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食品

粉ミルクの栄養と大量消費レシピ、食品成分表

粉ミルクには、タンパク質や乳糖が多く含まれています。
その栄養効果として、便秘解消、ダイエット、肌荒れ解消効果などが期待できます。

粉ミルクの効能

粉ミルクは粉乳とも呼ばれる乳製品のひとつで、生乳の水分のほとんどを除去して粉末に加工した食品です。
赤ちゃんが粉ミルクを飲んですくすく育つことからもわかるように、粉ミルクにはバランスのとれた栄養が含まれています。また、粉ミルクには次のような効能も期待できます。

便秘解消

粉ミルクに含まれる乳糖(ラクトース)はブドウ糖(グルコース)とガラクトースが結びついたもので、これが消化管に入ると、ラクターゼ(乳酸分解酵素)という消化酵素の働きで切り離され、ブドウ糖とガラクトースになって吸収されます。赤ちゃんのときは乳糖を分解するラクターゼがたくさん分泌されますが、成長するにつれて分泌量が減ってきます。ラクターゼが少なくなった人が粉ミルクを飲むと、他の栄養は吸収されても乳糖は分解されないため、吸収されず大腸まで届きます。この乳糖が腸管を刺激して適度な蠕動運動を引き起こし、便秘解消につながります。

宿便除去

粉ミルクを食すると通常は下痢をしますが、これは病気の症状ではなく、腸内に溜まっている宿便を取り除くものです。これによって腸管壁がきれいになり、きれいな血液が造られるようになります。

美肌を保ちながらのダイエット

粉ミルクは栄養バランスがよく、腹持ちもよくできているため、比較的空腹感が起こりにくく、ダイエットに適しています。
また、宿便を出す効果によって腸内が掃除され、きれいな血液が造られるため、吹出物などもできにくくなります。

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粉ミルクの大量消費レシピ

離乳食が始まって次第に粉ミルクを使わなくなったり、賞味期限が近づいたりして、大量に余った粉ミルクを、美味しく使い切る「粉ミルク大量消費レシピ」を紹介します。

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粉ミルクの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

粉ミルク(全粉乳)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

粉ミルク(全粉乳)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 500kcal
水分 3.0g
たんぱく質 25.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (22.3)g
脂質 26.2g
トリアシルグリセロール当量 25.5g
飽和脂肪酸 16.28g
一価不飽和脂肪酸 7.17g
多価不飽和脂肪酸 0.72g
コレステロール 93mg
炭水化物 39.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) (35.9)g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 6.0g
ナトリウム 430mg
カリウム 1800mg
カルシウム 890mg
マグネシウム 92mg
リン 730mg
0.4mg
亜鉛 2.5mg
0.04mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) 170μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 70μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 180μg
ビタミンB1 0.25mg
ビタミンB2 1.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.13mg
ビタミンB12 1.6μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 3.59mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 5mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.6mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 8μg
食塩相当量 1.1g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
粉ミルク(全粉乳)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.0g
たんぱく質 25.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (22.3)g
イソロイシン (1300)mg
ロイシン (2400)mg
リシン(リジン) (2100)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (610)mg
含硫アミノ酸:シスチン (200)mg
含硫アミノ酸 <合計> (820)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (1200)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (1200)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (2400)mg
トレオニン(スレオニン) (1100)mg
トリプトファン (350)mg
バリン (1600)mg
ヒスチジン (710)mg
アルギニン (850)mg
アラニン (790)mg
アスパラギン酸 (1900)mg
グルタミン酸 (5300)mg
グリシン (470)mg
プロリン (2400)mg
セリン (1300)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (26000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
普通牛乳から推計 
粉ミルク(全粉乳)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.0g
脂質 26.2g
トリアシルグリセロール当量 25.5g
脂肪酸総量 24.52g
飽和脂肪酸 16.28g
一価不飽和脂肪酸 7.17g
多価不飽和脂肪酸 0.72g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.06g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.66g
(4:0) 酪酸 940mg
(6:0) ヘキサン酸 600mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 350mg
(10:0) デカン酸 740mg
(12:0) ラウリン酸 810mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 2500mg
(15:0) ペンタデカン酸 270mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 150mg
(16:0) パルミチン酸 6800mg
(16:0) iso パルミチン酸 61mg
(17:0) ヘプタデカン酸 150mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 110mg
(18:0) ステアリン酸 2700mg
(20:0) アラキジン酸 34mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 77mg
(14:1) ミリストレイン酸 280mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 420mg
(17:1) ヘプタデセン酸 110mg
(18:1) <計> 6200mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 53mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 600mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 60mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 18mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 35mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 350mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
粉ミルク(全粉乳)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 936
飽和脂肪酸 621
一価不飽和脂肪酸 274
多価不飽和脂肪酸 27
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 25
(4:0) 酪酸 3.8
(6:0) ヘキサン酸 2.4
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.4
(10:0) デカン酸 3.0
(12:0) ラウリン酸 3.3
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.4
(15:0) ペンタデカン酸 1.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.6
(16:0) パルミチン酸 27.7
(16:0) iso パルミチン酸 0.2
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.5
(18:0) ステアリン酸 11.2
(20:0) アラキジン酸 0.1
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.2
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 1.7
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 25.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.2
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 2.5
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 1.4
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
粉ミルク(全粉乳)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 936
飽和脂肪酸 621
一価不飽和脂肪酸 274
多価不飽和脂肪酸 27
n-3系多価不飽和脂肪酸 2
n-6系多価不飽和脂肪酸 25
(4:0) 酪酸 36
(6:0) ヘキサン酸 23
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 13
(10:0) デカン酸 28
(12:0) ラウリン酸 31
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 97
(15:0) ペンタデカン酸 10
(15:0) ant ペンタデカン酸 6
(16:0) パルミチン酸 259
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 4
(18:0) ステアリン酸 105
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 3
(14:1) ミリストレイン酸 11
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 16
(17:1) ヘプタデセン酸 4
(18:1) <計> 238
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 23
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 1
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 13
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
粉ミルク(全粉乳)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 3.0g
単糖当量 (35.9)g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 (Tr)
果糖 (0)g
ガラクトース (Tr)
しょ糖 (0)g
麦芽糖 (0)g
乳糖 (34.1)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) (34.2)g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
普通牛乳から推計   

スキムミルク(脱脂粉乳)の食品成分

粉ミルク(脱脂粉乳)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 359kcal
水分 3.8g
たんぱく質 34.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 29.9g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 0.7g
飽和脂肪酸 0.44g
一価不飽和脂肪酸 0.18g
多価不飽和脂肪酸 0.03g
コレステロール 25mg
炭水化物 53.3g
利用可能炭水化物(単糖当量) 50.3g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 7.9g
ナトリウム 570mg
カリウム 1800mg
カルシウム 1100mg
マグネシウム 110mg
リン 1000mg
0.5mg
亜鉛 3.9mg
0.10mg
マンガン
ヨウ素 120μg
セレン 27μg
クロム 1μg
モリブデン 35μg
ビタミンA(レチノール) 6μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) Tr
ビタミンA(レチノール活性当量) 6μg
ビタミンB1 0.30mg
ビタミンB2 1.60mg
ナイアシン(ビタミンB3) 1.1mg
ビタミンB6 0.27mg
ビタミンB12 1.8μg
葉酸(ビタミンB9) 1μg
パントテン酸(ビタミンB5) 4.17mg
ビオチン(ビタミンB7) 18.7μg
ビタミンC 5mg
ビタミンD Tr
ビタミンE(α-トコフェロール) Tr
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK Tr
食塩相当量 1.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸 1.8g
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.8g
たんぱく質 34.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質 29.9g
イソロイシン 1800mg
ロイシン 3300mg
リシン(リジン) 2600mg
含硫アミノ酸:メチオニン 830mg
含硫アミノ酸:シスチン 270mg
含硫アミノ酸 <合計> 1100mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 1600mg
芳香族アミノ酸:チロシン 1600mg
芳香族アミノ酸 <合計> 3200mg
トレオニン(スレオニン) 1400mg
トリプトファン 470mg
バリン 2100mg
ヒスチジン 1000mg
アルギニン 1100mg
アラニン 1100mg
アスパラギン酸 2600mg
グルタミン酸 6900mg
グリシン 640mg
プロリン 3500mg
セリン 1800mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 35000mg
アンモニア 700mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 330mg
ロイシン 620mg
リシン(リジン) 500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 160mg
含硫アミノ酸:シスチン 51mg
含硫アミノ酸 <合計> 210mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 310mg
芳香族アミノ酸:チロシン 300mg
芳香族アミノ酸 <合計> 600mg
トレオニン(スレオニン) 270mg
トリプトファン 88mg
バリン 400mg
ヒスチジン 190mg
アルギニン 210mg
アラニン 210mg
アスパラギン酸 480mg
グルタミン酸 1300mg
グリシン 120mg
プロリン 650mg
セリン 330mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6500mg
アンモニア 130mg
窒素換算係数1 5.61
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 59mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 89mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 9.0mg
含硫アミノ酸 <合計> 37mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 55mg
芳香族アミノ酸:チロシン 53mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 48mg
トリプトファン 16mg
バリン 71mg
ヒスチジン 34mg
アルギニン 37mg
アラニン 37mg
アスパラギン酸 85mg
グルタミン酸 230mg
グリシン 21mg
プロリン 120mg
セリン 59mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 23mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 52mg
ロイシン 97mg
リシン(リジン) 78mg
含硫アミノ酸:メチオニン 24mg
含硫アミノ酸:シスチン 7.9mg
含硫アミノ酸 <合計> 32mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 47mg
芳香族アミノ酸 <合計> 95mg
トレオニン(スレオニン) 42mg
トリプトファン 14mg
バリン 63mg
ヒスチジン 30mg
アルギニン 33mg
アラニン 33mg
アスパラギン酸 75mg
グルタミン酸 200mg
グリシン 19mg
プロリン 100mg
セリン 52mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1000mg
アンモニア 21mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 3.8g
脂質 1.0g
トリアシルグリセロール当量 0.7g
脂肪酸総量 0.66g
飽和脂肪酸 0.44g
一価不飽和脂肪酸 0.18g
多価不飽和脂肪酸 0.03g
n-3系多価不飽和脂肪酸 Tr
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.03g
(4:0) 酪酸 20mg
(6:0) ヘキサン酸 13mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 8mg
(10:0) デカン酸 18mg
(12:0) ラウリン酸 21mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 70mg
(15:0) ペンタデカン酸 8mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 4mg
(16:0) パルミチン酸 190mg
(16:0) iso パルミチン酸 2mg
(17:0) ヘプタデカン酸 4mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 3mg
(18:0) ステアリン酸 75mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 2mg
(14:1) ミリストレイン酸 7mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 11mg
(17:1) ヘプタデセン酸 2mg
(18:1) <計> 160mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 24mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 2mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 15mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 664
飽和脂肪酸 435
一価不飽和脂肪酸 181
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 3.1
(6:0) ヘキサン酸 2.0
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.2
(10:0) デカン酸 2.7
(12:0) ラウリン酸 3.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 10.6
(15:0) ペンタデカン酸 1.2
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.6
(16:0) パルミチン酸 28.5
(16:0) iso パルミチン酸 0.3
(17:0) ヘプタデカン酸 0.6
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0.4
(18:0) ステアリン酸 11.3
(20:0) アラキジン酸 0.2
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 0.3
(14:1) ミリストレイン酸 1.1
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 1.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.4
(18:1) <計> 23.7
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.3
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 3.6
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 0.6
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.3
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2.3
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: スキムミルク 
粉ミルク(脱脂粉乳)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 664
飽和脂肪酸 435
一価不飽和脂肪酸 181
多価不飽和脂肪酸 32
n-3系多価不飽和脂肪酸 4
n-6系多価不飽和脂肪酸 28
(4:0) 酪酸 20
(6:0) ヘキサン酸 13
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 8
(10:0) デカン酸 18
(12:0) ラウリン酸 21
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 70
(15:0) ペンタデカン酸 8
(15:0) ant ペンタデカン酸 4
(16:0) パルミチン酸 189
(16:0) iso パルミチン酸 2
(17:0) ヘプタデカン酸 4
(17:0) ant ヘプタデカン酸 3
(18:0) ステアリン酸 75
(20:0) アラキジン酸 1
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 2
(14:1) ミリストレイン酸 7
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 11
(17:1) ヘプタデセン酸 2
(18:1) <計> 157
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 2
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 24
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 4
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 2
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 15
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: スキムミルク   
粉ミルク(脱脂粉乳)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 3.8g
単糖当量 50.3g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 0.1g
果糖 0g
ガラクトース 0.1g
しょ糖 0g
麦芽糖 Tr
乳糖 47.8g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 47.9g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スキムミルク   
粉ミルク(脱脂粉乳)の炭水化物成分表(2) 可食部100g当たりの有機酸成分表
有機酸 単位: /100g
水分 3.8g
ギ酸
酢酸
グリコール酸
乳酸
グルコン酸
シュウ酸
マロン酸
コハク酸
フマル酸
リンゴ酸
酒石酸
α‐ケトグルタル酸
クエン酸 1.8g
サリチル酸
p‐クマル酸
コーヒー酸
フェルラ酸
クロロゲン酸
キナ酸
オロト酸
<計> (有機酸) 1.8g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: スキムミルク 

育児用粉ミルクの食品成分

粉ミルク(乳児用調製粉乳)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 514kcal
水分 2.6g
たんぱく質 12.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 10.5g
脂質 26.8g
トリアシルグリセロール当量 26.0g
飽和脂肪酸 11.27g
一価不飽和脂肪酸 8.44g
多価不飽和脂肪酸 5.07g
コレステロール 63mg
炭水化物 55.9g
利用可能炭水化物(単糖当量) 53.9g
水溶性食物繊維 (0)g
不溶性食物繊維 (0)g
< 食物繊維総量 > (0)g
灰分 2.3g
ナトリウム 140mg
カリウム 500mg
カルシウム 370mg
マグネシウム 40mg
リン 220mg
6.5mg
亜鉛 2.8mg
0.34mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素 41μg
セレン 8μg
クロム 4μg
モリブデン 16μg
ビタミンA(レチノール) 560μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 85μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 560μg
ビタミンB1 0.41mg
ビタミンB2 0.72mg
ナイアシン(ビタミンB3) 5.4mg
ビタミンB6 0.35mg
ビタミンB12 1.6μg
葉酸(ビタミンB9) 82μg
パントテン酸(ビタミンB5) 2.20mg
ビオチン(ビタミンB7) 4.4μg
ビタミンC 53mg
ビタミンD 9.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 5.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 24μg
食塩相当量 0.4g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.6g
たんぱく質 12.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質 10.5g
イソロイシン 710mg
ロイシン 1200mg
リシン(リジン) 970mg
含硫アミノ酸:メチオニン 290mg
含硫アミノ酸:シスチン 210mg
含硫アミノ酸 <合計> 510mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 510mg
芳香族アミノ酸:チロシン 380mg
芳香族アミノ酸 <合計> 890mg
トレオニン(スレオニン) 640mg
トリプトファン 160mg
バリン 770mg
ヒスチジン 290mg
アルギニン 340mg
アラニン 490mg
アスパラギン酸 1100mg
グルタミン酸 2300mg
グリシン 230mg
プロリン 1000mg
セリン 570mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 12000mg
アンモニア 310mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 370mg
ロイシン 620mg
リシン(リジン) 500mg
含硫アミノ酸:メチオニン 150mg
含硫アミノ酸:シスチン 110mg
含硫アミノ酸 <合計> 260mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 260mg
芳香族アミノ酸:チロシン 200mg
芳香族アミノ酸 <合計> 460mg
トレオニン(スレオニン) 330mg
トリプトファン 83mg
バリン 400mg
ヒスチジン 150mg
アルギニン 180mg
アラニン 250mg
アスパラギン酸 560mg
グルタミン酸 1200mg
グリシン 120mg
プロリン 530mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6300mg
アンモニア 160mg
窒素換算係数1 5.41
窒素換算係数2 6.38
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 68mg
ロイシン 110mg
リシン(リジン) 92mg
含硫アミノ酸:メチオニン 28mg
含硫アミノ酸:シスチン 20mg
含硫アミノ酸 <合計> 48mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 48mg
芳香族アミノ酸:チロシン 36mg
芳香族アミノ酸 <合計> 84mg
トレオニン(スレオニン) 61mg
トリプトファン 15mg
バリン 73mg
ヒスチジン 28mg
アルギニン 32mg
アラニン 47mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 220mg
グリシン 22mg
プロリン 98mg
セリン 54mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 29mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 57mg
ロイシン 97mg
リシン(リジン) 78mg
含硫アミノ酸:メチオニン 24mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 41mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 41mg
芳香族アミノ酸:チロシン 31mg
芳香族アミノ酸 <合計> 72mg
トレオニン(スレオニン) 52mg
トリプトファン 13mg
バリン 62mg
ヒスチジン 24mg
アルギニン 27mg
アラニン 40mg
アスパラギン酸 87mg
グルタミン酸 190mg
グリシン 19mg
プロリン 83mg
セリン 46mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 980mg
アンモニア 25mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 2.6g
脂質 26.8g
トリアシルグリセロール当量 26.0g
脂肪酸総量 24.83g
飽和脂肪酸 11.27g
一価不飽和脂肪酸 8.44g
多価不飽和脂肪酸 5.07g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.38g
n-6系多価不飽和脂肪酸 4.69g
(4:0) 酪酸 94mg
(6:0) ヘキサン酸 79mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 350mg
(10:0) デカン酸 320mg
(12:0) ラウリン酸 2500mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 1200mg
(15:0) ペンタデカン酸 37mg
(15:0) ant ペンタデカン酸 15mg
(16:0) パルミチン酸 4900mg
(16:0) iso パルミチン酸 5mg
(17:0) ヘプタデカン酸 49mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0mg
(18:0) ステアリン酸 1600mg
(20:0) アラキジン酸 72mg
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 8mg
(14:1) ミリストレイン酸 40mg
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 210mg
(17:1) ヘプタデセン酸 36mg
(18:1) <計> 8000mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 100mg
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 4700mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 380mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 7mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 54mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 927
飽和脂肪酸 420
一価不飽和脂肪酸 315
多価不飽和脂肪酸 189
n-3系多価不飽和脂肪酸 14
n-6系多価不飽和脂肪酸 175
(4:0) 酪酸 0.4
(6:0) ヘキサン酸 0.3
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 1.4
(10:0) デカン酸 1.3
(12:0) ラウリン酸 10.2
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 5.0
(15:0) ペンタデカン酸 0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸 0.1
(16:0) パルミチン酸 19.8
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 6.3
(20:0) アラキジン酸 0.3
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 0.2
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 0.8
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 32.4
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 0.4
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 18.9
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 1.5
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 0.2
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク 
粉ミルク(乳児用調製粉乳)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 927
飽和脂肪酸 420
一価不飽和脂肪酸 315
多価不飽和脂肪酸 189
n-3系多価不飽和脂肪酸 14
n-6系多価不飽和脂肪酸 175
(4:0) 酪酸 3
(6:0) ヘキサン酸 3
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 13
(10:0) デカン酸 12
(12:0) ラウリン酸 95
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 46
(15:0) ペンタデカン酸 1
(15:0) ant ペンタデカン酸 1
(16:0) パルミチン酸 183
(16:0) iso パルミチン酸 Tr
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸 0
(18:0) ステアリン酸 58
(20:0) アラキジン酸 3
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸 Tr
(14:1) ミリストレイン酸 2
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 8
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 300
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 4
(22:1) ドコセン酸
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 175
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 14
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 0
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸
(20:4) n-6 アラキドン酸 0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸
未同定脂肪酸 2
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク   
粉ミルク(乳児用調製粉乳)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 2.6g
単糖当量 53.9g
でん粉 (0)g
ぶどう糖 0.3g
果糖 Tr
ガラクトース 0.3g
しょ糖 Tr
麦芽糖 0g
乳糖 50.7g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 51.3g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール)
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
育児用栄養強化品
別名: 育児用粉ミルク   
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