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食品

いちじくの効能とおすすめレシピ

いちじくには、ペクチンやカリウム、カルシウム、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、便秘・下痢の改善、高脂血症・糖尿病・高血圧の予防、二日酔い防止効果などが期待できます。

いちじくの効能

いちじくは古来より薬効の高いフルーツとして知られています。

水溶性食物繊維であるペクチンを多く含んでいるので、大腸の働きを促し、便秘や下痢を改善するほか、コレステロールやナトリウムなども体外に排出する働きもあるため、高脂血症・糖尿病・高血圧などの生活習慣病の予防にも効果的で、果肉の色素は目の健康によいともいわれています。

また、果肉や、葉の切り口から出る乳液には消化を助ける酵素が含まれているため、胃腸の働きが弱くなっているときや、二日酔いの防止などに効果的です。

ドライいちじくは水分が減る分、カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・マンガンなどのミネラル類が相対的に増えます。

油を加えて調理すると整腸作用が高まるので、野菜のように天ぷらにして食べるのもおすすめです。

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いちじくの人気&簡単レシピ

いちじくのケーキいちじくのケーキ
便秘に効果的な食物繊維たっぷりないちじくを敷き詰めたバターケーキ。いちじくは、完熟したものよりまだ固いものがおすすめ。新鮮ないちじくを焼きこむので、焼いた当日もとてもおいしいですよ。次の日には生地がしっとり♪

いちじくジャムいちじくジャム
プチプチ感が楽しい♪手軽にできるいちじくジャムです。いちじくの皮を剥くコツもあり!どうしても上手くいかない場合は、湯むきにするとOK。白い部分はできるだけ細かく刻み、果汁もこぼさないように鍋に入れましょう。水分が多いので火はあまり弱くせず、焦がさないように煮詰めてください。

いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダいちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ
スイーツやパン、ジャムなどでおなじみのいちじくがワインによく合うサラダになりました♪ビーツがなければ、いちじくだけでも十分おいしくできます。チーズやナッツは、相性の良さそうなものをお好みで♪食物繊維豊富ないちじくは、便秘対策にも役立ちます。

いちじく胡桃トーストいちじく胡桃トースト
そのまま食べてもイマイチないちじくを、ハチミツと塩が助けてくれる!見た目もオシャレなトーストです。塩はパラパラ程度で、くれぐれもかけ過ぎないように…。

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いちじくの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

いちじく(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

いちじく(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 54kcal
水分 84.6g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.4g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 14.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) 11.0g
水溶性食物繊維 0.7g
不溶性食物繊維 1.2g
< 食物繊維総量 > 1.9g
灰分 0.4g
ナトリウム 2mg
カリウム 170mg
カルシウム 26mg
マグネシウム 14mg
リン 16mg
0.3mg
亜鉛 0.2mg
0.06mg
マンガン 0.08mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム Tr
モリブデン 4μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 15μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 6μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 18μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 22μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.23mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.4μg
ビタミンC 2mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.1g
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄 
いちじく(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 84.6g
たんぱく質 0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.4g
イソロイシン 17mg
ロイシン 26mg
リシン(リジン) 23mg
含硫アミノ酸:メチオニン 5.0mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.0mg
含硫アミノ酸 <合計> 14mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 14mg
芳香族アミノ酸:チロシン 7.0mg
芳香族アミノ酸 <合計> 21mg
トレオニン(スレオニン) 17mg
トリプトファン 5.3mg
バリン 23mg
ヒスチジン 8.7mg
アルギニン 14mg
アラニン 32mg
アスパラギン酸 140mg
グルタミン酸 52mg
グリシン 19mg
プロリン 34mg
セリン 26mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 470mg
アンモニア 21mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄 
いちじく(生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 170mg
ロイシン 270mg
リシン(リジン) 240mg
含硫アミノ酸:メチオニン 52mg
含硫アミノ酸:シスチン 94mg
含硫アミノ酸 <合計> 150mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 140mg
芳香族アミノ酸:チロシン 73mg
芳香族アミノ酸 <合計> 220mg
トレオニン(スレオニン) 180mg
トリプトファン 55mg
バリン 230mg
ヒスチジン 90mg
アルギニン 140mg
アラニン 330mg
アスパラギン酸 1400mg
グルタミン酸 540mg
グリシン 190mg
プロリン 350mg
セリン 270mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 4900mg
アンモニア 220mg
窒素換算係数1 4.17
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄 
いちじく(生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 41mg
ロイシン 64mg
リシン(リジン) 57mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 22mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 34mg
芳香族アミノ酸:チロシン 18mg
芳香族アミノ酸 <合計> 52mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 13mg
バリン 56mg
ヒスチジン 22mg
アルギニン 34mg
アラニン 80mg
アスパラギン酸 350mg
グルタミン酸 130mg
グリシン 46mg
プロリン 84mg
セリン 65mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 53mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄 
いちじく(生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 28mg
ロイシン 43mg
リシン(リジン) 38mg
含硫アミノ酸:メチオニン 8.4mg
含硫アミノ酸:シスチン 15mg
含硫アミノ酸 <合計> 23mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 23mg
芳香族アミノ酸:チロシン 12mg
芳香族アミノ酸 <合計> 34mg
トレオニン(スレオニン) 29mg
トリプトファン 8.9mg
バリン 38mg
ヒスチジン 14mg
アルギニン 23mg
アラニン 53mg
アスパラギン酸 230mg
グルタミン酸 86mg
グリシン 31mg
プロリン 56mg
セリン 43mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 780mg
アンモニア 35mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄 
いちじく(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 84.6g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (15)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (4)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (22)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (48)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄
米国成分表から推計 
いちじく(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 84.6g
単糖当量 11.0g
でん粉 0.1g
ぶどう糖 5.6g
果糖 5.2g
ガラクトース
しょ糖 Tr
麦芽糖 Tr
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 11.0g
ソルビトール(糖アルコール) (0)g
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄
ソルビトールは豪州成分表から推計   
いちじく(生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 84.6g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸 0.1g
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.1g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び果柄 

いちじく(乾)の食品成分

いちじく(乾)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 291kcal
水分 18.0g
たんぱく質 3.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.0)g
脂質 1.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.8)g
飽和脂肪酸 (0.17)g
一価不飽和脂肪酸 (0.19)g
多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 75.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (62.7)g
水溶性食物繊維 3.4g
不溶性食物繊維 7.3g
< 食物繊維総量 > 10.7g
灰分 2.5g
ナトリウム 93mg
カリウム 840mg
カルシウム 190mg
マグネシウム 67mg
リン 75mg
1.7mg
亜鉛 0.6mg
0.31mg
マンガン 0.48mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 1μg
ビタミンA(β-カロテン) 34μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 25μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 46μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 4μg
ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.7mg
ビタミンB6 0.23mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.36mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 7.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
いちじく(乾)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 18.0g
たんぱく質 3.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.0)g
イソロイシン (84)mg
ロイシン (130)mg
リシン(リジン) (120)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (25)mg
含硫アミノ酸:シスチン (45)mg
含硫アミノ酸 <合計> (71)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (69)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (35)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (100)mg
トレオニン(スレオニン) (87)mg
トリプトファン (27)mg
バリン (110)mg
ヒスチジン (44)mg
アルギニン (69)mg
アラニン (160)mg
アスパラギン酸 (700)mg
グルタミン酸 (260)mg
グリシン (94)mg
プロリン (170)mg
セリン (130)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (2400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
いちじく(生)から推計 
いちじく(乾)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 18.0g
脂質 1.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.8)g
脂肪酸総量 (0.76)g
飽和脂肪酸 (0.17)g
一価不飽和脂肪酸 (0.19)g
多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (7)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (130)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (34)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (190)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (410)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
米国成分表から推計 
いちじく(乾)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 18.0g
単糖当量 (62.7)g
でん粉 (5.9)g
ぶどう糖 (29.0)g
果糖 (26.9)g
ガラクトース (0.2)g
しょ糖 (0.1)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (62.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計   

いちじく(缶詰)の食品成分

いちじく(缶詰)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 81kcal
水分 79.7g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 19.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.6g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 1.2g
灰分 0.3g
ナトリウム 8mg
カリウム 110mg
カルシウム 30mg
マグネシウム 8mg
リン 13mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.07mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 10μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの(液汁 40 % )
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
いちじく(缶詰)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.7g
たんぱく質 0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3)g
イソロイシン (14)mg
ロイシン (21)mg
リシン(リジン) (19)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (4.2)mg
含硫アミノ酸:シスチン (7.5)mg
含硫アミノ酸 <合計> (12)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (11)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (5.8)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (17)mg
トレオニン(スレオニン) (14)mg
トリプトファン (4.4)mg
バリン (19)mg
ヒスチジン (7.2)mg
アルギニン (11)mg
アラニン (27)mg
アスパラギン酸 (120)mg
グルタミン酸 (43)mg
グリシン (15)mg
プロリン (28)mg
セリン (22)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (390)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの(液汁 40 % )
いちじく(生)から推計 
いちじく(缶詰)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.7g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.09)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.02)g
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (15)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (4)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (22)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (48)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (0)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの(液汁 40 % )
米国成分表から推計 
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