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アイスクリームの栄養とおすすめレシピ、食品成分表

アイスクリームには、カルシウムやビタミンB2、脂質、糖質、カゼイン、リン、タンパク質、カカオマスポリフェノール、カリウム、乳糖が多く含まれています。
その栄養効果として、骨・歯の強化、皮膚・粘膜の保護、肌荒れ解消、エネルギー補給、消化吸収促進、鎮痛作用、脳機能・神経機能の正常化、イライラ解消、むくみ解消、便秘解消、生活習慣病予防効果などが期待できます。

アイスクリームの効能

アイスクリームとは、「乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上、かつ乳脂肪以外の脂質が添加されていないもの」のことをいいます。アイスクリームは古代ローマ時代から食べられており、中世にはヨーロッパ各地に広がりました。19世紀にはアメリカでアイスクリーム産業が始まり、日本では明治2年に横浜で「あいすくりん」が発売されたのが最初です。
そんなアイスクリームには、次のような優れた栄養素が含まれています。

カルシウム

アイスクリームの主原料は牛乳(生乳)であるため、骨や歯の強化に必要なカルシウムの補給に適しています。

ビタミンB2

皮膚や粘膜を保護して肌荒れや髪の傷みを防ぐのに役立ちます。

脂質・糖質

脂質や糖質の摂りすぎには注意が必要ですが、優れたエネルギー源となるため、体調不良時に有効です。また、ミニカップのものを選ぶ、就寝前は食べないなどの工夫をすればダイエット中でも安心です。

カゼイン

牛乳のタンパク質の約80%を占める成分で、体内に入ると各種ペプチドに変わり、栄養の消化吸収促進や鎮痛などの効果が期待できます。

リン

カルシウムと同様、骨や歯を作るもととなる成分です。不足すると骨や歯が弱るだけでなく、新陳代謝も悪くなり、疲労感が出ます。

カカオマスポリフェノール

チョコレートを使ったアイスクリームの場合は、ココアやチョコレートに含まれているカカオマスポリフェノールによるストレス緩和効果が期待できます。

タンパク質

アイスクリームの牛乳や卵に含まれるタンパク質は、筋肉・髪・皮膚を作るだけでなく、重要なエネルギー源で免疫の抗体などにもなります。

カリウム

カリウムは体内の余分な塩分や水分を体外に排出する働きがあるため、むくみやすい人には必要な栄養素といえます。

乳糖

乳製品に含まれる乳糖(ラクトース)には、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。善玉菌によって腸内環境が整うことで、便秘の予防・改善、生活習慣病の予防といった効果が期待できます。

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アイスクリームの人気&簡単レシピ

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アイスクリームの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

アイスクリーム(高脂肪)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

アイスクリーム(高脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 212kcal
水分 61.3g
たんぱく質 3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.1g
脂質 12.0g
トリアシルグリセロール当量 (11.6)g
飽和脂肪酸 (6.96)g
一価不飽和脂肪酸 (3.47)g
多価不飽和脂肪酸 (0.54)g
コレステロール 32mg
炭水化物 22.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) 18.1g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.8g
ナトリウム 80mg
カリウム 160mg
カルシウム 130mg
マグネシウム 14mg
リン 110mg
0.1mg
亜鉛 0.5mg
0.01mg
マンガン
ヨウ素 13μg
セレン 4μg
クロム 0μg
モリブデン 7μg
ビタミンA(レチノール) 100μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 45μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 100μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 0.4μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.72mg
ビオチン(ビタミンB7) 2.6μg
ビタミンC Tr
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.2g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(高脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 61.3g
たんぱく質 3.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 3.1g
イソロイシン 180mg
ロイシン 330mg
リシン(リジン) 280mg
含硫アミノ酸:メチオニン 89mg
含硫アミノ酸:シスチン 33mg
含硫アミノ酸 <合計> 120mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 170mg
芳香族アミノ酸:チロシン 140mg
芳香族アミノ酸 <合計> 310mg
トレオニン(スレオニン) 150mg
トリプトファン 45mg
バリン 220mg
ヒスチジン 100mg
アルギニン 120mg
アラニン 120mg
アスパラギン酸 280mg
グルタミン酸 710mg
グリシン 70mg
プロリン 310mg
セリン 190mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 3500mg
アンモニア 69mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(高脂肪)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 320mg
ロイシン 610mg
リシン(リジン) 510mg
含硫アミノ酸:メチオニン 160mg
含硫アミノ酸:シスチン 61mg
含硫アミノ酸 <合計> 220mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 260mg
芳香族アミノ酸 <合計> 570mg
トレオニン(スレオニン) 280mg
トリプトファン 82mg
バリン 400mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 230mg
アラニン 210mg
アスパラギン酸 500mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 130mg
プロリン 570mg
セリン 350mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6500mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.58
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(高脂肪)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 57mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 91mg
含硫アミノ酸:メチオニン 29mg
含硫アミノ酸:シスチン 11mg
含硫アミノ酸 <合計> 40mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 55mg
芳香族アミノ酸:チロシン 47mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 50mg
トリプトファン 15mg
バリン 71mg
ヒスチジン 33mg
アルギニン 41mg
アラニン 38mg
アスパラギン酸 90mg
グルタミン酸 230mg
グリシン 23mg
プロリン 100mg
セリン 63mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(高脂肪)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 50mg
ロイシン 95mg
リシン(リジン) 80mg
含硫アミノ酸:メチオニン 25mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.5mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 41mg
芳香族アミノ酸 <合計> 89mg
トレオニン(スレオニン) 44mg
トリプトファン 13mg
バリン 62mg
ヒスチジン 29mg
アルギニン 36mg
アラニン 34mg
アスパラギン酸 79mg
グルタミン酸 200mg
グリシン 20mg
プロリン 89mg
セリン 55mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 20mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(高脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 61.3g
脂質 12.0g
トリアシルグリセロール当量 (11.6)g
脂肪酸総量 (10.97)g
飽和脂肪酸 (6.96)g
一価不飽和脂肪酸 (3.47)g
多価不飽和脂肪酸 (0.54)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.08)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.46)g
(4:0) 酪酸 (370)mg
(6:0) ヘキサン酸 (240)mg
(7:0) ヘプタン酸 (0)mg
(8:0) オクタン酸 (140)mg
(10:0) デカン酸 (340)mg
(12:0) ラウリン酸 (370)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (1200)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (110)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 (53)mg
(16:0) パルミチン酸 (2900)mg
(16:0) iso パルミチン酸 (28)mg
(17:0) ヘプタデカン酸 (79)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 (61)mg
(18:0) ステアリン酸 (1100)mg
(20:0) アラキジン酸 (35)mg
(22:0) ベヘン酸 (7)mg
(24:0) リグノセリン酸 (5)mg
(10:1) デセン酸 (33)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (94)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (190)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (58)mg
(18:1) <計> (3100)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (14)mg
(22:1) ドコセン酸 (1)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (350)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (77)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (29)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (26)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (17)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (31)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (6)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム
アイスクリーム普通脂肪から推計 
アイスクリーム(高脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 61.3g
単糖当量 18.1g
でん粉 0.3g
ぶどう糖 0.7g
果糖 0g
ガラクトース 0.3g
しょ糖 11.4g
麦芽糖 0.3g
乳糖 4.3g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 17.3g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム   
アイスクリーム(高脂肪)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 61.3g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸 0g
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0.2g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.2g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料: バニラアイスクリーム 

アイスクリーム(普通脂肪)の食品成分

アイスクリーム(普通脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 180kcal
水分 63.9g
たんぱく質 3.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.4)g
脂質 8.0g
トリアシルグリセロール当量 7.7g
飽和脂肪酸 4.64g
一価不飽和脂肪酸 2.32g
多価不飽和脂肪酸 0.36g
コレステロール 53mg
炭水化物 23.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 1.0g
ナトリウム 110mg
カリウム 190mg
カルシウム 140mg
マグネシウム 13mg
リン 120mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 55μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 30μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 58μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.20mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.50mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 3μg
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(普通脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 63.9g
たんぱく質 3.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.4)g
イソロイシン (200)mg
ロイシン (370)mg
リシン(リジン) (310)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (99)mg
含硫アミノ酸:シスチン (37)mg
含硫アミノ酸 <合計> (140)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (190)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (160)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (350)mg
トレオニン(スレオニン) (170)mg
トリプトファン (50)mg
バリン (240)mg
ヒスチジン (110)mg
アルギニン (140)mg
アラニン (130)mg
アスパラギン酸 (310)mg
グルタミン酸 (800)mg
グリシン (78)mg
プロリン (350)mg
セリン (220)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (4000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料: バニラアイスクリーム
アイスクリーム高脂肪から推計 
アイスクリーム(普通脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 63.9g
脂質 8.0g
トリアシルグリセロール当量 7.7g
脂肪酸総量 7.31g
飽和脂肪酸 4.64g
一価不飽和脂肪酸 2.32g
多価不飽和脂肪酸 0.36g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.05g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.30g
(4:0) 酪酸 250mg
(6:0) ヘキサン酸 160mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 94mg
(10:0) デカン酸 230mg
(12:0) ラウリン酸 250mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 790mg
(15:0) ペンタデカン酸 73mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 36mg
(16:0) パルミチン酸 1900mg
(16:0) iso パルミチン酸 19mg
(17:0) ヘプタデカン酸 52mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 40mg
(18:0) ステアリン酸 700mg
(20:0) アラキジン酸 23mg
(22:0) ベヘン酸 5mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 22mg
(14:1) ミリストレイン酸 62mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 120mg
(17:1) ヘプタデセン酸 39mg
(18:1) <計> 2100mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 10mg
(22:1) ドコセン酸 1mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 240mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 51mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 19mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 17mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 12mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 20mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 4mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(普通脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 914
飽和脂肪酸 580
一価不飽和脂肪酸 289
多価不飽和脂肪酸 45
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 38
(4:0) 酪酸 3.4
(6:0) ヘキサン酸 2.2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.3
(10:0) デカン酸 3.1
(12:0) ラウリン酸 3.4
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.8
(15:0) ペンタデカン酸 1.0
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.5
(16:0) パルミチン酸 26.3
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.6
(18:0) ステアリン酸 9.6
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 0.9
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.5
(18:1) <計> 28.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.2
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.3
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0.1
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料: バニラアイスクリーム 
アイスクリーム(普通脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 914
飽和脂肪酸 580
一価不飽和脂肪酸 289
多価不飽和脂肪酸 45
n-3系多価不飽和脂肪酸 7
n-6系多価不飽和脂肪酸 38
(4:0) 酪酸 31
(6:0) ヘキサン酸 20
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 12
(10:0) デカン酸 28
(12:0) ラウリン酸 31
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 98
(15:0) ペンタデカン酸 9
(15:0) ant ペンタデカン酸 4
(16:0) パルミチン酸 240
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 7
(17:0) ant ヘプタデカン酸 5
(18:0) ステアリン酸 88
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 8
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 16
(17:1) ヘプタデセン酸 5
(18:1) <計> 257
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 29
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 2
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 2
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料: バニラアイスクリーム   

アイスミルクの食品成分

アイスミルクの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 167kcal
水分 65.6g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.0)g
脂質 6.4g
トリアシルグリセロール当量 6.5g
飽和脂肪酸 4.64g
一価不飽和脂肪酸 1.35g
多価不飽和脂肪酸 0.16g
コレステロール 18mg
炭水化物 23.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 75mg
カリウム 140mg
カルシウム 110mg
マグネシウム 14mg
リン 100mg
0.1mg
亜鉛 0.3mg
Tr
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 21μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 9μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 22μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0.3μg
葉酸(ビタミンB9) Tr
パントテン酸(ビタミンB5) 0.43mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) Tr
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む 
アイスミルクのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 65.6g
たんぱく質 3.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (3.0)g
イソロイシン (170)mg
ロイシン (320)mg
リシン(リジン) (270)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (86)mg
含硫アミノ酸:シスチン (32)mg
含硫アミノ酸 <合計> (120)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (160)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (140)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (300)mg
トレオニン(スレオニン) (150)mg
トリプトファン (44)mg
バリン (210)mg
ヒスチジン (98)mg
アルギニン (120)mg
アラニン (110)mg
アスパラギン酸 (270)mg
グルタミン酸 (690)mg
グリシン (68)mg
プロリン (300)mg
セリン (190)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (3400)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む
アイスクリーム高脂肪から推計 
アイスミルクの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 65.6g
脂質 6.4g
トリアシルグリセロール当量 6.5g
脂肪酸総量 6.15g
飽和脂肪酸 4.64g
一価不飽和脂肪酸 1.35g
多価不飽和脂肪酸 0.16g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.13g
(4:0) 酪酸 360mg
(6:0) ヘキサン酸 230mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 140mg
(10:0) デカン酸 160mg
(12:0) ラウリン酸 610mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 600mg
(15:0) ペンタデカン酸 42mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 19mg
(16:0) パルミチン酸 1600mg
(16:0) iso パルミチン酸 10mg
(17:0) ヘプタデカン酸 34mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 22mg
(18:0) ステアリン酸 790mg
(20:0) アラキジン酸 12mg
(22:0) ベヘン酸 4mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 9mg
(14:1) ミリストレイン酸 29mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 64mg
(17:1) ヘプタデセン酸 17mg
(18:1) <計> 1200mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 6mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 110mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 20mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 6mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 4mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 9mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 1mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 2mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む 
アイスミルクの脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 961
飽和脂肪酸 725
一価不飽和脂肪酸 211
多価不飽和脂肪酸 25
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸 5.9
(6:0) ヘキサン酸 3.8
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 2.2
(10:0) デカン酸 2.6
(12:0) ラウリン酸 10.0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 9.8
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.3
(16:0) パルミチン酸 25.9
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.4
(18:0) ステアリン酸 12.8
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.1
(14:1) ミリストレイン酸 0.5
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.0
(17:1) ヘプタデセン酸 0.3
(18:1) <計> 19.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 1.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む 
アイスミルクの脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 961
飽和脂肪酸 725
一価不飽和脂肪酸 211
多価不飽和脂肪酸 25
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 21
(4:0) 酪酸 57
(6:0) ヘキサン酸 36
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 21
(10:0) デカン酸 25
(12:0) ラウリン酸 96
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 94
(15:0) ペンタデカン酸 7
(15:0) ant ペンタデカン酸 3
(16:0) パルミチン酸 249
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 5
(17:0) ant ヘプタデカン酸 3
(18:0) ステアリン酸 123
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 1
(14:1) ミリストレイン酸 5
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 10
(17:1) ヘプタデセン酸 3
(18:1) <計> 192
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 18
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 Tr
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分10.0 %以上、乳脂肪分3.0 %以上、植物性脂肪を含む   

ラクトアイス(普通脂肪)の食品成分

ラクトアイス(普通脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 224kcal
水分 60.4g
たんぱく質 3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.7g
脂質 13.6g
トリアシルグリセロール当量 14.1g
飽和脂肪酸 9.11g
一価不飽和脂肪酸 3.67g
多価不飽和脂肪酸 0.62g
コレステロール 21mg
炭水化物 22.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) 20.9g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.7g
ナトリウム 61mg
カリウム 150mg
カルシウム 95mg
マグネシウム 12mg
リン 93mg
0.1mg
亜鉛 0.4mg
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 10μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 10μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.4mg
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.2μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.51mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 0.2g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.4g
たんぱく質 3.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.7g
イソロイシン 170mg
ロイシン 310mg
リシン(リジン) 250mg
含硫アミノ酸:メチオニン 76mg
含硫アミノ酸:シスチン 33mg
含硫アミノ酸 <合計> 110mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 150mg
芳香族アミノ酸:チロシン 95mg
芳香族アミノ酸 <合計> 240mg
トレオニン(スレオニン) 130mg
トリプトファン 35mg
バリン 200mg
ヒスチジン 86mg
アルギニン 95mg
アラニン 110mg
アスパラギン酸 250mg
グルタミン酸 600mg
グリシン 61mg
プロリン 310mg
セリン 150mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 3100mg
アンモニア 69mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 350mg
ロイシン 630mg
リシン(リジン) 510mg
含硫アミノ酸:メチオニン 160mg
含硫アミノ酸:シスチン 69mg
含硫アミノ酸 <合計> 230mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 300mg
芳香族アミノ酸:チロシン 200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 500mg
トレオニン(スレオニン) 280mg
トリプトファン 71mg
バリン 420mg
ヒスチジン 180mg
アルギニン 200mg
アラニン 220mg
アスパラギン酸 520mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 130mg
プロリン 630mg
セリン 300mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6400mg
アンモニア 140mg
窒素換算係数1 5.52
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 64mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 93mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 12mg
含硫アミノ酸 <合計> 41mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 54mg
芳香族アミノ酸:チロシン 35mg
芳香族アミノ酸 <合計> 90mg
トレオニン(スレオニン) 50mg
トリプトファン 13mg
バリン 76mg
ヒスチジン 32mg
アルギニン 35mg
アラニン 40mg
アスパラギン酸 95mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 23mg
プロリン 110mg
セリン 54mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 26mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 55mg
ロイシン 99mg
リシン(リジン) 81mg
含硫アミノ酸:メチオニン 25mg
含硫アミノ酸:シスチン 11mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 47mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 78mg
トレオニン(スレオニン) 43mg
トリプトファン 11mg
バリン 66mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 31mg
アラニン 35mg
アスパラギン酸 82mg
グルタミン酸 190mg
グリシン 20mg
プロリン 99mg
セリン 47mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 60.4g
脂質 13.6g
トリアシルグリセロール当量 14.1g
脂肪酸総量 13.40g
飽和脂肪酸 9.11g
一価不飽和脂肪酸 3.67g
多価不飽和脂肪酸 0.62g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.60g
(4:0) 酪酸 0mg
(6:0) ヘキサン酸 24mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 440mg
(10:0) デカン酸 310mg
(12:0) ラウリン酸 2300mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1100mg
(15:0) ペンタデカン酸 7mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 1mg
(16:0) パルミチン酸 3900mg
(16:0) iso パルミチン酸 0mg
(17:0) ヘプタデカン酸 11mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 950mg
(20:0) アラキジン酸 34mg
(22:0) ベヘン酸 8mg
(24:0) リグノセリン酸 7mg
(10:1) デセン酸 5mg
(14:1) ミリストレイン酸 1mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 14mg
(17:1) ヘプタデセン酸 1mg
(18:1) <計> 3600mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 14mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 600mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 15mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 986
飽和脂肪酸 670
一価不飽和脂肪酸 270
多価不飽和脂肪酸 45
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 44
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 0.2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 3.3
(10:0) デカン酸 2.3
(12:0) ラウリン酸 17.5
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 8.2
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 Tr
(16:0) パルミチン酸 28.9
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 7.1
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 27.1
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 4.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(普通脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 986
飽和脂肪酸 670
一価不飽和脂肪酸 270
多価不飽和脂肪酸 45
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 44
(4:0) 酪酸 0
(6:0) ヘキサン酸 2
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 32
(10:0) デカン酸 23
(12:0) ラウリン酸 172
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 81
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸 Tr
(16:0) パルミチン酸 285
(16:0) iso パルミチン酸 0
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 70
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 267
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 44
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 Tr
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪   
ラクトアイス(普通脂肪)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 60.4g
単糖当量 20.9g
でん粉 0.4g
ぶどう糖 1.0g
果糖 0.3g
ガラクトース 0g
しょ糖 11.9g
麦芽糖 2.0g
乳糖 4.5g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 20.0g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪   
ラクトアイス(普通脂肪)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 60.4g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸 0g
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 0.2g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 0.2g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 

ラクトアイス(低脂肪)の食品成分

ラクトアイス(低脂肪)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 108kcal
水分 75.2g
たんぱく質 1.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.6)g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 2.0g
飽和脂肪酸 1.41g
一価不飽和脂肪酸 0.47g
多価不飽和脂肪酸 0.05g
コレステロール 4mg
炭水化物 20.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 0.4g
ナトリウム 45mg
カリウム 80mg
カルシウム 60mg
マグネシウム 9mg
リン 45mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.01mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.12mg
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 0.01mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 1μg
食塩相当量 0.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(低脂肪)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 75.2g
たんぱく質 1.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.6)g
イソロイシン (100)mg
ロイシン (180)mg
リシン(リジン) (150)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (44)mg
含硫アミノ酸:シスチン (19)mg
含硫アミノ酸 <合計> (64)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (85)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (55)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (140)mg
トレオニン(スレオニン) (78)mg
トリプトファン (20)mg
バリン (120)mg
ヒスチジン (50)mg
アルギニン (55)mg
アラニン (63)mg
アスパラギン酸 (150)mg
グルタミン酸 (350)mg
グリシン (35)mg
プロリン (180)mg
セリン (84)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1800)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪
ラクトアイス普通脂肪から推計 
ラクトアイス(低脂肪)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 75.2g
脂質 2.0g
トリアシルグリセロール当量 2.0g
脂肪酸総量 1.93g
飽和脂肪酸 1.41g
一価不飽和脂肪酸 0.47g
多価不飽和脂肪酸 0.05g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.05g
(4:0) 酪酸 1mg
(6:0) ヘキサン酸 8mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 64mg
(10:0) デカン酸 53mg
(12:0) ラウリン酸 330mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 150mg
(15:0) ペンタデカン酸 6mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 3mg
(16:0) パルミチン酸 490mg
(16:0) iso パルミチン酸 1mg
(17:0) ヘプタデカン酸 6mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 3mg
(18:0) ステアリン酸 280mg
(20:0) アラキジン酸 6mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 1mg
(14:1) ミリストレイン酸 4mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 11mg
(17:1) ヘプタデセン酸 3mg
(18:1) <計> 450mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 45mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 1mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(低脂肪)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 967
飽和脂肪酸 706
一価不飽和脂肪酸 235
多価不飽和脂肪酸 27
n-3系多価不飽和脂肪酸 3
n-6系多価不飽和脂肪酸 24
(4:0) 酪酸 Tr
(6:0) ヘキサン酸 0.4
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 3.3
(10:0) デカン酸 2.7
(12:0) ラウリン酸 17.3
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 8.0
(15:0) ペンタデカン酸 0.3
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.1
(16:0) パルミチン酸 25.2
(16:0) iso パルミチン酸 0.1
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.2
(18:0) ステアリン酸 14.6
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0.1
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 23.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.3
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0.1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪 
ラクトアイス(低脂肪)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 967
飽和脂肪酸 706
一価不飽和脂肪酸 235
多価不飽和脂肪酸 27
n-3系多価不飽和脂肪酸 3
n-6系多価不飽和脂肪酸 24
(4:0) 酪酸 Tr
(6:0) ヘキサン酸 4
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 32
(10:0) デカン酸 26
(12:0) ラウリン酸 167
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 77
(15:0) ペンタデカン酸 3
(15:0) ant ペンタデカン酸 1
(16:0) パルミチン酸 243
(16:0) iso パルミチン酸 1
(17:0) ヘプタデカン酸 3
(17:0) ant ヘプタデカン酸 2
(18:0) ステアリン酸 141
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 1
(14:1) ミリストレイン酸 2
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 5
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 224
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 23
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 1
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 Tr
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
乳固形分3.0 %以上、主な脂質: 植物性脂肪   
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