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はるみの効能とおすすめレシピ、食品成分表

はるみには、β-クリプトキサンチンやビタミンC、シネフリン、クエン酸、ペクチンが多く含まれています。
その栄養効果として、がん予防、抗酸化作用、風邪予防、浄血作用、整腸作用、疲労回復効果などが期待できます。

はるみの効能

はるみは静岡市清水区にある独立行政法人・農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究興津拠点で「きよみ」と「F2432ポンカン」との交配によって生まれた中晩柑橘で、タンゴールの一種です。春を予見させる味と香りにちなんでこの名がつけられました。

果実の大きさは180〜200g程度で、果皮にはつやがあり、やや厚みはあるものの皮はむきやすく、じょうのうも薄いためそのまま食べられます。味はぽんかんなどよりも甘味・酸味ともに濃く感じられます。果汁を搾ってジュースやゼリー、シャーベットにしたり、果肉をタルトやケーキのトッピングにしたりするとおいしくいただけます。

はるみに含まれるβ-クリプトキサンチンには、がん予防、活性酸素の抑制などの効果のがあるほか、ビタミンCも豊富で、シネフリンとともに風邪予防に期待できます。

また、体内の酸性物質の減少や疲労回復、浄血に有効なクエン酸や、整腸作用のあるペクチンも多く含まれています。

はるみは保存性がよいため、冷暗所での常温保存が可能です。冷蔵庫に入れる場合はラップで包むか袋に入れるかして保存しましょう。

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はるみオレンジの人気&簡単レシピ

はるみオレンジピール

皮は軟らかいので、鍋の中でかき混ぜるときは優しく扱いましょう。砂糖で煮詰める後半は焦げるのを防ぐため、なるべく目を離さないようにしてください。大気汚染が気になる時期もオーブンで乾燥させれば安心♪

柑橘の恵みトースト

家族にも大好評!粒マスタードはお好みで量を加減してください。はるみに限らず、デコポンやきよみ、オレンジなど他の柑橘系でもおいしくできます。

アガーでオレンジゼリー

アガーの使用方法は独特ですが、作り方通りにすれば大丈夫。アガーのメーカーによって、沸騰させて良い場合と悪い場合があるので、注意してくださいね。

オレンジマーマレード

火からおろすときの汁は少しゆるい状態が理想。冷めればとろみが出てきます。冷めるにつれてとろみが増すので、煮沸殺菌済みの瓶には熱いうちに入れましょう。

オレンジとアボカドのサラダ

レモン汁がアボカドの変色を防いでくれます。オレンジをキレイに切るコツは、皮部分を先に包丁で剥いてからカットすること。最後にオリーブオイルをかけると風味アップ!

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はるみの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

はるみ(砂じょう・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

はるみ(砂じょう・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 48kcal
水分 86.5g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 12.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.4g
< 食物繊維総量 > 0.8g
灰分 0.3g
ナトリウム 0mg
カリウム 170mg
カルシウム 9mg
マグネシウム 10mg
リン 16mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.03mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 2μg
ビタミンA(β-カロテン) 130μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 1100μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 690μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 57μg
ビタミンB1 0.11mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 19μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.21mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 40mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品 
はるみ(砂じょう・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 86.5g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (16)mg
ロイシン (27)mg
リシン(リジン) (30)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (5.3)mg
含硫アミノ酸:シスチン (10)mg
含硫アミノ酸 <合計> (15)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (16)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (9.5)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (25)mg
トレオニン(スレオニン) (17)mg
トリプトファン (4.6)mg
バリン (22)mg
ヒスチジン (11)mg
アルギニン (57)mg
アラニン (28)mg
アスパラギン酸 (120)mg
グルタミン酸 (51)mg
グリシン (19)mg
プロリン (100)mg
セリン (32)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (580)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品
ネーブルから推計 
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