五分つき米には、ビタミンB1・Eや食物繊維、カルシウム、鉄などが含まれています。
その栄養効果として、整腸作用、抗酸化作用、疲労回復、骨・歯の強化などが期待できます。

五分つき米（半つき米）の効能

五分つき米（半つき米）とは玄米の糠層を半分取り除いた米のことで、胚芽も糠も50％以上残っています。胚芽の栄養の割合が白米と玄米のちょうど中間であるため、玄米ごはんの香りと甘味が楽しめます。

栄養素を白米と比較すると、ビタミンEは2倍以上、ビタミンB1は4倍以上、食物繊維も約2倍含まれており、玄米より消化吸収がよく食べやすくなります。

食味は白米より劣りますが、最低2時間以上水に浸し、白米の2割増しの水量で炊くとおいしく仕上がります。

五分つき米には、ビタミンB1・E、食物繊維のほかにカルシウムや鉄も多く含まれているため、整腸作用や疲労回復だけでなく骨・歯の強化なども期待できます。

五分つき米の人気＆簡単レシピ

タケノコ炊き込みご飯（五分つき米）

いつもは玄米のご飯を食べているのが、タケノコの風味を生かすため、家庭用精米機で五分つきに。土鍋は何でもかまいませんが、マスタークックのものがご飯を炊くのに最適です。

なめたけご飯（五分つき米）

なめたけを頂いた方が教えてくれたレシピの改良版。材料を釜に入れたらスイッチオンするだけの失敗知らず♪炊飯器の代わりに、圧力鍋でもおいしく炊けます。

玄米と五分つき米のおにぎり

雑誌のプチマクロビの特集を見てから、気になっていたいろいろな玄米おにぎり。小さくてカワイイおにぎりがいっぱいできます。色とりどりで大満足♪

カプチーノ君弁当

見た目より意外と簡単に、可愛いお弁当の出来上がり♪お子さんが大喜びのキャラ弁にチャレンジしてみませんか？

圧力鍋で！白米／５分つき米の炊き方

マニュアル通りだと少し固めだったのを、一工夫して食べやすく仕上げました。洗った米を鍋に入れるときは、ざる等でしっかり水切りをしましょう。

五分つき米（半つき米）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

五分つき米／半つき米（水稲穀粒）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

五分つき米／半つき米（水稲穀粒）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	356kcal
水分	14.9g
たんぱく質	6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.6)g
脂質	1.8g
トリアシルグリセロール当量	(1.7)g
飽和脂肪酸	(0.45)g
一価不飽和脂肪酸	(0.52)g
多価不飽和脂肪酸	(0.61)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	75.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	81.5g
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.4g
灰分	0.8g
ナトリウム	1mg
カリウム	150mg
カルシウム	7mg
マグネシウム	64mg
リン	210mg
鉄	1.5mg
亜鉛	1.6mg
銅	0.24mg
マンガン	1.40mg
ヨウ素	Tr
セレン	2μg
クロム	0μg
モリブデン	76μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.30mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	3.5mg
ビタミンB6	0.28mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	18μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.00mg
ビオチン(ビタミンB7)	3.5μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
歩留り： 95〜96 %　

五分つき米／半つき米（水稲穀粒）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
たんぱく質	6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.6)g
イソロイシン	(260)mg
ロイシン	(530)mg
リシン（リジン）	(250)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(150)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(150)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(310)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(340)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(270)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(620)mg
トレオニン（スレオニン）	(230)mg
トリプトファン	(93)mg
バリン	(380)mg
ヒスチジン	(180)mg
アルギニン	(550)mg
アラニン	(370)mg
アスパラギン酸	(620)mg
グルタミン酸	(1100)mg
グリシン	(310)mg
プロリン	(310)mg
セリン	(330)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(6500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
歩留り： 95〜96 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（水稲穀粒）から推計　

五分つき米／半つき米（水稲穀粒）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
脂質	1.8g
トリアシルグリセロール当量	(1.7)g
脂肪酸総量	(1.58)g
飽和脂肪酸	(0.45)g
一価不飽和脂肪酸	(0.52)g
多価不飽和脂肪酸	(0.61)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.59)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(15)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(380)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(34)mg
(20:0) アラキジン酸	(8)mg
(22:0) ベヘン酸	(3)mg
(24:0) リグノセリン酸	(8)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(4)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(510)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(7)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(590)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(22)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
歩留り： 95〜96 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分つき米／半つき米（水稲穀粒）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	14.9g
単糖当量	81.5g
でん粉	73.6g
ぶどう糖	Tr
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0.4g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	74.1g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
歩留り： 95〜96 %　 　

五分つき米／半つき米（水稲めし）の食品成分

五分つき米／半つき米（水稲めし）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	167kcal
水分	60.0g
たんぱく質	2.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.2)g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.15)g
一価不飽和脂肪酸	(0.17)g
多価不飽和脂肪酸	(0.20)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	36.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	36.8g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.8g
灰分	0.3g
ナトリウム	1mg
カリウム	43mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	22mg
リン	53mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.11mg
マンガン	0.60mg
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	0μg
モリブデン	34μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.6mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	6μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.35mg
ビオチン(ビタミンB7)	1.2μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	210%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
半つき米47 g相当量を含む　

五分つき米／半つき米（水稲めし）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
たんぱく質	2.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(2.2)g
イソロイシン	(100)mg
ロイシン	(210)mg
リシン（リジン）	(99)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(65)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(57)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(120)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(140)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(110)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(250)mg
トレオニン（スレオニン）	(94)mg
トリプトファン	(39)mg
バリン	(150)mg
ヒスチジン	(70)mg
アルギニン	(220)mg
アラニン	(150)mg
アスパラギン酸	(240)mg
グルタミン酸	(450)mg
グリシン	(130)mg
プロリン	(120)mg
セリン	(130)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(2600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
半つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

五分つき米／半つき米（水稲めし）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.52)g
飽和脂肪酸	(0.15)g
一価不飽和脂肪酸	(0.17)g
多価不飽和脂肪酸	(0.20)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.19)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(5)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(130)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(11)mg
(20:0) アラキジン酸	(3)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(3)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(170)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(190)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
半つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分つき米／半つき米（水稲めし）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	60.0g
単糖当量	36.8g
でん粉	33.1g
ぶどう糖	0.2g
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0.2g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	33.5g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
半つき米47 g相当量を含む　 　

五分つき米／半つき米（陸稲穀粒）の食品成分

五分つき米／半つき米（陸稲穀粒）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	355kcal
水分	14.9g
たんぱく質	9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.1)g
脂質	1.8g
トリアシルグリセロール当量	(1.7)g
飽和脂肪酸	(0.45)g
一価不飽和脂肪酸	(0.52)g
多価不飽和脂肪酸	(0.61)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	72.9g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(81.5)g
水溶性食物繊維	0.4g
不溶性食物繊維	1.0g
＜ 食物繊維総量 ＞	1.4g
灰分	0.8g
ナトリウム	1mg
カリウム	150mg
カルシウム	7mg
マグネシウム	64mg
リン	210mg
鉄	1.5mg
亜鉛	1.6mg
銅	0.24mg
マンガン	1.04mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.30mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	4.9mg
ビタミンB6	0.28mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	18μg
パントテン酸(ビタミンB5)	1.00mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 95〜96 %　

五分つき米／半つき米（陸稲穀粒）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
たんぱく質	9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.1)g
イソロイシン	(380)mg
ロイシン	(780)mg
リシン（リジン）	(360)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(230)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(220)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(450)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(500)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(400)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(900)mg
トレオニン（スレオニン）	(340)mg
トリプトファン	(140)mg
バリン	(560)mg
ヒスチジン	(260)mg
アルギニン	(800)mg
アラニン	(540)mg
アスパラギン酸	(900)mg
グルタミン酸	(1700)mg
グリシン	(450)mg
プロリン	(450)mg
セリン	(480)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(9400)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 95〜96 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分つき米／半つき米（陸稲穀粒）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	14.9g
脂質	1.8g
トリアシルグリセロール当量	(1.7)g
脂肪酸総量	(1.58)g
飽和脂肪酸	(0.45)g
一価不飽和脂肪酸	(0.52)g
多価不飽和脂肪酸	(0.61)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.59)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(15)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(380)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(34)mg
(20:0) アラキジン酸	(8)mg
(22:0) ベヘン酸	(3)mg
(24:0) リグノセリン酸	(8)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(4)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(510)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(7)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(590)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(22)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 95〜96 %
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分つき米／半つき米（陸稲穀粒）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	14.9g
単糖当量	(81.5)g
でん粉	(73.6)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.4)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(74.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
歩留り： 95〜96 %
半つき米（水稲穀粒）から推計　 　

五分つき米／半つき米（陸稲めし）の食品成分

五分つき米／半つき米（陸稲めし）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	166kcal
水分	60.0g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.1)g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
飽和脂肪酸	(0.15)g
一価不飽和脂肪酸	(0.17)g
多価不飽和脂肪酸	(0.20)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	35.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(36.8)g
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.8g
灰分	0.3g
ナトリウム	1mg
カリウム	43mg
カルシウム	4mg
マグネシウム	22mg
リン	53mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.11mg
マンガン	0.45mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.6mg
ビタミンB6	0.07mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	6μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.35mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	210%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む　

五分つき米／半つき米（陸稲めし）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
たんぱく質	3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(3.1)g
イソロイシン	(140)mg
ロイシン	(300)mg
リシン（リジン）	(140)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(91)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(80)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(170)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(190)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(160)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(350)mg
トレオニン（スレオニン）	(130)mg
トリプトファン	(55)mg
バリン	(210)mg
ヒスチジン	(99)mg
アルギニン	(310)mg
アラニン	(210)mg
アスパラギン酸	(340)mg
グルタミン酸	(630)mg
グリシン	(180)mg
プロリン	(170)mg
セリン	(190)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(3600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

五分つき米／半つき米（陸稲めし）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.0g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	(0.5)g
脂肪酸総量	(0.52)g
飽和脂肪酸	(0.15)g
一価不飽和脂肪酸	(0.17)g
多価不飽和脂肪酸	(0.20)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.19)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(5)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(130)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(11)mg
(20:0) アラキジン酸	(3)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(3)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(170)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(190)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

五分つき米／半つき米（陸稲めし）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	60.0g
単糖当量	(36.8)g
でん粉	(33.1)g
ぶどう糖	(0.2)g
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.2)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(33.5)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む
半つき米（水稲めし）から推計