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マカダミアナッツの効能とおすすめレシピ

マカダミアナッツには、パルミトオレイン酸やパルチミン酸、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、認知症・老化・脳卒中・高血圧・ガンの予防、血中コレステロール値・中性脂肪値の低下、脂肪細胞減少、抗ストレス力アップ、美肌づくり、歯・骨の形成、体温・血圧の維持、抗酸化作用、エネルギー代謝の促進効果などが期待できます。

マカダミアナッツの効能

マカダミアナッツ中の油分は大部分が一価不飽和脂肪酸で、特に多いパルミトオレイン酸には、血管を強化して脳卒中を予防したり、血中コレステロール値や中性脂肪値を下げたりする作用があります。

このパルミトオレイン酸は脳血管にまで入り込める特別な脂肪酸のひとつで、脳血管に栄養を補給することから、認知症の予防に有効とされています。マカダミアナッツは、全食品の中でもパルミトオレイン酸の含有量が極めて多い食品です。

また、飽和脂肪酸の一種であるパルチミン酸には、新陳代謝を促進し、心臓や肝臓の周りの脂肪細胞を減らす作用があります。

ビタミンEは、マカダミアナッツの中ではビタミンE誘導体という形で存在します。重要な抗酸化物質として働き、細胞壁や赤血球を守ります。

ビタミンB1は炭水化物からエネルギーを取り出し、ビタミンB2は成長を促進して体内で過酸化脂質ができるのを防ぐほか、ビタミンB5(パントテン酸)がストレスへの抵抗力をつけます。ビタミンB6はタンパク質の代謝に関与します。

さらに、ナイアシンが食物をエネルギーに転換させて健康な肌を保ち、葉酸が赤血球の形成やタンパク質の利用を助けます。

マカダミアナッツはカリウム・リン・マグネシウム・カルシウムなどのミネラルも含んでいます。カリウムがナトリウムの排出を促して高血圧を予防し、リンやカルシウムが歯や骨の材料となるほか、マグネシウムがエネルギー代謝の促進、体温・血圧の維持、筋肉の収縮、神経の興奮の鎮静化など、幅広い働きをします。

このほか、抗酸化作用やガン予防が期待されるセレニウムも含まれています。

また、マカダミアナッツに含まれるポリフェノール・アミノ酸・セレニウム・フラボノイドなどの抗酸化物質が、ガンや心臓血管系疾患をはじめとする生活習慣病や老化に大きく関与していると考えられる活性酸素を除去して生体組織を酸化や損傷から守るほか、フィトステロールが血中総コレステロールと悪玉コレステロールを減らすと考えられています。

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マカダミアナッツの人気&簡単レシピ

マカダミアナッツの収穫時期は、3月から9月。主な産地は、ハワイやオーストラリアです。湿気を含むと味も香りも落ちるので、皮付きの商品が望ましいでしょう。むき身の場合は、瓶・缶などでしっかり密封された商品を選びましょう。

保存方法は、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷凍で長期保存(開封後3ヶ月、未開封なら1年くらい)も可能です。

おすすめレシピ

アーモンドとマカダミアのシナモンローストアーモンドとマカダミアのシナモンロースト
要注意!ひと粒食べると止まりません。でもおすすめ♪ヤミツキになる美味しさです。メレンゲの硬さは角が立つ寸前くらいで、すくうとポテッと落ちるのが目安。出来上がったナッツは湿気を防ぐため、ジップロックや密閉容器に入れて保存してください。シナモン好きにはたまりません!

チーズマカダミアたこ焼きチーズマカダミアたこ焼き
たこ焼きにチーズは今や定番、そこになんとマカダミア!いつもとはひと味もふた味も違った仕上がりにヤミツキになる人続出。ビールやワインにもよく合う、おつまみ感覚の一品です。騙されたと思ってぜひお試しあれ。

ふじっ子&マカダミアのり巻きふじっ子&マカダミアのり巻き
栄養たっぷり♪お腹持ちも抜群!ふじっこにしっかり味がついているので、マカダミアは食塩無添加のものがおすすめ。バターが無ければマーガリンなどでも代用できます。マカダミアは焦げやすいので、焼いている間は目を離さずに…。味付け海苔ではなく焼き海苔を使うことで、ご飯の味がよく引き立ちます。

そら豆マカダミアミルキースープそら豆マカダミアミルキースープ
マカダミアで魔法をかけたそら豆スープ。バターや生クリーム無しでもマカダミアのコクたっぷりでとっても美味!冷製もおすすめです。

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マカダミアナッツの栄養成分表

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

マカダミアナッツ(いり・味付け)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

マカダミアナッツ(いり・味付け)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 720kcal
水分 1.3g
たんぱく質 8.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.5g
脂質 76.7g
トリアシルグリセロール当量 76.6g
飽和脂肪酸 12.46g
一価不飽和脂肪酸 59.23g
多価不飽和脂肪酸 1.56g
コレステロール (0)mg
炭水化物 12.2g
利用可能炭水化物(単糖当量) (4.8)g
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 6.2g
< 食物繊維総量 > 6.2g
灰分 1.5g
ナトリウム 190mg
カリウム 300mg
カルシウム 47mg
マグネシウム 94mg
リン 140mg
1.3mg
亜鉛 0.7mg
0.33mg
マンガン
ヨウ素 0μg
セレン 13μg
クロム 2μg
モリブデン 5μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.21mg
ビタミンB2 0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3) 2.1mg
ビタミンB6 0.21mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 16μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.50mg
ビオチン(ビタミンB7) 6.5μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 5μg
食塩相当量 0.5g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
マカダミアナッツ(いり・味付け)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.3g
たんぱく質 8.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.5g
イソロイシン 290mg
ロイシン 530mg
リシン(リジン) 340mg
含硫アミノ酸:メチオニン 150mg
含硫アミノ酸:シスチン 270mg
含硫アミノ酸 <合計> 420mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 280mg
芳香族アミノ酸:チロシン 410mg
芳香族アミノ酸 <合計> 690mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 96mg
バリン 370mg
ヒスチジン 210mg
アルギニン 1200mg
アラニン 350mg
アスパラギン酸 860mg
グルタミン酸 2000mg
グリシン 420mg
プロリン 410mg
セリン 350mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 8700mg
アンモニア 190mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
マカダミアナッツ(いり・味付け)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 180mg
ロイシン 340mg
リシン(リジン) 220mg
含硫アミノ酸:メチオニン 93mg
含硫アミノ酸:シスチン 170mg
含硫アミノ酸 <合計> 270mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 180mg
芳香族アミノ酸:チロシン 260mg
芳香族アミノ酸 <合計> 440mg
トレオニン(スレオニン) 170mg
トリプトファン 61mg
バリン 230mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 740mg
アラニン 220mg
アスパラギン酸 550mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 270mg
プロリン 260mg
セリン 220mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5600mg
アンモニア 120mg
窒素換算係数1 4.81
窒素換算係数2 5.30
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
マカダミアナッツ(いり・味付け)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 38mg
ロイシン 71mg
リシン(リジン) 45mg
含硫アミノ酸:メチオニン 19mg
含硫アミノ酸:シスチン 36mg
含硫アミノ酸 <合計> 55mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 37mg
芳香族アミノ酸:チロシン 55mg
芳香族アミノ酸 <合計> 92mg
トレオニン(スレオニン) 36mg
トリプトファン 13mg
バリン 49mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 150mg
アラニン 46mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 260mg
グリシン 56mg
プロリン 54mg
セリン 46mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 25mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
マカダミアナッツ(いり・味付け)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 34mg
ロイシン 64mg
リシン(リジン) 41mg
含硫アミノ酸:メチオニン 18mg
含硫アミノ酸:シスチン 33mg
含硫アミノ酸 <合計> 50mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 34mg
芳香族アミノ酸:チロシン 50mg
芳香族アミノ酸 <合計> 84mg
トレオニン(スレオニン) 32mg
トリプトファン 12mg
バリン 44mg
ヒスチジン 25mg
アルギニン 140mg
アラニン 42mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 240mg
グリシン 51mg
プロリン 49mg
セリン 42mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1100mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
マカダミアナッツ(いり・味付け)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 1.3g
脂質 76.7g
トリアシルグリセロール当量 76.6g
脂肪酸総量 73.25g
飽和脂肪酸 12.46g
一価不飽和脂肪酸 59.23g
多価不飽和脂肪酸 1.56g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.09g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.47g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 9mg
(12:0) ラウリン酸 160mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 660mg
(15:0) ペンタデカン酸 0mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 6600mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 33mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2500mg
(20:0) アラキジン酸 1900mg
(22:0) ベヘン酸 550mg
(24:0) リグノセリン酸 0mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 15000mg
(17:1) ヘプタデセン酸 52mg
(18:1) <計> 42000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1800mg
(22:1) ドコセン酸 180mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 1500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 85mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
マカダミアナッツ(いり・味付け)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 955
飽和脂肪酸 162
一価不飽和脂肪酸 772
多価不飽和脂肪酸 20
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 0.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.9
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 9.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3.4
(20:0) アラキジン酸 2.6
(22:0) ベヘン酸 0.8
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 20.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 57.5
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2.5
(22:1) ドコセン酸 0.2
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
マカダミアナッツ(いり・味付け)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 955
飽和脂肪酸 162
一価不飽和脂肪酸 772
多価不飽和脂肪酸 20
n-3系多価不飽和脂肪酸 1
n-6系多価不飽和脂肪酸 19
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 Tr
(12:0) ラウリン酸 2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 9
(15:0) ペンタデカン酸 0
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 87
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 32
(20:0) アラキジン酸 25
(22:0) ベヘン酸 7
(24:0) リグノセリン酸 0
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 197
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 549
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 24
(22:1) ドコセン酸 2
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 19
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
マカダミアナッツ(いり・味付け)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 1.3g
単糖当量 (4.8)g
でん粉 (0.7)g
ぶどう糖 (0.1)g
果糖 (0.1)g
ガラクトース
しょ糖 (3.6)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (4.5)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
英国成分表から推計   
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