にんにく(ニンニク)の効能 効果
にんにく(ニンニク)は、臭いのもとが元気を出させてガンも予防します。
ニンニクの効能 効果
コレステロール値が高い人、食中毒の予防、血栓症の予防、高血圧、ガンの予防
にんにく(ニンニク)の詳細
にんにくは、世界各地で日常的に使われている香味野菜です。古代エジプトでは、巨大な建造物のピラミッドを造りあげるスタミナ源であったといわれています。日本や中国でもこれまで、強壮薬として人々の役に立ってきました。
にんにくには、「アリシン」という特有の強い臭いを発する物質が含まれていますが、元は「アリイン」という無色無臭の結晶で、これを、おろしたり、切ったりして、空気中の酸素に触れると、「アリシン」に変わり、独特の香りを出すのです。そして、「アリシン」はにんにくは独特の香りを持つ一方で、肉や魚のタンパク質と化合し、特有の臭みを消す消臭効果も持ち合わせています。
そして、この「アリシン」には強力な殺菌、抗菌作用があり、 赤痢菌やチフス菌やコレラ菌だけでなく、寄生虫駆除にも役立つだけでなく、保存料としての効果もあります。
また、血栓予防効果や、中性脂肪を低下させたり、コレステロールの吸収を抑え、また低下させるとともに、血管を拡張し血行を改善させ、高血圧や動脈硬化などの疾患の予防にも効果が期待できます。
さらにビタミンB1と結びつくと、「アリアチミン」という物質に変化し､これがエネルギーの補給に不可欠なビタミンB1の吸収を高め、体のだるさや体力低下などの症状を緩和することができるのです。この効果から、ニンニクがスタミナ源と言われるゆえんなのです。また、ニンニクにはアドレナリン分泌を促し、交感神経を刺激する働きがあるので、強壮作用も期待できます。
そして、ニンニクに多く含まれているイオウ化合物が抗ガン作用に効果があるといわれています。
但し、ニンニクは刺激が強いため、食べすぎには注意が必要です。特に、空腹時に多量に摂取すると胃を痛めることになるので気をつけましょう。
また、取りすぎると「アリシン」という物質が赤血球の中からヘモグロビンを追い出してしまう性質があり、その結果、貧血を起こしてしまうことになるので、適量を摂取することが大切なのです。
