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五分粥の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

五分粥には、でんぷんが多く含まれています。
その栄養効果として、ダイエット、風邪予防、整腸作用、冷え性・むくみの改善、血行促進、美肌効果などが期待できます。

五分粥の効能

かゆとは、米・栗・そばなどの穀類や豆類・芋類などを多めの水でやわらかく煮た料理のことをいい、かゆの上澄み液は重湯といいます。五分粥は米の10倍の量の水で炊く、全かゆ5:重湯5のさらりとしたかゆです。

かゆは材料と水、熱源と鍋が一つあれば簡単に調理できる料理で、日本だけでなく、中国・朝鮮半島・ベトナム・シンガポール・マレーシア・タイなど東アジアや東南アジアでも一般的な食事です。

かゆは消化がよく体も温まることから、胃腸が弱っているときや風邪などの病気のときに食されるほか、離乳食や精進料理の主食としても欠かせない料理で、近年では低カロリー食品としてダイエットにも利用されることが多くなっています。

また、水分の補給や体温の上昇といった効果もあるため、風邪予防、整腸作用、冷え性・むくみの改善、血行促進、美肌づくりなども期待できます。

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五分粥の人気&簡単レシピ

五分粥で親子丼風

煮汁が半分ほどになったら、溶き卵を回し入れ、好みの状態になれば完成です。好みで三つ葉を添えると彩りになり、風味もアップ!ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめです。

玄米中華粥(五分粥)

新聞に載っていた中華の白粥の作り方をアレンジしたレシピ。本来は白米なので、水を沸騰させてからお米を入れていましたが、今回は玄米なので一晩おいた上に水から炊いています。

炊飯器で五分粥

炊き上がったお粥はお玉でよく混ぜ、冷凍&レンジ対応の保存容器に等分に分け入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫と冷凍庫でそれぞれ保存。あとは食べるときに温めるだけなので、その都度作る手間が省けます。

レンジで玄米五分粥

5倍の水で炊くので一応「五分粥」ですが、柔らかめの玄米御飯のような仕上がりです。玄米の種類、季節、レンジの機種によって、加熱時間を調整してくださいね。

【離乳食後期】チキンライス

離乳食倦怠期に全く食べず、心折れていたところで栄養士さんに相談すると、調味料で味付けしてみては?と勧められ、作ってみたチキンライス。ケチャップは入れすぎないでくださいね。

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五分粥の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

五分かゆ(玄米・水稲五分粥)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

五分かゆ(玄米・水稲五分粥)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 35kcal
水分 91.5g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
飽和脂肪酸 (0.05)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.07)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (7.5)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.3g
灰分 0.1g
ナトリウム Tr
カリウム 20mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 10mg
リン 28mg
0.1mg
亜鉛 0.2mg
0.03mg
マンガン 0.22mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.6mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1000%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む 
五分かゆ(玄米・水稲五分粥)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (23)mg
ロイシン (48)mg
リシン(リジン) (24)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (14)mg
含硫アミノ酸:シスチン (12)mg
含硫アミノ酸 <合計> (27)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (31)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (26)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (56)mg
トレオニン(スレオニン) (22)mg
トリプトファン (8.9)mg
バリン (35)mg
ヒスチジン (17)mg
アルギニン (50)mg
アラニン (34)mg
アスパラギン酸 (56)mg
グルタミン酸 (100)mg
グリシン (29)mg
プロリン (28)mg
セリン (30)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (590)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む
玄米(水稲めし)から推計 
五分かゆ(玄米・水稲五分粥)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.2)g
脂肪酸総量 (0.17)g
飽和脂肪酸 (0.05)g
一価不飽和脂肪酸 (0.06)g
多価不飽和脂肪酸 (0.07)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (38)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (4)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (1)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (59)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (1)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (64)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (2)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)から推計 
五分かゆ(玄米・水稲五分粥)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.5g
単糖当量 (7.5)g
でん粉 (6.6)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (Tr)
ガラクトース
しょ糖 (0.2)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (6.8)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
玄米10 g相当量を含む
玄米(水稲めし)から推計   

五分かゆ(半つき米・水稲五分粥)の食品成分

五分かゆ(半つき米・水稲五分粥)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 35kcal
水分 91.5g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (7.8)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0.1g
< 食物繊維総量 > 0.1g
灰分 0.1g
ナトリウム Tr
カリウム 9mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 5mg
リン 11mg
Tr
亜鉛 0.2mg
0.02mg
マンガン 0.13mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.3mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.07mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1000%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む 
五分かゆ(半つき米・水稲五分粥)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (23)mg
ロイシン (47)mg
リシン(リジン) (22)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (14)mg
含硫アミノ酸:シスチン (13)mg
含硫アミノ酸 <合計> (27)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (30)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (25)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (55)mg
トレオニン(スレオニン) (21)mg
トリプトファン (8.6)mg
バリン (33)mg
ヒスチジン (16)mg
アルギニン (49)mg
アラニン (33)mg
アスパラギン酸 (54)mg
グルタミン酸 (99)mg
グリシン (28)mg
プロリン (27)mg
セリン (30)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (570)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む
玄米(水稲めし)及び精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
五分かゆ(半つき米・水稲五分粥)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (21)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (Tr)
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (28)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (32)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分かゆ(半つき米・水稲五分粥)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.5g
単糖当量 (7.8)g
でん粉 (7.0)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (7.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
半つき米10 g相当量を含む
半つき米(水稲めし)から推計   

五分かゆ(七分つき米・水稲五分粥)の食品成分

五分かゆ(七分つき米・水稲五分粥)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 35kcal
水分 91.5g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.7g
利用可能炭水化物(単糖当量) (7.8)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0.1g
< 食物繊維総量 > 0.1g
灰分 0.1g
ナトリウム Tr
カリウム 8mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 3mg
リン 9mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.10mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1000%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む 
五分かゆ(七分つき米・水稲五分粥)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (22)mg
ロイシン (47)mg
リシン(リジン) (21)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (14)mg
含硫アミノ酸:シスチン (13)mg
含硫アミノ酸 <合計> (27)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (30)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (24)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (54)mg
トレオニン(スレオニン) (21)mg
トリプトファン (8.5)mg
バリン (33)mg
ヒスチジン (15)mg
アルギニン (48)mg
アラニン (32)mg
アスパラギン酸 (54)mg
グルタミン酸 (99)mg
グリシン (27)mg
プロリン (27)mg
セリン (30)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (570)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む
玄米(水稲めし)及び精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
五分かゆ(七分つき米・水稲五分粥)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.03)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (23)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (Tr)
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (27)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (0)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分かゆ(七分つき米・水稲五分粥)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.5g
単糖当量 (7.8)g
でん粉 (7.1)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (Tr)
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (7.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
七分つき米10 g相当量を含む
七分つき米(水稲めし)から推計   

五分かゆ(精白米・水稲五分粥)の食品成分

五分かゆ(精白米・水稲五分粥)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 36kcal
水分 91.5g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (8.1)g
水溶性食物繊維 0g
不溶性食物繊維 0.1g
< 食物繊維総量 > 0.1g
灰分 0g
ナトリウム Tr
カリウム 6mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 1mg
リン 7mg
Tr
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.08mg
ヨウ素 0μg
セレン Tr
クロム 0μg
モリブデン 7μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 Tr
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.05mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.1μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 1000%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む 
五分かゆ(精白米・水稲五分粥)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.4)g
イソロイシン (18)mg
ロイシン (39)mg
リシン(リジン) (17)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (12)mg
含硫アミノ酸:シスチン (11)mg
含硫アミノ酸 <合計> (23)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (25)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (19)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (44)mg
トレオニン(スレオニン) (17)mg
トリプトファン (6.9)mg
バリン (26)mg
ヒスチジン (12)mg
アルギニン (39)mg
アラニン (26)mg
アスパラギン酸 (44)mg
グルタミン酸 (82)mg
グリシン (22)mg
プロリン (23)mg
セリン (25)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (460)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む
精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
五分かゆ(精白米・水稲五分粥)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.5g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (27)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (Tr)
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (23)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む
精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分かゆ(精白米・水稲五分粥)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.5g
単糖当量 (8.1)g
でん粉 (7.3)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (7.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
10倍かゆ
精白米10 g相当量を含む
精白米(うるち米・水稲めし)から推計   
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