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八朔(はっさく)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

八朔(はっさく)には、ビタミンCやカリウム、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、風邪・生活習慣病の予防、整腸作用、美肌効果などが期待できます。

八朔(はっさく)の効能

八朔(はっさく)はミカン科の柑橘類で、温州みかんに比べて直径が1cm以上大きくなります。日本原産で、和歌山県が全国の70%近くを生産しています。

皮がかたいため、ナイフで切れ込みを入れてからむくか、そのまま6等分くらいに切り分け、ナイフで皮の部分を切り取って食べます。また、ゼリーやジュース、マーマレード、サラダ、ピールなどに加工してもおいしくいただけます。

八朔はビタミンCが豊富で抗酸化作用が強いため、風邪予防や生活習慣病予防に役立つとされるほか、コラーゲンの生成に関与するため、美肌効果にも期待できます。また、余分なナトリウムを体外に排出して血圧を下げ高血圧を予防するカリウムや、整腸作用のある食物繊維も含まれています。

八朔は、表皮が鮮やかなオレンジ色でハリとつやがあり、持って重みを感じるものを選びましょう。ヘタは取れやすいため、なくても問題はありませんが、ついている場合は枯れていないものを選びます。
冷暗所で常温保存すれば1週間以上もちますが、冷蔵庫に入れる場合は乾燥しないように注意しましょう。

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八朔(はっさく)の人気&簡単レシピ

八朔ピール

砂糖は八朔の全量の60%〜90%が目安。冷蔵保存で一か月ほど、冷凍なら数ヶ月も保存可能。砂糖の量が多いほど長く保存できます。オレンジで作るより爽やかさも味わいも断然アップ!

八朔マーマレード

本来ならもっと時間がかかる下準備を簡単にし、手軽さ重視!砂糖の量は全分量の40%〜60%で調整してください。出来上がったジャムは熱いうちに瓶に詰めましょう。

紫キャベツと八朔のサラダ

伊予柑の様な甘味のある柑橘より、八朔のほのかな苦味と酸味が強い柑橘の方が美味しくできます。八朔は食べる直前に加えた方が、爽やかさを楽しめます。

八朔とみかんのゼリー

甘さ控えめなので、お好みで砂糖の量を調節してください。ミントの葉なんかをちょっと添えると見栄えも抜群。おもてなしやプレゼントにも喜ばれそうです。

生ハムと八朔のサラダ

オリーブオイルは是非エクストラバージンオイルで♪シンプルな味付けなので、素材はもちろん、調味料の味も前面に出てきます。

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八朔(はっさく)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

はっさく(砂じょう・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

はっさく(砂じょう・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 45kcal
水分 87.2g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 11.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 1.3g
< 食物繊維総量 > 1.5g
灰分 0.4g
ナトリウム 1mg
カリウム 180mg
カルシウム 13mg
マグネシウム 10mg
リン 17mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.04mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 21μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 170μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 110μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 9μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 16μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.30mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 40mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 35%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子 
はっさく(砂じょう・生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 87.2g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.5)g
イソロイシン (10)mg
ロイシン (17)mg
リシン(リジン) (21)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (4.0)mg
含硫アミノ酸:シスチン (8.5)mg
含硫アミノ酸 <合計> (13)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (11)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (6.7)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (17)mg
トレオニン(スレオニン) (14)mg
トリプトファン (3.7)mg
バリン (14)mg
ヒスチジン (9.1)mg
アルギニン (83)mg
アラニン (28)mg
アスパラギン酸 (170)mg
グルタミン酸 (50)mg
グリシン (14)mg
プロリン (48)mg
セリン (28)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (540)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮、じょうのう膜及び種子
グレープフルーツ生から推計 
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