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マリネ液の効果とおすすめレシピ、食品成分表

マリネ液には、炭水化物やナトリウム、タンパク質、カリウムが多く含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、代謝促進、免疫力強化などが期待できます。

マリネ液の効果

マリネ液は野菜や肉、魚肉などを漬け込む液で、マリナードともいいます。ワインや酢、油、レモン汁などに香味野菜、香辛料、調味料を入れて作られ、非加熱・加熱・即席の種類があります。

また、風味を向上させる目的で、本来の酢や塩水、ワイン、レモン汁などの原材料のほかに、香辛料または香草、油などを加えるケースも多くあります。発酵はほとんど行なわず、漬け込む時間も短くするのが一般的です。

マリネそのものは、酢やレモン汁などで構成される漬け汁に野菜・肉・魚肉などを浸して出される料理、またはその調理法を意味します。

マリネ液は、炭水化物やナトリウム、タンパク質、カリウムを多く含んでいるため、エネルギー補給、代謝促進、免疫力強化に有効と考えられます。

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マリネ液の人気&簡単レシピ

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マリネ液の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

マリネ液の食品成分部分をクリックすると開閉します。

マリネ液の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 68kcal
水分 83.9g
たんぱく質 0.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 0mg
炭水化物 10.9g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 1.1g
ナトリウム 370mg
カリウム 26mg
カルシウム 4mg
マグネシウム 3mg
リン 6mg
0.2mg
亜鉛 0mg
0.01mg
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 0μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6
ビタミンB12 Tr
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK
食塩相当量 0.9g
アルコール 2.7g
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸 1.3g
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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