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五分つき米(半つき米)の栄養とおすすめレシピ、食品成分表

五分つき米には、ビタミンB1・Eや食物繊維、カルシウム、鉄が多く含まれています。
その栄養効果として、整腸作用、高血圧・動脈硬化・がんの予防、抗酸化作用、疲労回復、貧血改善、骨・歯の強化、精神安定効果などが期待できます。

五分つき米(半つき米)の効能

五分つき米(半つき米)とは玄米の糠層を半分取り除いた米のことで、胚芽も糠も50%以上残っています。胚芽の栄養の割合が白米と玄米のちょうど中間であるため、玄米ごはんの香りと甘味が楽しめます。

栄養素を白米と比較すると、ビタミンEは2倍以上、ビタミンB1は4倍以上、食物繊維も約2倍含まれており、玄米より消化吸収がよく食べやすくなります。

食味は白米より劣りますが、最低2時間以上水に浸し、白米の2割増しの水量で炊くとおいしく仕上がります。

五分つき米には、ビタミンB1・E、食物繊維のほかにカルシウムや鉄も多く含まれているため、整腸作用、高血圧・動脈硬化・がんの予防、抗酸化作用、疲労回復だけでなく、貧血改善や骨・歯の強化、精神安定効果なども期待できます。

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五分つき米の人気&簡単レシピ

タケノコ炊き込みご飯(五分つき米)

いつもは玄米のご飯を食べているのが、タケノコの風味を生かすため、家庭用精米機で五分つきに。土鍋は何でもかまいませんが、マスタークックのものがご飯を炊くのに最適です。

なめたけご飯(五分つき米)

なめたけを頂いた方が教えてくれたレシピの改良版。材料を釜に入れたらスイッチオンするだけの失敗知らず♪炊飯器の代わりに、圧力鍋でもおいしく炊けます。

玄米と五分つき米のおにぎり

雑誌のプチマクロビの特集を見てから、気になっていたいろいろな玄米おにぎり。小さくてカワイイおにぎりがいっぱいできます。色とりどりで大満足♪

カプチーノ君弁当

見た目より意外と簡単に、可愛いお弁当の出来上がり♪お子さんが大喜びのキャラ弁にチャレンジしてみませんか?

圧力鍋で!白米/5分つき米の炊き方

マニュアル通りだと少し固めだったのを、一工夫して食べやすく仕上げました。洗った米を鍋に入れるときは、ざる等でしっかり水切りをしましょう。

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五分つき米(半つき米)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

五分つき米/半つき米(水稲穀粒)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

五分つき米/半つき米(水稲穀粒)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 356kcal
水分 14.9g
たんぱく質 6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.6)g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 (1.7)g
飽和脂肪酸 (0.45)g
一価不飽和脂肪酸 (0.52)g
多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 75.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) 81.5g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.4g
灰分 0.8g
ナトリウム 1mg
カリウム 150mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 64mg
リン 210mg
1.5mg
亜鉛 1.6mg
0.24mg
マンガン 1.40mg
ヨウ素 Tr
セレン 2μg
クロム 0μg
モリブデン 76μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.30mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 3.5mg
ビタミンB6 0.28mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 18μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.00mg
ビオチン(ビタミンB7) 3.5μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
歩留り: 95〜96 % 
五分つき米/半つき米(水稲穀粒)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 14.9g
たんぱく質 6.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (5.6)g
イソロイシン (260)mg
ロイシン (530)mg
リシン(リジン) (250)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (150)mg
含硫アミノ酸:シスチン (150)mg
含硫アミノ酸 <合計> (310)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (340)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (270)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (620)mg
トレオニン(スレオニン) (230)mg
トリプトファン (93)mg
バリン (380)mg
ヒスチジン (180)mg
アルギニン (550)mg
アラニン (370)mg
アスパラギン酸 (620)mg
グルタミン酸 (1100)mg
グリシン (310)mg
プロリン (310)mg
セリン (330)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (6500)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
歩留り: 95〜96 %
玄米(水稲穀粒)及び精白米(水稲穀粒)から推計 
五分つき米/半つき米(水稲穀粒)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 14.9g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 (1.7)g
脂肪酸総量 (1.58)g
飽和脂肪酸 (0.45)g
一価不飽和脂肪酸 (0.52)g
多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.59)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (15)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (380)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (34)mg
(20:0) アラキジン酸 (8)mg
(22:0) ベヘン酸 (3)mg
(24:0) リグノセリン酸 (8)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (4)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (Tr)
(18:1) <計> (510)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (7)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (590)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (22)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (1)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
歩留り: 95〜96 %
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分つき米/半つき米(水稲穀粒)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 14.9g
単糖当量 81.5g
でん粉 73.6g
ぶどう糖 Tr
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 0.4g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 74.1g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
歩留り: 95〜96 %   

五分つき米/半つき米(水稲めし)の食品成分

五分つき米/半つき米(水稲めし)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 167kcal
水分 60.0g
たんぱく質 2.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.2)g
脂質 0.6g
トリアシルグリセロール当量 (0.5)g
飽和脂肪酸 (0.15)g
一価不飽和脂肪酸 (0.17)g
多価不飽和脂肪酸 (0.20)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 36.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) 36.8g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 0.8g
灰分 0.3g
ナトリウム 1mg
カリウム 43mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 22mg
リン 53mg
0.2mg
亜鉛 0.7mg
0.11mg
マンガン 0.60mg
ヨウ素 0μg
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 34μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.6mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 6μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.35mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.2μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 210%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
半つき米47 g相当量を含む 
五分つき米/半つき米(水稲めし)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.0g
たんぱく質 2.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.2)g
イソロイシン (100)mg
ロイシン (210)mg
リシン(リジン) (99)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (65)mg
含硫アミノ酸:シスチン (57)mg
含硫アミノ酸 <合計> (120)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (140)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (110)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (250)mg
トレオニン(スレオニン) (94)mg
トリプトファン (39)mg
バリン (150)mg
ヒスチジン (70)mg
アルギニン (220)mg
アラニン (150)mg
アスパラギン酸 (240)mg
グルタミン酸 (450)mg
グリシン (130)mg
プロリン (120)mg
セリン (130)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (2600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
半つき米47 g相当量を含む
玄米(水稲めし)及び精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
五分つき米/半つき米(水稲めし)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.0g
脂質 0.6g
トリアシルグリセロール当量 (0.5)g
脂肪酸総量 (0.52)g
飽和脂肪酸 (0.15)g
一価不飽和脂肪酸 (0.17)g
多価不飽和脂肪酸 (0.20)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.19)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (5)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (130)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (11)mg
(20:0) アラキジン酸 (3)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (3)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (170)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (2)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (190)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち米
半つき米47 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)及精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分つき米/半つき米(水稲めし)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 60.0g
単糖当量 36.8g
でん粉 33.1g
ぶどう糖 0.2g
果糖 Tr
ガラクトース
しょ糖 0.2g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) 33.5g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち米
半つき米47 g相当量を含む   

五分つき米/半つき米(陸稲穀粒)の食品成分

五分つき米/半つき米(陸稲穀粒)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 355kcal
水分 14.9g
たんぱく質 9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.1)g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 (1.7)g
飽和脂肪酸 (0.45)g
一価不飽和脂肪酸 (0.52)g
多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 72.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (81.5)g
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.0g
< 食物繊維総量 > 1.4g
灰分 0.8g
ナトリウム 1mg
カリウム 150mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 64mg
リン 210mg
1.5mg
亜鉛 1.6mg
0.24mg
マンガン 1.04mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.30mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 4.9mg
ビタミンB6 0.28mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 18μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.00mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち、もちを含む
歩留り: 95〜96 % 
五分つき米/半つき米(陸稲穀粒)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 14.9g
たんぱく質 9.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (8.1)g
イソロイシン (380)mg
ロイシン (780)mg
リシン(リジン) (360)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (230)mg
含硫アミノ酸:シスチン (220)mg
含硫アミノ酸 <合計> (450)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (500)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (400)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (900)mg
トレオニン(スレオニン) (340)mg
トリプトファン (140)mg
バリン (560)mg
ヒスチジン (260)mg
アルギニン (800)mg
アラニン (540)mg
アスパラギン酸 (900)mg
グルタミン酸 (1700)mg
グリシン (450)mg
プロリン (450)mg
セリン (480)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (9400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち、もちを含む
歩留り: 95〜96 %
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分つき米/半つき米(陸稲穀粒)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 14.9g
脂質 1.8g
トリアシルグリセロール当量 (1.7)g
脂肪酸総量 (1.58)g
飽和脂肪酸 (0.45)g
一価不飽和脂肪酸 (0.52)g
多価不飽和脂肪酸 (0.61)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.59)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (15)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (380)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (34)mg
(20:0) アラキジン酸 (8)mg
(22:0) ベヘン酸 (3)mg
(24:0) リグノセリン酸 (8)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (4)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (Tr)
(18:1) <計> (510)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (7)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (1)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (590)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (22)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (1)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち、もちを含む
歩留り: 95〜96 %
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分つき米/半つき米(陸稲穀粒)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 14.9g
単糖当量 (81.5)g
でん粉 (73.6)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (Tr)
ガラクトース
しょ糖 (0.4)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (74.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち、もちを含む
歩留り: 95〜96 %
半つき米(水稲穀粒)から推計   

五分つき米/半つき米(陸稲めし)の食品成分

五分つき米/半つき米(陸稲めし)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 166kcal
水分 60.0g
たんぱく質 3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.1)g
脂質 0.6g
トリアシルグリセロール当量 (0.5)g
飽和脂肪酸 (0.15)g
一価不飽和脂肪酸 (0.17)g
多価不飽和脂肪酸 (0.20)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 35.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (36.8)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 0.8g
灰分 0.3g
ナトリウム 1mg
カリウム 43mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 22mg
リン 53mg
0.2mg
亜鉛 0.7mg
0.11mg
マンガン 0.45mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.08mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.6mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 6μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.35mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 210%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む 
五分つき米/半つき米(陸稲めし)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.0g
たんぱく質 3.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.1)g
イソロイシン (140)mg
ロイシン (300)mg
リシン(リジン) (140)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (91)mg
含硫アミノ酸:シスチン (80)mg
含硫アミノ酸 <合計> (170)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (190)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (160)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (350)mg
トレオニン(スレオニン) (130)mg
トリプトファン (55)mg
バリン (210)mg
ヒスチジン (99)mg
アルギニン (310)mg
アラニン (210)mg
アスパラギン酸 (340)mg
グルタミン酸 (630)mg
グリシン (180)mg
プロリン (170)mg
セリン (190)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3600)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む
玄米(水稲めし)及び精白米(うるち米・水稲めし)から推計 
五分つき米/半つき米(陸稲めし)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.0g
脂質 0.6g
トリアシルグリセロール当量 (0.5)g
脂肪酸総量 (0.52)g
飽和脂肪酸 (0.15)g
一価不飽和脂肪酸 (0.17)g
多価不飽和脂肪酸 (0.20)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.19)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (5)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (130)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (11)mg
(20:0) アラキジン酸 (3)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (3)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (170)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (2)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (190)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸 (Tr)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む
玄米(水稲穀粒)及び精白米(うるち米・水稲穀粒)から推計 
五分つき米/半つき米(陸稲めし)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 60.0g
単糖当量 (36.8)g
でん粉 (33.1)g
ぶどう糖 (0.2)g
果糖 (Tr)
ガラクトース
しょ糖 (0.2)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース (0)g
<計>(利用可能炭水化物) (33.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
うるち、もちを含む
半つき米47 g相当量を含む
半つき米(水稲めし)から推計   
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