栄養BOX

健康・美容・栄養をテーマとする情報を発信しています。

食品

マコモダケ(マコモ)の効能とおすすめレシピ

マコモダケには、食物繊維やビタミンB1、リン、カルシウム、鉄、葉緑素が多く含まれています。
その栄養効果として、消化促進、免疫力強化、性ホルモンの働きの活発化、糖代謝促進、がん予防、コレステロール・糖分の吸収抑制、腸内善玉菌の増殖、便秘解消、慢性疾患予防、脳障害・肝炎・腎炎の予防・改善効果などが期待できます。

マコモダケ(マコモ)の効能

マコモはイネ科の多年草で、古くから日本各地の池や沼、川岸などに群生し、肥大した新芽はマコモダケと呼ばれ食用にされていました。こも・こもがや・かつみ・ちまきぐさなどの別名があり、古事記や万葉集にもその名が出ています。

現在健康食品として加工されているのはマコモの若葉の部分ですが、根の部分も食用にされます。また、西洋料理のつけ合わせに使われる、黒っぽくタイ米よりも細長い形をしているワイルドライスは、北アメリカ産のマコモの実です。

マコモダケは食物繊維を豊富に含んでいるほか、ビタミンB1・リン・カルシウム・鉄・葉緑素も含んでおり、これらの成分によって、

  • 消化器官の運動を促進して消化をよくする
  • 腸内の大腸菌を減らして慢性疾患を予防する
  • 血圧の上昇を抑えて脳障害を予防する
  • 体の免疫力や抵抗力を高める
  • 性ホルモンの働きを活発化する
  • 糖代謝を促進する
  • がんを予防する
  • 体内のナトリウムや有害物質を排泄させる
  • コレステロールや糖質の吸収を抑制する
  • 腸内善玉菌を増やして便秘を解消する
  • 肝炎や腎炎を予防・改善する

などの効果がみられることがわかっています。

[スポンサーリンク]

マコモダケの人気&簡単レシピ

マコモダケと豚肉の中華炒め

少ない材料で肉も調味料もダイレクトにフライパンに投入。とっても簡単なのにとっても美味しく出来上がり♪マコモダケだけには腸内環境を整える食物繊維が含まれているので、美容の大敵でもある便秘解消に効果的。さらに余分なコレステロールを体外に排出させたり糖質の吸収を抑えたりする働きもあり、生活習慣病予防対策にも役立ちます。

マコモダケのメンマ風

まるでメンマなマコモダケだけ。食感が筍にそっくりで油との相性も良く、おかずにもおつまみにも大活躍してくれます。特にダイエット中の方におすすめ。皮は固いのでしっかりと剥きましょう。マコモダケだけには利尿作用をもち、体内の不要なものや水分をは排出させるカリウムが含まれているので、デトックス効果を期待できます。

マコモダケの炊き込み御飯

むくみ解消のカリウムと便秘解消の食物繊維を含むマコモダケだけを炊き込みご飯に♪生姜は絞り汁を使うと、全体にまんべんなく行き渡ってソフトな隠し味となるようです。胃腸や肝臓が丈夫じゃない方、血圧や血糖値が気になる方、便秘がちな方はぜひ。

[スポンサーリンク]

マコモダケ(マコモ)の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

マコモダケ(茎・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

マコモダケ(茎・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 21kcal
水分 93.5g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
飽和脂肪酸 0.05g
一価不飽和脂肪酸 0.01g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
コレステロール (0)mg
炭水化物 4.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.2g
不溶性食物繊維 2.1g
< 食物繊維総量 > 2.3g
灰分 0.6g
ナトリウム 3mg
カリウム 240mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 8mg
リン 42mg
0.2mg
亜鉛 0.2mg
0.02mg
マンガン 0.25mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 15μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 15μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 43μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 6mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 2μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン Tr
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 15%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名:マコモ(真菰)
廃棄部位: 葉鞘及び基部 
マコモダケ(茎・生)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 93.5g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
脂肪酸総量 0.10g
飽和脂肪酸 0.05g
一価不飽和脂肪酸 0.01g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.03g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 0mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1mg
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 40mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 3mg
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 1mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 7mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 1mg
(22:1) ドコセン酸 2mg
(24:1) テトラコセン酸 Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 31mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:マコモ(真菰)
廃棄部位: 葉鞘及び基部 
マコモダケ(茎・生)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 477
飽和脂肪酸 244
一価不飽和脂肪酸 54
多価不飽和脂肪酸 179
n-3系多価不飽和脂肪酸 25
n-6系多価不飽和脂肪酸 154
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 0.5
(15:0) ペンタデカン酸 0.5
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 41.8
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 1.7
(20:0) アラキジン酸 1.3
(22:0) ベヘン酸 1.7
(24:0) リグノセリン酸 3.0
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 0.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 7.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.7
(22:1) ドコセン酸 2.1
(24:1) テトラコセン酸 0.4
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 32.1
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 5.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.3
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:マコモ(真菰)
廃棄部位: 葉鞘及び基部 
マコモダケ(茎・生)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 477
飽和脂肪酸 244
一価不飽和脂肪酸 54
多価不飽和脂肪酸 179
n-3系多価不飽和脂肪酸 25
n-6系多価不飽和脂肪酸 154
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 3
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 199
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 8
(20:0) アラキジン酸 6
(22:0) ベヘン酸 8
(24:0) リグノセリン酸 14
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 3
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 35
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 3
(22:1) ドコセン酸 10
(24:1) テトラコセン酸 2
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 153
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 25
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名:マコモ(真菰)
廃棄部位: 葉鞘及び基部   
[スポンサーリンク]

お読み頂きありがとうございます。

もし宜しければシェアをお願い致します。

人気記事ピックアップ

野菜お取り寄せ

無農薬・有機野菜を宅配してくれる農家・農園 105軒ご紹介。

はちみつ処方箋

なぜはちみつが薬になるのか?殺菌、疲労回復、整腸、保湿など。

イヌリン

植物から作られる天然の多糖類。そのダイエット効果は?

チアシード

スーパーフードの効果的な食べ方と、おすすめ厳選10種

クマザサ

胃痛・潰瘍に!幅広い薬効とピロリ菌退治も期待されています。

ザクロ

女性の果実。人と同じ女性ホルモンで更年期障害を軽減します。

食品成分表

851品目、全2,191種の成分表を完全収録。スマホでカロリーCheck!

栄養と効能

180種以上の栄養素の作用、サプリメントの注意点を紹介します。

関連コンテンツ