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食品

レモンの効能とおすすめレシピ

レモンには、ビタミンCやカリウム、カルシウム、クエン酸が多く含まれています。
その栄養効果として、風邪・老化・生活習慣病・ガンの予防、美肌づくり、疲労回復、ストレス緩和効果などが期待できます。

レモンの効能

ビタミンC=レモンといわれるほど、果物のなかでトップクラスの含有量を誇るレモンのビタミンCは、強い抗酸化作用によって免疫力を高めるため、風邪・老化・ガンの予防に効果があり、美肌にも期待できます。

また、クエン酸は乳酸などの疲労物質がたまるのを防いで疲労回復に効果を発揮し、αリモネンは脳の海馬を活性化させてストレスを緩和します。

エリオシトリンは生活習慣病予防に役立ちます。

レモンは、にらやにんにくと一緒に食べると疲労回復や体力増強に効果があります。

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レモンの人気&簡単レシピ

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レモンの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

レモン(全果・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

レモン(全果・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 54kcal
水分 85.3g
たんぱく質 0.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.7g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
飽和脂肪酸 0.05g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 0.11g
コレステロール 0mg
炭水化物 12.5g
利用可能炭水化物(単糖当量) 2.6g
水溶性食物繊維 2.0g
不溶性食物繊維 2.9g
< 食物繊維総量 > 4.9g
灰分 0.6g
ナトリウム 4mg
カリウム 130mg
カルシウム 67mg
マグネシウム 11mg
リン 15mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.08mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素 0μg
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 37μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 26μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 2μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 31μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.39mg
ビオチン(ビタミンB7) 1.2μg
ビタミンC 100mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 1.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 3.2g
重量変化率
廃棄率 3%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 種子及びへた 
レモン(全果・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 85.3g
脂質 0.7g
トリアシルグリセロール当量 0.2g
脂肪酸総量 0.19g
飽和脂肪酸 0.05g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 0.11g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.07g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 1mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 40mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 6mg
(20:0) アラキジン酸 2mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 0mg
(18:1) <計> 17mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 Tr
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 69mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 39mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 6mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 種子及びへた 
レモン(全果・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 268
飽和脂肪酸 76
一価不飽和脂肪酸 28
多価不飽和脂肪酸 155
n-3系多価不飽和脂肪酸 56
n-6系多価不飽和脂肪酸 99
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.6
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.6
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 21.3
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.0
(20:0) アラキジン酸 0.9
(22:0) ベヘン酸 0.4
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 Tr
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 9.2
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 36.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 20.8
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 3.3
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 種子及びへた 
レモン(全果・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 268
飽和脂肪酸 76
一価不飽和脂肪酸 28
多価不飽和脂肪酸 155
n-3系多価不飽和脂肪酸 56
n-6系多価不飽和脂肪酸 99
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 57
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 8
(20:0) アラキジン酸 2
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 2
(17:1) ヘプタデセン酸 0
(18:1) <計> 25
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 99
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 56
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 9
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 種子及びへた   
レモン(全果・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 85.3g
単糖当量 2.6g
でん粉 0g
ぶどう糖 1.5g
果糖 0.7g
ガラクトース
しょ糖 0.4g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 2.6g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 種子及びへた   
レモン(全果・生)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 85.3g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸 0.1g
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 3.0g
サリチル酸
p‐クマル酸 0mg
コーヒー酸 0mg
フェルラ酸 7mg
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 3.2g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 種子及びへた 

レモン(果汁・生)の食品成分

レモン(果汁・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 26kcal
水分 90.5g
たんぱく質 0.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
コレステロール 0mg
炭水化物 8.6g
利用可能炭水化物(単糖当量) (3.1)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0g
< 食物繊維総量 > Tr
灰分 0.3g
ナトリウム 2mg
カリウム 100mg
カルシウム 7mg
マグネシウム 8mg
リン 9mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 13μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 6μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 19μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.18mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 50mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
全果に対する果汁分: 30 %  
レモン(果汁・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 90.5g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.05)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (11)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (5)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (Tr)
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (20)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (11)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 (2)mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
全果に対する果汁分: 30 %
レモン(全果・生)から推計 
レモン(果汁・生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 90.5g
単糖当量 (3.1)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (1.2)g
果糖 (1.4)g
ガラクトース (0)g
しょ糖 (0.5)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (3.1)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
全果に対する果汁分: 30 %
米国成分表から推計   
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