栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

舞茸の効能とおすすめレシピ

舞茸には、β-グルカンやビタミンD、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、がん予防、糖尿病予防、生活習慣病予防、免疫力強化、鉄の吸収促進、整腸作用、骨の強化、美肌効果などが期待できます。

舞茸の効能

舞茸には、免疫力を高めるβ-グルカンがタンパク質と結合し、水に溶けない形で含まれているため、がんの予防効果が注目されています。

X-フラクションには、インスリンの働きを正常に保つ働きがあるため、糖尿病などの予防に有効です。漢方でも血糖値や血圧の正常化を助けるとして重用され、高血圧・動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞などの生活習慣病予防に役立ちます。

また、豊富なビタミンDがカルシウムの吸収を助けて骨や筋肉を丈夫にするほか、チロシナーゼ阻害物質が皮膚にメラニン色素ができるのを防ぎ、シミ・そばかすを予防して美肌をつくります。

さらに、D-フラクションによる免疫力強化や、グリホリンによる抗がん作用、食物繊維による整腸作用などにも期待が持てます。

舞茸は、軸がしっかりと締まっていてかさにつやがあり、割れていないものを選びます。湿っぽいものやしなびているものは避けましょう。
保存の際は、空気に触れないように密封して冷蔵庫に入れます。きのこのなかでは日もちがよいほうなので、3〜10日は保存が可能です。

[スポンサーリンク]

舞茸の人気&簡単レシピ

舞茸のダイエットレシピ

痩せる食材の組み合わせでおいしくダイエット!丸ごと玉ねぎのボリュームと濃いめの味付けでお腹満足♪舞茸に含まれるダイエットに効果的な成分は、熱で分解されて流れるので汁も必ず飲みましょう。加熱し過ぎは禁物です。

舞茸と人参のきんぴら

七味がピリリ♪食物繊維たっぷり♪噛みごたえあり♪早食いや食べ過ぎをコントロールしやすく、ダイエット中の方や箸休めにおすすめです。すりごまをたっぷりかければ、栄養価も風味もグンとアップ!

わかめと舞茸の中華スープ

舞茸の旨みにごま油が香る中華スープ。舞茸には、カルシウムの吸収をサポートし、骨や筋肉を丈夫にする成分が含まれています。お味噌汁をあまり飲まないお子さんにもぜひ勧めてみてください。

舞茸のソテー

タンパク質、ビタミン類、食物繊維などの体に必要な栄養が豊富で、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病予防に効果的。そんな舞茸をおいしく食べるならこのレシピ。タレとバターがジュワーっと絡む舞茸、たまりません。

[スポンサーリンク]

舞茸の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

舞茸(生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

舞茸(生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 15kcal
水分 92.7g
たんぱく質 2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.2g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 0.3g
飽和脂肪酸 0.06g
一価不飽和脂肪酸 0.07g
多価不飽和脂肪酸 0.14g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0.3g
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 3.2g
< 食物繊維総量 > 3.5g
灰分 0.6g
ナトリウム 0mg
カリウム 230mg
カルシウム Tr
マグネシウム 10mg
リン 54mg
0.2mg
亜鉛 0.7mg
0.22mg
マンガン 0.04mg
ヨウ素 0μg
セレン 2μg
クロム 1μg
モリブデン 1μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.19mg
ナイアシン(ビタミンB3) 5.0mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 53μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.56mg
ビオチン(ビタミンB7) 24.0μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンE(α-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) (0)mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 10%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)
エネルギー: 暫定値 
舞茸(生)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 92.7g
たんぱく質 2.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.2g
イソロイシン 57mg
ロイシン 66mg
リシン(リジン) 84mg
含硫アミノ酸:メチオニン 13mg
含硫アミノ酸:シスチン 20mg
含硫アミノ酸 <合計> 33mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 60mg
芳香族アミノ酸:チロシン 57mg
芳香族アミノ酸 <合計> 120mg
トレオニン(スレオニン) 80mg
トリプトファン 26mg
バリン 84mg
ヒスチジン 41mg
アルギニン 85mg
アラニン 100mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 210mg
グリシン 78mg
プロリン 66mg
セリン 81mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1300mg
アンモニア 49mg
剰余アンモニア 7.7mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき) 
舞茸(生)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 180mg
ロイシン 210mg
リシン(リジン) 270mg
含硫アミノ酸:メチオニン 42mg
含硫アミノ酸:シスチン 63mg
含硫アミノ酸 <合計> 110mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 190mg
芳香族アミノ酸:チロシン 180mg
芳香族アミノ酸 <合計> 370mg
トレオニン(スレオニン) 260mg
トリプトファン 82mg
バリン 270mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 270mg
アラニン 320mg
アスパラギン酸 420mg
グルタミン酸 680mg
グリシン 250mg
プロリン 210mg
セリン 260mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 4300mg
アンモニア 160mg
窒素換算係数1 3.66
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき) 
舞茸(生)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 49mg
ロイシン 58mg
リシン(リジン) 73mg
含硫アミノ酸:メチオニン 12mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 29mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 52mg
芳香族アミノ酸:チロシン 49mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 70mg
トリプトファン 22mg
バリン 73mg
ヒスチジン 36mg
アルギニン 74mg
アラニン 88mg
アスパラギン酸 110mg
グルタミン酸 190mg
グリシン 68mg
プロリン 57mg
セリン 71mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 43mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき) 
舞茸(生)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 29mg
ロイシン 34mg
リシン(リジン) 43mg
含硫アミノ酸:メチオニン 6.8mg
含硫アミノ酸:シスチン 10mg
含硫アミノ酸 <合計> 17mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 30mg
芳香族アミノ酸:チロシン 29mg
芳香族アミノ酸 <合計> 59mg
トレオニン(スレオニン) 41mg
トリプトファン 13mg
バリン 43mg
ヒスチジン 21mg
アルギニン 43mg
アラニン 51mg
アスパラギン酸 67mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 40mg
プロリン 34mg
セリン 41mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 680mg
アンモニア 25mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき) 
舞茸(生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 92.7g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 0.3g
脂肪酸総量 0.27g
飽和脂肪酸 0.06g
一価不飽和脂肪酸 0.07g
多価不飽和脂肪酸 0.14g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.14g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1mg
(15:0) ペンタデカン酸 2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 52mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3mg
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 Tr
(24:0) リグノセリン酸 1mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 70mg
(18:1) n-9 オレイン酸 69mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 1mg
(20:1) イコセン酸 1mg
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 140mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき) 
舞茸(生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 597
飽和脂肪酸 133
一価不飽和脂肪酸 161
多価不飽和脂肪酸 303
n-3系多価不飽和脂肪酸 3
n-6系多価不飽和脂肪酸 300
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.3
(15:0) ペンタデカン酸 0.7
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 19.1
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1.1
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸 0.1
(24:0) リグノセリン酸 0.4
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 25.8
(18:1) n-9 オレイン酸 25.5
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 0.4
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 50.2
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき) 
舞茸(生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 597
飽和脂肪酸 133
一価不飽和脂肪酸 161
多価不飽和脂肪酸 303
n-3系多価不飽和脂肪酸 3
n-6系多価不飽和脂肪酸 300
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2
(15:0) ペンタデカン酸 4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 114
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 7
(20:0) アラキジン酸 Tr
(22:0) ベヘン酸 1
(24:0) リグノセリン酸 3
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 4
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 154
(18:1) n-9 オレイン酸 152
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 2
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 300
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)   
舞茸(生)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 92.7g
単糖当量 0.3g
でん粉 0.2g
ぶどう糖 0.1g
果糖 0g
ガラクトース
しょ糖 0g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 0.3g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
廃棄部位: 柄の基部(いしづき)   

舞茸(ゆで)の食品成分

舞茸(ゆで)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 18kcal
水分 91.1g
たんぱく質 1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.9)g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
飽和脂肪酸 (0.07)g
一価不飽和脂肪酸 (0.08)g
多価不飽和脂肪酸 (0.16)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.4g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.4)g
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 4.1g
< 食物繊維総量 > 4.3g
灰分 0.3g
ナトリウム 0mg
カリウム 110mg
カルシウム Tr
マグネシウム 8mg
リン 36mg
0.2mg
亜鉛 0.6mg
0.14mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素 (0)μg
セレン 3μg
クロム 0μg
モリブデン Tr
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.07mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.8mg
ビタミンB6 0.03mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 24μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.63mg
ビオチン(ビタミンB7) 22.4μg
ビタミンC
ビタミンD 5.9μg
ビタミンE(α-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) (0)mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率 86%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
エネルギー: 暫定値 
舞茸(ゆで)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.1g
たんぱく質 1.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.9)g
イソロイシン (46)mg
ロイシン (54)mg
リシン(リジン) (69)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (11)mg
含硫アミノ酸:シスチン (16)mg
含硫アミノ酸 <合計> (27)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (49)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (47)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (96)mg
トレオニン(スレオニン) (66)mg
トリプトファン (21)mg
バリン (69)mg
ヒスチジン (34)mg
アルギニン (70)mg
アラニン (83)mg
アスパラギン酸 (110)mg
グルタミン酸 (170)mg
グリシン (64)mg
プロリン (54)mg
セリン (67)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (1100)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
舞茸(生)から推計 
舞茸(ゆで)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 91.1g
脂質 0.5g
トリアシルグリセロール当量 (0.3)g
脂肪酸総量 (0.31)g
飽和脂肪酸 (0.07)g
一価不飽和脂肪酸 (0.08)g
多価不飽和脂肪酸 (0.16)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.15)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (Tr)
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (2)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (58)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (3)mg
(20:0) アラキジン酸 (Tr)
(22:0) ベヘン酸 (Tr)
(24:0) リグノセリン酸 (1)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (Tr)
(18:1) <計> (79)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (1)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (150)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (2)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (Tr)
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
舞茸(生)から推計 
舞茸(ゆで)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 91.1g
単糖当量 (0.4)g
でん粉 (0.2)g
ぶどう糖 (0.1)g
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (Tr)
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0.3)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
舞茸(生)から推計   

舞茸(乾)の食品成分

舞茸(乾)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 181kcal
水分 9.3g
たんぱく質 21.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (12.8)g
脂質 3.9g
トリアシルグリセロール当量 (2.4)g
飽和脂肪酸 (0.52)g
一価不飽和脂肪酸 (0.63)g
多価不飽和脂肪酸 (1.18)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 59.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) (3.6)g
水溶性食物繊維 1.5g
不溶性食物繊維 39.4g
< 食物繊維総量 > 40.9g
灰分 5.0g
ナトリウム 3mg
カリウム 2500mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 100mg
リン 700mg
2.6mg
亜鉛 6.9mg
1.78mg
マンガン 0.47mg
ヨウ素 1μg
セレン 14μg
クロム 2μg
モリブデン 9μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 1.24mg
ビタミンB2 1.92mg
ナイアシン(ビタミンB3) 64.1mg
ビタミンB6 0.28mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 220μg
パントテン酸(ビタミンB5) 3.67mg
ビオチン(ビタミンB7) 242.6μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD 19.8μg
ビタミンE(α-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(β-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) (0)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) (0)mg
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
エネルギー: 暫定値 
舞茸(乾)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 9.3g
たんぱく質 21.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (12.8)g
イソロイシン (630)mg
ロイシン (740)mg
リシン(リジン) (940)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (150)mg
含硫アミノ酸:シスチン (220)mg
含硫アミノ酸 <合計> (370)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (660)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (630)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1300)mg
トレオニン(スレオニン) (900)mg
トリプトファン (290)mg
バリン (930)mg
ヒスチジン (460)mg
アルギニン (950)mg
アラニン (1100)mg
アスパラギン酸 (1500)mg
グルタミン酸 (2400)mg
グリシン (870)mg
プロリン (730)mg
セリン (910)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (15000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
舞茸(生)から推計 
舞茸(乾)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 9.3g
脂質 3.9g
トリアシルグリセロール当量 (2.4)g
脂肪酸総量 (2.33)g
飽和脂肪酸 (0.52)g
一価不飽和脂肪酸 (0.63)g
多価不飽和脂肪酸 (1.18)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (1.17)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (1)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (8)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (16)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (450)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (9)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (26)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (2)mg
(24:0) リグノセリン酸 (10)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (14)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (2)mg
(18:1) <計> (600)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (6)mg
(22:1) ドコセン酸 (1)mg
(24:1) テトラコセン酸 (3)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (1200)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (12)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (2)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
舞茸(生)から推計 
舞茸(乾)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 9.3g
単糖当量 (3.6)g
でん粉 (1.9)g
ぶどう糖 (1.3)g
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0.1)g
麦芽糖 (0.1)g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (3.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
舞茸(生)から推計   

舞茸(油いため)の食品成分

舞茸(油いため)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 56kcal
水分 85.5g
たんぱく質 2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.6g
脂質 4.4g
トリアシルグリセロール当量 4.1g
飽和脂肪酸 0.34g
一価不飽和脂肪酸 2.47g
多価不飽和脂肪酸 1.16g
コレステロール (0)mg
炭水化物 6.8g
利用可能炭水化物(単糖当量) (0.4)g
水溶性食物繊維 0.3g
不溶性食物繊維 4.4g
< 食物繊維総量 > 4.7g
灰分 0.7g
ナトリウム 0mg
カリウム 300mg
カルシウム Tr
マグネシウム 13mg
リン 72mg
0.2mg
亜鉛 0.8mg
0.27mg
マンガン 0.06mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン) (0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) (0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.11mg
ビタミンB2 0.21mg
ナイアシン(ビタミンB3) 6.1mg
ビタミンB6 0.07mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 57μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.80mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 7.7μg
ビタミンE(α-トコフェロール) (0.6)mg
ビタミンE(β-トコフェロール) (Tr)
ビタミンE(γ-トコフェロール) (1.2)mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) (Tr)
ビタミンK (5)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油 3.8g
有機酸
重量変化率 73%
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
エネルギー: 暫定値 
舞茸(油いため)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 85.5g
たんぱく質 2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.6g
イソロイシン 87mg
ロイシン 140mg
リシン(リジン) 110mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 29mg
含硫アミノ酸 <合計> 57mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 92mg
芳香族アミノ酸:チロシン 74mg
芳香族アミノ酸 <合計> 170mg
トレオニン(スレオニン) 110mg
トリプトファン 37mg
バリン 110mg
ヒスチジン 55mg
アルギニン 120mg
アラニン 130mg
アスパラギン酸 190mg
グルタミン酸 280mg
グリシン 100mg
プロリン 91mg
セリン 110mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1900mg
アンモニア 61mg
剰余アンモニア 3.3mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの 
舞茸(油いため)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 210mg
ロイシン 330mg
リシン(リジン) 270mg
含硫アミノ酸:メチオニン 67mg
含硫アミノ酸:シスチン 68mg
含硫アミノ酸 <合計> 140mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 220mg
芳香族アミノ酸:チロシン 180mg
芳香族アミノ酸 <合計> 400mg
トレオニン(スレオニン) 260mg
トリプトファン 88mg
バリン 270mg
ヒスチジン 130mg
アルギニン 280mg
アラニン 310mg
アスパラギン酸 460mg
グルタミン酸 670mg
グリシン 250mg
プロリン 220mg
セリン 260mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 4500mg
アンモニア 140mg
窒素換算係数1 3.89
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの 
舞茸(油いため)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 54mg
ロイシン 85mg
リシン(リジン) 70mg
含硫アミノ酸:メチオニン 17mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 35mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 56mg
芳香族アミノ酸:チロシン 45mg
芳香族アミノ酸 <合計> 100mg
トレオニン(スレオニン) 67mg
トリプトファン 23mg
バリン 70mg
ヒスチジン 34mg
アルギニン 71mg
アラニン 80mg
アスパラギン酸 120mg
グルタミン酸 170mg
グリシン 63mg
プロリン 56mg
セリン 67mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 37mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの 
舞茸(油いため)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 33mg
ロイシン 53mg
リシン(リジン) 44mg
含硫アミノ酸:メチオニン 11mg
含硫アミノ酸:シスチン 11mg
含硫アミノ酸 <合計> 22mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 35mg
芳香族アミノ酸:チロシン 28mg
芳香族アミノ酸 <合計> 63mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 14mg
バリン 43mg
ヒスチジン 21mg
アルギニン 44mg
アラニン 50mg
アスパラギン酸 73mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 40mg
プロリン 35mg
セリン 42mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 730mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの 
舞茸(油いため)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 85.5g
脂質 4.4g
トリアシルグリセロール当量 4.1g
脂肪酸総量 3.97g
飽和脂肪酸 0.34g
一価不飽和脂肪酸 2.47g
多価不飽和脂肪酸 1.16g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.32g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.84g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3mg
(15:0) ペンタデカン酸 4mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 220mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 74mg
(20:0) アラキジン酸 22mg
(22:0) ベヘン酸 11mg
(24:0) リグノセリン酸 7mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 10mg
(17:1) ヘプタデセン酸 6mg
(18:1) <計> 2400mg
(18:1) n-9 オレイン酸 2300mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 110mg
(20:1) イコセン酸 40mg
(22:1) ドコセン酸 2mg
(24:1) テトラコセン酸 6mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 840mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 320mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
植物油(なたね油): 3.8 g 
舞茸(油いため)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 901
飽和脂肪酸 77
一価不飽和脂肪酸 561
多価不飽和脂肪酸 263
n-3系多価不飽和脂肪酸 73
n-6系多価不飽和脂肪酸 190
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.1
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 5.5
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1.9
(20:0) アラキジン酸 0.5
(22:0) ベヘン酸 0.3
(24:0) リグノセリン酸 0.2
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.2
(17:1) ヘプタデセン酸 0.2
(18:1) <計> 60.6
(18:1) n-9 オレイン酸 57.8
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 2.8
(20:1) イコセン酸 1.0
(22:1) ドコセン酸 0.1
(24:1) テトラコセン酸 0.1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 21.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの 
舞茸(油いため)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 901
飽和脂肪酸 77
一価不飽和脂肪酸 561
多価不飽和脂肪酸 263
n-3系多価不飽和脂肪酸 73
n-6系多価不飽和脂肪酸 190
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 49
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 1
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 17
(20:0) アラキジン酸 5
(22:0) ベヘン酸 3
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 2
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 546
(18:1) n-9 オレイン酸 521
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 25
(20:1) イコセン酸 9
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 1
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 190
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 73
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの   
舞茸(油いため)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 85.5g
単糖当量 (0.4)g
でん粉 (0.2)g
ぶどう糖 (0.2)g
果糖 (0)g
ガラクトース
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (Tr)
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (0.4)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
試料: 栽培品
柄の基部(いしづき)を除いたもの
可食部(100g)から脂質量(g)を差し引いた部分について舞茸(生)から推計   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ