栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

リュウガン(龍眼)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

リュウガン(龍眼)には、ビタミンB2やナイアシン、カリウム、コリン、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、生活習慣病予防、脳機能の維持・改善、記憶力向上、認知症改善、コレステロール低減、脂肪肝予防、整腸作用、がん予防効果などが期待できます。

リュウガンの効能

リュウガン(龍眼)はライチやランブータンの仲間です。原産地は中国とインドですが、現在ではアジアの亜熱帯・熱帯地域のほか、カリフォルニアやハワイなどでも広く栽培され、日本では沖縄県や九州南部などで栽培されています。

果肉は無色半透明のゼリー状で、中に黒い大きな種子が入っています。これが龍の目のように見えることからリュウガン(龍眼)といいます。

多汁で上品な甘さがあり、ライチに似た味わいで、生食のほか、ドライフルーツとしても多く利用されています。果肉を半乾燥させたものを龍眼肉、黒い果皮ごと乾燥させたものを龍眼乾といい、いずれも優れた滋養強壮剤として薬膳料理や漢方などに使われています。

乾燥リュウガンには、糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB2やナイアシンが豊富に含まれています。

また、血圧を安定させるカリウムも多いため、高血圧予防に役立ちます。

そのほか、脳機能の維持・改善、記憶力向上、認知症改善、コレステロール低減、脂肪肝・高血圧・動脈硬化予防に効果を発揮するコリンや、整腸作用があり、動脈硬化・糖尿病・がんを予防する食物繊維も含まれています。

リュウガンの生のままでの日本への輸入は禁じられているため、主に市場に出回っているのは乾果や冷凍品、缶詰です。乾果は商品の回転が早く保存状態のよい店で購入し、冷凍品や缶詰は賞味期限を確認しましょう。

[スポンサーリンク]

リュウガンの人気&簡単レシピ

百合・蓮・リュウガンのお粥

味付け無しでも、自然なおいしさを楽しめます。リュウガンは戻さず、そのまま入れています。圧力鍋に全部入れた後は、加圧5分→自然冷却すると柔らかく炊き上がります。

お芋の薬膳白玉(金玉良縁)

お団子が浮き上がってきたら取り出し、冷水に浸けましょう。器に盛って、スープを注いだら完成です。ヘルシーなおいしさたっぷり!

リュウガンナツメ茶

生姜を適量加えてもおいしいです。黒砂糖がない場合は、三温糖や氷砂糖で代用できます。干しリュウガンにも甘味があるので、砂糖の量を加減してください。

桂圓紅棗姜湯

黒砂糖を使うと香りも味もより一層引き立ちます。飲み終わったら、ヤカンに再び水と砂糖を満たし、また煮立たせ、10分間煮詰めたら、何回もおかわり可能♪煮込んだリュウガンは、甘くてこりこりぷりぷり!

ベトナムのリュウガンデザート

数年前に現地で食べておいしかったのを思い出し、日本で再現。自分で作った方が美味!氷と食べるのもおすすめです。

[スポンサーリンク]

リュウガンの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

りゅうがん(乾)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

りゅうがん(乾)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 283kcal
水分 19.4g
たんぱく質 5.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
飽和脂肪酸 (0.09)g
一価不飽和脂肪酸 (0.11)g
多価不飽和脂肪酸 (0.12)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 72.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 1.0g
不溶性食物繊維 1.8g
< 食物繊維総量 > 2.8g
灰分 2.2g
ナトリウム 2mg
カリウム 1000mg
カルシウム 30mg
マグネシウム 43mg
リン 94mg
1.7mg
亜鉛 0.7mg
0.68mg
マンガン 0.20mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.74mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.5mg
ビタミンB6 0.20mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 20μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 60%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子 
りゅうがん(乾)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 19.4g
たんぱく質 5.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
イソロイシン (100)mg
ロイシン (210)mg
リシン(リジン) (180)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (51)mg
含硫アミノ酸:シスチン
含硫アミノ酸 <合計>
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (120)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (97)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (210)mg
トレオニン(スレオニン) (130)mg
トリプトファン
バリン (230)mg
ヒスチジン (47)mg
アルギニン (140)mg
アラニン (610)mg
アスパラギン酸 (490)mg
グルタミン酸 (810)mg
グリシン (160)mg
プロリン (160)mg
セリン (190)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計。データの不足のため、合計及びアミノ酸組成によるたんぱく質は未計算 
りゅうがん(乾)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 19.4g
脂質 0.4g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
脂肪酸総量 (0.32)g
飽和脂肪酸 (0.09)g
一価不飽和脂肪酸 (0.11)g
多価不飽和脂肪酸 (0.12)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.06)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (2)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (64)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (22)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (110)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (61)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (59)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ