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食品

コーヒーの効能とおすすめレシピ、食品成分表

コーヒーには、カフェインやタンニン、クロロゲン酸が多く含まれています。
その栄養効果として、脳の活性化、覚醒作用、ストレス緩和、利尿作用、肥満抑制、下痢止め、疲労回復、抗酸化作用、がん予防、老化防止効果などが期待できます。

コーヒーの効能

コーヒーは、900年頃にアラビア人が乾燥した生豆を砕いて煎じ、胃薬として飲んでいたのが起源とされ、日本へは江戸初期にオランダから渡来しました。明治時代になって一般に普及し、1901年に日本人化学者によってインスタントコーヒーが発明されました。風味は焙煎によって異なり、深煎りは酸味が少なめで苦味があって香ばしいのに対し、浅煎りは苦味が少なく酸味が強いのが特徴です。

コーヒーの主成分のひとつであるカフェインは、脳の働きの活性化や眠気覚まし、ストレス解消、疲労回復に役立つほか、胃液の分泌の促進や利尿にも有効です。また、体脂肪を燃焼させることから、肥満予防にもよいとされています。

渋味のもとであるタンニンは、適度な量でコーヒーのうま味を引き立てるとともに、便をかたくする作用もあるため、下痢止めとしても有効です。

ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸には抗酸化作用があるため、活性酸素を抑制して脂肪の酸化を防ぎ、老化やがんを予防します。

コーヒーは、豆の大きさが揃っていてくずが入っていないもの、鮮度がよく油浮きしていないものを選びましょう。豆は挽くと風味が早く薄れるため、飲む直前に挽くのがおすすめです。豆や粉は、光や空気を遮断できる不透明なガラス容器に入れ、冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。

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コーヒーの人気&簡単レシピ

たっぷりアイスコーヒー

ちょこちょこ作る手間を省くべく、思いついたという方法。コーヒーの濃さは好みで調節してください。甘い方がお好きな方は、砂糖やミルクを入れて♪

コーヒーとチョコのパウンドケーキ

粉を加えてからはさっくり、ぐるぐる混ぜすぎないことがポイントですが、ダマを残さずまんべんなくよく混ぜてください。粗熱が取れたら温かいうちにラップで包んで冷まし、翌日になると味と香りが馴染んでしっとり美味♪

バターコーヒー

好奇心によって生まれたこのレシピ。よポイントはよく混ぜること。冷めるとコーヒーとオイルが分離してしまうので、熱いうちにお楽しみくださいね。

コーヒークッキー

コーヒーは粉末状の方が溶けやすく、粉を入れて練ればほとんど溶け切るはずです。生地を丸めるときは、手早さがポイント。手でこねすぎると、油が浮いてきてしまいます。

コーヒーが隠し味のカレー

玉ねぎは焦がさないように、しっかりあめ色になるまで炒めてください。砂糖ではなく、林檎のすりおろしなどで甘みを付ければ、もっと味に深みが出ます。とろみが弱くなるのを気にしないなら、蜂蜜でもOK。

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コーヒーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

コーヒー(浸出液)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

コーヒー(浸出液)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 4kcal
水分 98.6g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.1)g
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
コレステロール 0mg
炭水化物 0.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0)g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 0.2g
ナトリウム 1mg
カリウム 65mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 6mg
リン 7mg
Tr
亜鉛 Tr
0mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 0μg
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.7μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン 0.06g
タンニン 0.25g
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
浸出法: コーヒー粉末 10 g/熱湯150 mL 
コーヒー(浸出液)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 98.6g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.1)g
イソロイシン (3.3)mg
ロイシン (8.3)mg
リシン(リジン) (1.7)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (0)mg
含硫アミノ酸:シスチン (3.3)mg
含硫アミノ酸 <合計> (3.3)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (5.0)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (3.3)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (8.3)mg
トレオニン(スレオニン) (1.7)mg
トリプトファン (0)mg
バリン (5.0)mg
ヒスチジン (3.3)mg
アルギニン (1.7)mg
アラニン (5.0)mg
アスパラギン酸 (8.3)mg
グルタミン酸 (33)mg
グリシン (6.7)mg
プロリン (6.7)mg
セリン (1.7)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (98)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
浸出法: コーヒー粉末 10 g/熱湯150 mL
米国成分表から推計
カフェイン: 0.06 g、タンニン: 0.25 g 
コーヒー(浸出液)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 98.6g
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量 (Tr)
脂肪酸総量 (0.02)g
飽和脂肪酸 (0.01)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (7)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (2)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (9)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (Tr)
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
浸出法: コーヒー粉末 10 g/熱湯150 mL
インスタントコーヒーから推計 
コーヒー(浸出液)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 98.6g
単糖当量 (0)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (0)g
果糖 (0)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
浸出法: コーヒー粉末 10 g/熱湯150 mL
米国成分表から推計。でん粉は英国成分表から推計   

インスタントコーヒーの食品成分

インスタントコーヒーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 288kcal
水分 3.8g
たんぱく質 14.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.0)g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
飽和脂肪酸 0.09g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 0.10g
コレステロール 0mg
炭水化物 56.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 8.7g
ナトリウム 32mg
カリウム 3600mg
カルシウム 140mg
マグネシウム 410mg
リン 350mg
3.0mg
亜鉛 0.4mg
0.03mg
マンガン 1.90mg
ヨウ素 8μg
セレン 5μg
クロム 2μg
モリブデン 7μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 47.0mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 8μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7) 88.4μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン 4.0g
タンニン 12.0g
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
顆粒製品 
インスタントコーヒーのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.8g
たんぱく質 14.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (6.0)g
イソロイシン (210)mg
ロイシン (580)mg
リシン(リジン) (120)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (28)mg
含硫アミノ酸:シスチン (240)mg
含硫アミノ酸 <合計> (270)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (320)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (200)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (510)mg
トレオニン(スレオニン) (170)mg
トリプトファン (36)mg
バリン (330)mg
ヒスチジン (200)mg
アルギニン (64)mg
アラニン (400)mg
アスパラギン酸 (580)mg
グルタミン酸 (2400)mg
グリシン (530)mg
プロリン (420)mg
セリン (150)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (7000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
顆粒製品
米国成分表から推計
カフェイン: 4.0 g、タンニン: 12.0 g 
インスタントコーヒーの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.8g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
脂肪酸総量 0.21g
飽和脂肪酸 0.09g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 0.10g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.09g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 1mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 Tr
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 70mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 16mg
(20:0) アラキジン酸 6mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 20mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 94mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 Tr
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
顆粒製品 
インスタントコーヒーの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 707
飽和脂肪酸 315
一価不飽和脂肪酸 69
多価不飽和脂肪酸 322
n-3系多価不飽和脂肪酸 9
n-6系多価不飽和脂肪酸 313
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.3
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 33.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 7.6
(20:0) アラキジン酸 2.8
(22:0) ベヘン酸 0.7
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 9.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 44.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 0.1
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
顆粒製品 
インスタントコーヒーの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 707
飽和脂肪酸 315
一価不飽和脂肪酸 69
多価不飽和脂肪酸 322
n-3系多価不飽和脂肪酸 9
n-6系多価不飽和脂肪酸 313
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 233
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 53
(20:0) アラキジン酸 20
(22:0) ベヘン酸 5
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 67
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 313
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 1
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
顆粒製品   

缶コーヒー(乳成分入り・加糖)の食品成分

缶コーヒー(乳成分入り・加糖)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 38kcal
水分 90.5g
たんぱく質 0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
飽和脂肪酸 0.16g
一価不飽和脂肪酸 0.06g
多価不飽和脂肪酸 0.01g
コレステロール
炭水化物 8.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 0.3g
ナトリウム 30mg
カリウム 60mg
カルシウム 22mg
マグネシウム 6mg
リン 19mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素 2μg
セレン Tr
クロム 0μg
モリブデン Tr
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.11mg
ビオチン(ビタミンB7) 2.5μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:コーヒー飲料
試料: 缶製品 
缶コーヒー(乳成分入り・加糖)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.5g
脂質 0.3g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
脂肪酸総量 0.23g
飽和脂肪酸 0.16g
一価不飽和脂肪酸 0.06g
多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.01g
(4:0) 酪酸 6mg
(6:0) ヘキサン酸 3mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 2mg
(10:0) デカン酸 8mg
(12:0) ラウリン酸 7mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 23mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 2mg
(16:0) パルミチン酸 71mg
(16:0) iso パルミチン酸 1mg
(17:0) ヘプタデカン酸 2mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 1mg
(18:0) ステアリン酸 33mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸 1mg
(14:1) ミリストレイン酸 2mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 3mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 50mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 6mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:コーヒー飲料
試料: 缶製品 
缶コーヒー(乳成分入り・加糖)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 756
飽和脂肪酸 541
一価不飽和脂肪酸 189
多価不飽和脂肪酸 26
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 22
(4:0) 酪酸 2.8
(6:0) ヘキサン酸 1.5
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.0
(10:0) デカン酸 3.4
(12:0) ラウリン酸 3.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.0
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.8
(16:0) パルミチン酸 31.4
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 14.5
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 0.4
(14:1) ミリストレイン酸 0.9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.5
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 21.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.8
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:コーヒー飲料
試料: 缶製品 
缶コーヒー(乳成分入り・加糖)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 756
飽和脂肪酸 541
一価不飽和脂肪酸 189
多価不飽和脂肪酸 26
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 22
(4:0) 酪酸 22
(6:0) ヘキサン酸 11
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 8
(10:0) デカン酸 26
(12:0) ラウリン酸 25
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 76
(15:0) ペンタデカン酸 8
(15:0) ant ペンタデカン酸 6
(16:0) パルミチン酸 238
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸 3
(18:0) ステアリン酸 110
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 7
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 12
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 166
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 21
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:コーヒー飲料
試料: 缶製品   
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