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ふのり(布海苔)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

ふのりには、ビタミンB1・B2・B6・Eやナイアシン、パントテン酸、葉酸、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、β-カロテン、フノランが多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、新陳代謝促進、皮膚・粘膜の健康維持、脳神経正常化、ストレス緩和、貧血予防、抗酸化作用、老化防止、免疫力強化、骨・歯の強化、利尿作用、生活習慣病予防、便秘解消、コレステロール・中性脂肪の減少、抗アレルギー、抗がん効果などが期待できます。

ふのりの効能

ふのりはフノリ科フノリ属の紅藻で、ビタミン・ミネラルをバランスよく含んでいます。主に、天日乾燥後に水に浸して戻したものが刺身のツマ、酢の物、吸い物の具などに利用されます。
ふのりには、次のような栄養素が多く含まれています。

ビタミンB1

糖質の代謝を助けてエネルギーを作り出し、疲労回復に役立ちます。

ビタミンB2

細胞の新陳代謝を促進し、皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立ちます。

ナイアシン・ビタミンB6

皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせたりします。

パントテン酸

動脈硬化を予防し、ストレスをやわらげる働きがあります。

葉酸

貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや新しい赤血球を作り出すために欠かせないビタミンです。

ビタミンE

抗酸化作用によって活性酸素の発生や酸化を抑え、動脈硬化や皮膚・血管の老化を防いで免疫力を高めます。

カルシウム・リン・マグネシウム

骨・歯の構成に必要なミネラルです。

カリウム

利尿作用があるほか、疲労回復や高血圧予防に役立ちます。

β-カロテン

強い抗酸化作用によって活性酸素の発生や酸化を抑え、ダメージを受けた細胞を修復するほか、動脈硬化やがんの発生を予防します。

フノラン

水溶性食物繊維でふのりに含まれるぬめり成分です。腸内環境を整えて便秘を予防し、肥満解消に役立つほか、コレステロールや中性脂肪を減らして高血圧や動脈硬化を防ぎます。さらに、免疫力強化や抗アレルギー、抗がん作用も期待できます。

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ふのりの人気&簡単レシピ

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ふのりの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ふのり(素干し)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ふのり(素干し)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 148kcal
水分 14.7g
たんぱく質 13.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 24mg
炭水化物 57.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 43.1g
灰分 12.7g
ナトリウム 2700mg
カリウム 600mg
カルシウム 330mg
マグネシウム 730mg
リン 130mg
4.8mg
亜鉛 1.8mg
0.38mg
マンガン 0.65mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 38μg
ビタミンA(β-カロテン) 670μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 34μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 700μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 59μg
ビタミンB1 0.16mg
ビタミンB2 0.61mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.7mg
ビタミンB6 0.13mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 68μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.94mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 1mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.7mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 430μg
食塩相当量 6.9g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: のげのり
エネルギー: 暫定値 
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