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フレンチドレッシングの栄養とレシピ、食品成分表

フレンチドレッシングには、脂質や炭水化物、タンパク質、ビタミンE・Kが含まれています。
その栄養効果として、代謝促進、抗酸化作用効果などが期待できます。

フレンチドレッシングの栄養

フレンチドレッシングはアメリカ合衆国で生まれたドレッシングで、別名をカタリーナ・ドレッシングといいます。

ヴィネグレットに砂糖を加えた「白」とケチャップを加えた「赤」の2種類があり、サラダとの相性もよく、洋食全般に合う味となっています。また、アメリカ合衆国のミシシッピ州ビロクシ付近では、ピザにフレンチドレッシングをかけて食べる人が多いといわれています。

ただし、原材料になたね油や大豆油、砂糖などが使われているため、カロリーは高めです。

フレンチドレッシングは、脂質や炭水化物、タンパク質、ビタミンE・Kを含んでいるため、代謝促進、抗酸化作用に有効と考えられます。

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フレンチドレッシングの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

フレンチドレッシングの食品成分部分をクリックすると開閉します。

フレンチドレッシングの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 406kcal
水分 47.8g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 41.9g
トリアシルグリセロール当量 (40.8)g
飽和脂肪酸 (3.61)g
一価不飽和脂肪酸 (21.99)g
多価不飽和脂肪酸 (13.42)g
コレステロール 1mg
炭水化物 5.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > 0g
灰分 3.0g
ナトリウム 1200mg
カリウム 7mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 1mg
リン 1mg
Tr
亜鉛 Tr
Tr
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) Tr
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) Tr
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 Tr
ビタミンB2 Tr
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) Tr
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 6.0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 17.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 2.1mg
ビタミンK 58μg
食塩相当量 3.0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 1.3g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
フレンチドレッシングの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 47.8g
脂質 41.9g
トリアシルグリセロール当量 (40.8)g
脂肪酸総量 (39.02)g
飽和脂肪酸 (3.61)g
一価不飽和脂肪酸 (21.99)g
多価不飽和脂肪酸 (13.42)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (3.03)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (10.39)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (21)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (32)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (4)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (0)mg
(16:0) パルミチン酸 (2200)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (0)mg
(18:0) ステアリン酸 (970)mg
(20:0) アラキジン酸 (220)mg
(22:0) ベヘン酸 (130)mg
(24:0) リグノセリン酸 (61)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (75)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (21000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (390)mg
(22:1) ドコセン酸 (47)mg
(24:1) テトラコセン酸 (50)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (10000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (3000)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
原材料配合割合から推計 
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