栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

乾燥パセリの効果とおすすめレシピ、食品成分表

乾燥パセリには、ビタミンK・Cや葉酸、カロテン、鉄、カルシウムが含まれています。
その栄養効果として、免疫力強化、抗酸化作用、動脈硬化予防、老化防止、皮膚・粘膜の健康維持、美肌効果、造血効果などが期待できます。

乾燥パセリの効果

乾燥パセリは生パセリを乾燥させて粉末状にした調味料です。
パセリはハーブの一種で、血液凝固や骨粗鬆症予防に役立つとされるビタミンKや、抗酸化作用によって動脈硬化予防、老化防止、皮膚・粘膜の健康維持、美肌づくりに効果を発揮するとされるビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。一度にたくさん食べるような食品ではありませんが、野菜の中でも栄養素の含有量はトップクラスなので、残さず食べたほうが健康に良いでしょう。

乾燥パセリは生パセリほどではありませんが、食品成分表を見ると、栄養価に関して同様の傾向は見られます。(乾燥のさせ方や商品にもよります。)

パセリの主な用途は料理の飾りつけで、スープやパスタ、グラタンなどの仕上げにまぶすようにして使われますが、そのまま食用としたり、ブーケガルニなどにして香りづけに用いたり、におい消しや飲用にしたりと、さまざまな形で利用されます。

乾燥パセリを手づくりする場合は、電子レンジを使うと簡単に乾燥させることができます。また、乾燥させることによって保存期間を長期化させ、賞味期限を延ばすことが可能になります。

[スポンサーリンク]

乾燥パセリの人気&簡単レシピ

[スポンサーリンク]

乾燥パセリの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

乾燥パセリの食品成分部分をクリックすると開閉します。

乾燥パセリの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 341kcal
水分 5.0g
たんぱく質 28.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (27.7)g
脂質 2.2g
トリアシルグリセロール当量 (2.2)g
飽和脂肪酸 (0.55)g
一価不飽和脂肪酸 (0.31)g
多価不飽和脂肪酸 (1.25)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 51.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (5.5)g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 12.5g
ナトリウム 880mg
カリウム 3600mg
カルシウム 1300mg
マグネシウム 380mg
リン 460mg
17.5mg
亜鉛 3.6mg
0.97mg
マンガン 6.63mg
ヨウ素 22μg
セレン 7μg
クロム 38μg
モリブデン 110μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 28000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 28000μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2300μg
ビタミンB1 0.89mg
ビタミンB2 2.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 11.7mg
ビタミンB6 1.47mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 1400μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.68mg
ビオチン(ビタミンB7) 23.5μg
ビタミンC 820mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 7.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 1.6mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1300μg
食塩相当量 2.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
乾燥パセリのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.0g
たんぱく質 28.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (27.7)g
イソロイシン (1700)mg
ロイシン (3000)mg
リシン(リジン) (2300)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (640)mg
含硫アミノ酸:シスチン (320)mg
含硫アミノ酸 <合計> (960)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1800)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (1200)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (3100)mg
トレオニン(スレオニン) (1300)mg
トリプトファン (510)mg
バリン (2200)mg
ヒスチジン (770)mg
アルギニン (1900)mg
アラニン (1900)mg
アスパラギン酸 (3400)mg
グルタミン酸 (4000)mg
グリシン (1900)mg
プロリン (2200)mg
セリン (1200)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (32000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
乾燥パセリの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 5.0g
脂質 2.2g
トリアシルグリセロール当量 (2.2)g
脂肪酸総量 (2.11)g
飽和脂肪酸 (0.55)g
一価不飽和脂肪酸 (0.31)g
多価不飽和脂肪酸 (1.25)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.75)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.51)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (0)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (490)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (23)mg
(20:0) アラキジン酸 (2)mg
(22:0) ベヘン酸 (11)mg
(24:0) リグノセリン酸 (25)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (310)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (500)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (750)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (6)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
米国成分表から推計 
乾燥パセリの炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 5.0g
単糖当量 (5.5)g
でん粉 (0.5)g
ぶどう糖 (1.8)g
果糖 (1.0)g
ガラクトース
しょ糖 (2.1)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (5.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
パセリ(生)から推計   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ