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食品

びわの効能とおすすめレシピ

びわには、カロテンやクエン酸、カリウムが多く含まれています。
その栄養効果として、風邪・肩こり・肝臓病の改善、がん予防、疲労回復効果などが期待できます。

びわの効能

びわはフルーツのなかでもカロテンを豊富に含んでいるので、粘膜や皮膚を丈夫にし、風邪の改善に効果を発揮します。

さらに、疲労回復や肩こり・肝臓病の改善に役立つクエン酸や、糖質、ミネラルもたくさん含んでいます。

びわの葉は薬効が高く、昔から「寝冷え知らず」などといわれ、民間療法として知られています。また、細胞を正常に変えるアミグダリンが多量に含まれているので、ガンに効果があるとされています。

種には利尿効果があり、暑気あたりにも効くとされています。

缶詰のびわは、生と比べても含まれる栄養素はほとんど変わらないので、旬が短いびわの栄養を手軽に摂る方法としてもおすすめです。

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びわの人気&簡単レシピ

枇杷パイびわのパイ
さくさくパイにびわの甘味と酸味♪パイシートを切った後は天板の上で作業すると、形が崩れる心配なし!シュガーを多めに振りかけると、ツヤツヤ照りよく、さらにおいしく仕上がります。βカロチン豊富なびわはアンチエイジングにも役立つ、女性に嬉しいフルーツですよ♪

びわのシロップ煮びわのシロップ煮
風邪予防、整腸作用、美肌効果、高血圧や発がん抑制、老化防止などいろんなチカラを秘めたびわのシロップ煮♪変色を防ぐため、皮を剥いてから鍋に入れるまでの作業は2〜3個ずつにしましょう。鍋のフタをずらして煮、気になるようならアクを取り除いてください。長期保存も可。

サイダーで枇杷のコンポートサイダーでびわのコンポート
タンニンを含むため皮を剥くとすぐに黒くなるびわも、サイダーを使えばキレイな仕上がりに。冷やしてもそのままでも美味しいコンポートです。沸騰したら3分も煮れば完成という、カップ麺なみの早さ!種を使ったスイーツレシピ付き。

びわと生ハムのおつまみびわと生ハムのおつまみ
生ハムメロンをヒントに誕生!キュウリの緑が映えるオシャレな一品です。オードブルや晩酌のお供にぜひ♪

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びわの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

びわ(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

びわ(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 40kcal
水分 88.6g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 10.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 1.2g
< 食物繊維総量 > 1.6g
灰分 0.4g
ナトリウム 1mg
カリウム 160mg
カルシウム 13mg
マグネシウム 14mg
リン 9mg
0.1mg
亜鉛 0.2mg
0.04mg
マンガン 0.27mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 0μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 510μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 600μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 810μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 68μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 9μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.22mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.1μg
ビタミンC 5mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 30%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子 
びわ(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.6g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.2)g
イソロイシン (10)mg
ロイシン (18)mg
リシン(リジン) (16)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (2.8)mg
含硫アミノ酸:シスチン (4.2)mg
含硫アミノ酸 <合計> (7.0)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (9.8)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (9.1)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (19)mg
トレオニン(スレオニン) (10)mg
トリプトファン (3.5)mg
バリン (15)mg
ヒスチジン (4.9)mg
アルギニン (9.8)mg
アラニン (17)mg
アスパラギン酸 (40)mg
グルタミン酸 (43)mg
グリシン (14)mg
プロリン (19)mg
セリン (14)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (260)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 
びわ(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 88.6g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (1)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (16)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (4)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (39)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子
米国成分表から推計 

びわ(缶詰)の食品成分

びわ(缶詰)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 81kcal
水分 79.6g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 19.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 0.3g
< 食物繊維総量 > 0.6g
灰分 0.2g
ナトリウム 2mg
カリウム 60mg
カルシウム 22mg
マグネシウム 5mg
リン 3mg
0.1mg
亜鉛 0.1mg
0.17mg
マンガン 0.10mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 320μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 310μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 470μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 39μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.2mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 9μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC Tr
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 45 % )
ビタミンC: 酸化防止用として添加品あり 
びわ(缶詰)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 79.6g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.07)g
飽和脂肪酸 (0.02)g
一価不飽和脂肪酸 (Tr)
多価不飽和脂肪酸 (0.05)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.04)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (1)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (16)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (2)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (0)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (4)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (39)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (7)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: ヘビーシラップ漬
液汁を含んだもの (液汁 45 % )
米国成分表から推計 
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