1.7)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (1.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム植物性脂肪から推計   

コーヒーホワイトナー 粉末状(乳脂肪)の食品成分

クリーミングパウダー(乳脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 518kcal
水分 2.8g
たんぱく質 7.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.4)g
脂質 27.6g
トリアシルグリセロール当量 24.7g
飽和脂肪酸 16.61g
一価不飽和脂肪酸 6.12g
多価不飽和脂肪酸 0.63g
コレステロール 86mg
炭水化物 60.1g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.1)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.8g
ナトリウム 360mg
カリウム 360mg
カルシウム 87mg
マグネシウム 9mg
リン 240mg
0mg
亜鉛 0.4mg
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 310μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 110μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 110μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 320μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.65mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 6μg
食塩相当量 0.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
クリーミングパウダー(乳脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.8g
たんぱく質 7.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.4)g
イソロイシン (360)mg
ロイシン (700)mg
リシン(リジン) (580)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (180)mg
含硫アミノ酸:シスチン (85)mg
含硫アミノ酸 <合計> (270)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (350)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (340)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (690)mg
トレオニン(スレオニン) (350)mg
トリプトファン (91)mg
バリン (430)mg
ヒスチジン (210)mg
アルギニン (280)mg
アラニン (260)mg
アスパラギン酸 (600)mg
グルタミン酸 (1400)mg
グリシン (170)mg
プロリン (610)mg
セリン (420)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム乳脂肪から推計 
クリーミングパウダー(乳脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.8g
脂質 27.6g
トリアシルグリセロール当量 24.7g
脂肪酸総量 23.37g
飽和脂肪酸 16.61g
一価不飽和脂肪酸 6.12g
多価不飽和脂肪酸 0.63g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.12g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.51g
(4:0) 酪酸 950mg
(6:0) ヘキサン酸 410mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 280mg
(10:0) デカン酸 660mg
(12:0) ラウリン酸 810mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2700mg
(15:0) ペンタデカン酸 290mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 130mg
(16:0) パルミチン酸 7400mg
(16:0) iso パルミチン酸 63mg
(17:0) ヘプタデカン酸 190mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 120mg
(18:0) ステアリン酸 2500mg
(20:0) アラキジン酸 41mg
(22:0) ベヘン酸 17mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 67mg
(14:1) ミリストレイン酸 230mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 360mg
(17:1) ヘプタデセン酸 89mg
(18:1) <計> 5300mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 51mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 470mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 120mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 16mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 23mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
クリーミングパウダー(乳脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 847
飽和脂肪酸 602
一価不飽和脂肪酸 222
多価不飽和脂肪酸 23
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 18
(4:0) 酪酸 4.1
(6:0) ヘキサン酸 1.8
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.2
(10:0) デカン酸 2.8
(12:0) ラウリン酸 3.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 11.6
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.6
(16:0) パルミチン酸 31.6
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.8
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 10.9
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 22.8
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
クリーミングパウダー(乳脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 847
飽和脂肪酸 602
一価不飽和脂肪酸 222
多価不飽和脂肪酸 23
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 18
(4:0) 酪酸 34
(6:0) ヘキサン酸 15
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 10
(10:0) デカン酸 24
(12:0) ラウリン酸 29
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 98
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 5
(16:0) パルミチン酸 268
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 4
(18:0) ステアリン酸 92
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 13
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 193
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 17
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム   
クリーミングパウダー(乳脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 2.8g
単糖当量 (5.1)g
でん粉 (0.3)g
ぶどう糖
果糖
ガラクトース
しょ糖
麦芽糖
乳糖 (4.5)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.9)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム乳脂肪から推計   

コーヒーホワイトナー 粉末状(植物性脂肪)の食品成分

クリーミングパウダー(植物性脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 568kcal
水分 3.0g
たんぱく質 2.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.5)g
脂質 38.3g
トリアシルグリセロール当量 34.7g
飽和脂肪酸 32.79g
一価不飽和脂肪酸 0g
多価不飽和脂肪酸 0g
コレステロール 1mg
炭水化物 53.1g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.5)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.8g
ナトリウム 710mg
カリウム 220mg
カルシウム 120mg
マグネシウム 1mg
リン 600mg
0.1mg
亜鉛 0.2mg
0.02mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 1.8g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
クリーミングパウダー(植物性脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.0g
たんぱく質 2.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.5)g
イソロイシン (150)mg
ロイシン (270)mg
リシン(リジン) (230)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (68)mg
含硫アミノ酸:シスチン (25)mg
含硫アミノ酸 <合計> (93)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (130)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (130)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (260)mg
トレオニン(スレオニン) (130)mg
トリプトファン (31)mg
バリン (180)mg
ヒスチジン (80)mg
アルギニン (92)mg
アラニン (93)mg
アスパラギン酸 (230)mg
グルタミン酸 (590)mg
グリシン (54)mg
プロリン (260)mg
セリン (150)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (2900)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム植物性脂肪から推計 
クリーミングパウダー(植物性脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.0g
脂質 38.3g
トリアシルグリセロール当量 34.7g
脂肪酸総量 32.79g
飽和脂肪酸 32.79g
一価不飽和脂肪酸 0g
多価不飽和脂肪酸 0g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 120mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1600mg
(10:0) デカン酸 1300mg
(12:0) ラウリン酸 14000mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 5200mg
(15:0) ペンタデカン酸 9mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 0mg
(16:0) パルミチン酸 4400mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 16mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 6100mg
(20:0) アラキジン酸 76mg
(22:0) ベヘン酸 15mg
(24:0) リグノセリン酸 16mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 0mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 0mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 0mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
クリーミングパウダー(植物性脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 856
飽和脂肪酸 856
一価不飽和脂肪酸 0
多価不飽和脂肪酸 0
n-3系多価不飽和脂肪酸 0
n-6系多価不飽和脂肪酸 0
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0.4
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 4.8
(10:0) デカン酸 4.1
(12:0) ラウリン酸 42.7
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 15.9
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 13.3
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 18.5
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム 
クリーミングパウダー(植物性脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 856
飽和脂肪酸 856
一価不飽和脂肪酸 0
多価不飽和脂肪酸 0
n-3系多価不飽和脂肪酸 0
n-6系多価不飽和脂肪酸 0
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 3
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 41
(10:0) デカン酸 35
(12:0) ラウリン酸 365
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 136
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸 0
(16:0) パルミチン酸 114
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 159
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 0
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム   
クリーミングパウダー(植物性脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 3.0g
単糖当量 (5.5)g
でん粉 (0.3)g
ぶどう糖
果糖
ガラクトース
しょ糖
麦芽糖
乳糖 (4.9)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (5.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
クリーム植物性脂肪から推計   
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