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食品

イナゴの効能とおすすめレシピ、食品成分表

イナゴには、ナトリウムやリン、カルシウム、亜鉛、鉄、ビタミンAが多く含まれています。
その栄養効果として、疲労回復、風邪・生活習慣病・骨粗鬆症の予防、肩こり・イライラ・肌荒れの解消、免疫力強化、貧血改善、ホルモンバランス正常化、美肌効果などが期待できます。

イナゴの効能

イナゴ(蝗)は、バッタ科の昆虫です。稲を食べる害虫で稲子と書くこともあります。昔はタンパク源として食された食用昆虫で、最も有名な産地は長野県です。カルシウムが豊富で「畑のカルシウム」と言われていました。たいていは佃煮で食されますが、炒め物や揚げ物にして食べる方法もあります。

食用とするうえで敬遠されがちなイナゴですが、次の栄養成分が豊富で、美容・健康に期待できる効果が数多くあります。

ナトリウム

ナトリウムの過剰摂取はいけませんが、不足すると疲労がたまったり体が正常に動かなくなったりします。

リン

リンが不足すると、骨軟化症や発達不全を起こしたり、新陳代謝が低下する原因になったりします。また、慢性的に不足すると生活習慣病にかかる危険性も出てきます。

カルシウム

カルシウムを摂取することで健康な骨・歯・筋肉の形成が期待できるほか、イライラ・肩こりの解消にも効果的といわれています。

亜鉛

亜鉛はホルモンバランスを整えて細胞の生成を促す働きを持っているため、不足すると免疫機能が低下してしまいます。

鉄分不足による代表的な症状といえば貧血ですが、貧血は動悸や息切れも引き起こします。

ビタミンA

ビタミンAには、肌荒れの解消や風邪を治りやすくするなどの効果があるといわれています。

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イナゴの人気&簡単レシピ

イナゴの佃煮

とにかくお酒で煮ます。今回は1.8リットルのお酒を2本使いました。とにかく砂糖も醤油も、味を見ながらドボドボ入れてしまうので分量は目安に、好みで調節してください。

イナゴバー

イナゴを佃煮だけでなく、もっと手軽にお洒落な料理できないかと考案。捕まえてきたイナゴは、焦らずしっかり糞が出るのを待ちましょう。糞がお腹に残ってしまうと雑味があり美味しくありません。

イナゴで血管ダイエット

見た目はちょっとグロテスクでも、食べればとっても美味しいイナゴ。佃煮がごく普通に一般スーパーで売られていました。

イナゴでペペロンチーノ

ママ友さん主催の虫を食べる会でのヒットメニュー。とっても簡単!イナゴが手に入ったらぜひお試しください。

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イナゴの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

イナゴ(つくだ煮)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

イナゴ(つくだ煮)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 247kcal
水分 33.7g
たんぱく質 26.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 1.4g
トリアシルグリセロール当量 0.6g
飽和脂肪酸 0.11g
一価不飽和脂肪酸 0.12g
多価不飽和脂肪酸 0.32g
コレステロール 77mg
炭水化物 32.3g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 6.3g
ナトリウム 1900mg
カリウム 260mg
カルシウム 28mg
マグネシウム 32mg
リン 180mg
4.7mg
亜鉛 3.2mg
0.77mg
マンガン 1.21mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) Tr
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 900μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 75μg
ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 1.00mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.7mg
ビタミンB6 0.12mg
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 54μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.43mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.8mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 7μg
食塩相当量 4.8g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
イナゴ(つくだ煮)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 33.7g
脂質 1.4g
トリアシルグリセロール当量 0.6g
脂肪酸総量 0.55g
飽和脂肪酸 0.11g
一価不飽和脂肪酸 0.12g
多価不飽和脂肪酸 0.32g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.24g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.08g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2mg
(15:0) ペンタデカン酸 1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 44mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 6mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 55mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 1mg
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 5mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 110mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸 0mg
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 77mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 240mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
イナゴ(つくだ煮)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 392
飽和脂肪酸 79
一価不飽和脂肪酸 85
多価不飽和脂肪酸 227
n-3系多価不飽和脂肪酸 172
n-6系多価不飽和脂肪酸 55
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.4
(15:0) ペンタデカン酸 0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 8.0
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1.0
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 10.1
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.9
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 19.9
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.4
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 14.1
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 43.9
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
イナゴ(つくだ煮)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 392
飽和脂肪酸 79
一価不飽和脂肪酸 85
多価不飽和脂肪酸 227
n-3系多価不飽和脂肪酸 172
n-6系多価不飽和脂肪酸 55
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 31
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 39
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 78
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 0
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 55
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 172
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
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