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デコポン(不知火、しらぬひ)の効能とレシピ、食品成分表

デコポンには、ビタミンA・Cや葉酸が多く含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、生活習慣病予防、造血作用、眼の健康維持効果などが期待できます。

デコポンの効能

デコポン(不知火、しらぬひ)は見た目が三宝柑に似ていますが、清見ダンゴールと中野3号ポンカンを交配させてできたものです。柑橘類を生産している地域(熊本・愛媛・和歌山・静岡・佐賀・広島など)ではほとんど生産されています。

デコポンを生で食べるときは、凸があるほうから皮をむきます。デザートとして食べるときは、ナイフで凸の部分を落として切り分けると形がきれいになります。生食以外では、ジュースやゼリー、ジャム、マーマレードなどの食べ方があります。

デコポンは柑橘類のなかでもビタミン類が多いほうで、特にビタミンCの強い抗酸化力による生活習慣病予防が期待できます。また、造血や発育に欠かせない葉酸や、目に必要不可欠なロドプシンという物質を作るのに重要な役割を担っているビタミンAも含まれています。

デコポンの凸の部分は味には影響しません。ほかの柑橘類と同様、持ってみて重く、果皮の色が鮮やかなものを選ぶようにしましょう。また、表面のブツブツが細かいものほど甘味があるといわれています。
デコポンの旬は3〜5月です。容器に入れて風通しのよい冷暗所で保存し、3日〜1週間ほどで食べきるようにしましょう。

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デコポンの人気&簡単レシピ

デコポンピールのマーマレード

ほぼ皮だけなので、乾燥してないデコポンピールとマーマレードの間くらいの感覚です。ジャムっぽいとろとろした部分をもっと増やしたい場合は、実を多めに入れてください。

デコポンのパウンドケーキ

マーマレードは皮が多めで、甘すぎないものを使ってください。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちにマーマレードを塗るとつやつやに仕上がります♪

デコポンゼリー

皮を剥く作業が面倒ですが、口当たりよく仕上げるために薄皮もできるだけキレイに取り除きましょう。砂糖は少なめの分量です。お好みで調整してください。

デコポンピールのオランジェット

乾燥しやすくするために、水分はしっかり飛ばしましょう。新鮮なデコポンより少し時間が経って乾燥したデコポンで作った方が、ワタが少なく苦味も出なかったようです。

デコポン果汁たっぷり酢豚

油でササッと炒めた唐揚げとお野菜に混ぜ合わせた調味料を加え、とろみをつけたらできあがり。仕上げに散らした唐辛子が味にパンチを与えてくれます。

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デコポンの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

デコポン(砂じょう・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

デコポン(砂じょう・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 51kcal
水分 85.8g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 12.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.6g
灰分 0.3g
ナトリウム Tr
カリウム 170mg
カルシウム 9mg
マグネシウム 9mg
リン 18mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素 (0)μg
セレン (0)μg
クロム (1)μg
モリブデン (0)μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 2μg
ビタミンA(β-カロテン) 48μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 630μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 360μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 30μg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 17μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7) (0.4)μg
ビタミンC 48mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
デコポンは、全国糖酸度統一基準を満たすもの
別名:しらぬひ、しらぬい、不知火
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子
ハウス栽培品及び露地栽培品 
デコポン(砂じょう・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 85.8g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (15)mg
ロイシン (25)mg
リシン(リジン) (28)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (4.9)mg
含硫アミノ酸:シスチン (9.4)mg
含硫アミノ酸 <合計> (14)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (15)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (8.9)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (24)mg
トレオニン(スレオニン) (16)mg
トリプトファン (4.3)mg
バリン (20)mg
ヒスチジン (10)mg
アルギニン (53)mg
アラニン (26)mg
アスパラギン酸 (110)mg
グルタミン酸 (48)mg
グリシン (17)mg
プロリン (96)mg
セリン (30)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (540)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
デコポンは、全国糖酸度統一基準を満たすもの
別名:しらぬひ、しらぬい、不知火
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子
ハウス栽培品及び露地栽培品
ネーブルから推計 
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