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食品

もずくの効能とおすすめレシピ

もずくには、水溶性食物繊維のフコイダンや不溶性食物繊維のアルギン酸、カルシウムが多く含まれています。
その栄養効果として、ピロリ菌抑制、胃潰瘍・胃炎・高血圧・ガンの予防、便秘解消効果などが期待できます。

もずくの効能

もずくに含まれているフコイダンには、ピロリ菌を抑えて胃潰瘍や胃炎を強力に防ぐ働きがあるほか、ガン細胞も消滅させる働きもあるため、ガン予防に有効です。

胃潰瘍や胃炎の予防に有効なフコイダンの1日の量は24mgといわれ、市販のもずく酢1パックを食べれば効果が期待できます。

また、不溶性食物繊維アルギン酸には、腸内環境を整え、腸の働きを活発にして便秘を解消する働きや、血中のコレステロールを減らして高血圧を防ぐ働きがあります。

酢と一緒に食べると、もずくのフコイダンと酢の酢酸とのダブル効果で血液をサラサラにし、免疫力も高めます。

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もずくの人気&簡単レシピ

ヘルシー、もずくスープもずくスープ

少ーしぽっちゃりしてきた夫のために…。そんな奥さまの思いから生まれたヘルシースープ。もずくに豊富に含まれるフコイダンという成分には、食後の血糖値抑制、生活習慣病予防、免疫力アップ、がん予防などの効果あり!何倍も風味よく仕上がるので、刻みネギと黒コショウはぜひ入れて。ごまと胡椒を省き、鶏ガラスープの素を和風だしの素に変えるとあっさりとしたお吸い物に♪

もずくの天ぷら。沖縄出身の先輩から伝授もずくの天ぷら

沖縄ではポピュラーな食べ方。もずくが水っぽいようなら、加える薄力粉を大さじ1ずつ増やして調整してください。スプーンの上でまとまればOK。もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎても大丈夫です。火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてください♪

もずくとがんもの出汁煮もずくとがんもの出汁煮

お出汁がたっぷり染み込んだがんもどきともずくがとっても美味♪旨味がじゅわ〜っと染み出すがんもどきに、煮込んでとろみが出たもずくがたまりません。煮汁もお吸い物として、全部飲み干せます。がんもどきは好みで食べやすいように切ってください。

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もずくの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

もずく(塩蔵・塩抜き)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

もずく(塩蔵・塩抜き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 4kcal
水分 97.7g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.2g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
コレステロール 0mg
炭水化物 1.4g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 1.4g
灰分 0.6g
ナトリウム 90mg
カリウム 2mg
カルシウム 22mg
マグネシウム 12mg
リン 2mg
0.7mg
亜鉛 0.3mg
0.01mg
マンガン 0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 180μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 180μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 15μg
ビタミンB1 Tr
ビタミンB2 0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3) Tr
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 0.1μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 14μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
もずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 97.7g
たんぱく質 0.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.2g
イソロイシン 8.6mg
ロイシン 17mg
リシン(リジン) 11mg
含硫アミノ酸:メチオニン 6.0mg
含硫アミノ酸:シスチン 2.8mg
含硫アミノ酸 <合計> 8.8mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 10mg
芳香族アミノ酸:チロシン 7.9mg
芳香族アミノ酸 <合計> 18mg
トレオニン(スレオニン) 10mg
トリプトファン 3.8mg
バリン 12mg
ヒスチジン 3.8mg
アルギニン 11mg
アラニン 14mg
アスパラギン酸 21mg
グルタミン酸 22mg
グリシン 12mg
プロリン 10mg
セリン 10mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 190mg
アンモニア 3.6mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
もずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 270mg
ロイシン 520mg
リシン(リジン) 330mg
含硫アミノ酸:メチオニン 190mg
含硫アミノ酸:シスチン 88mg
含硫アミノ酸 <合計> 280mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 320mg
芳香族アミノ酸:チロシン 250mg
芳香族アミノ酸 <合計> 570mg
トレオニン(スレオニン) 320mg
トリプトファン 120mg
バリン 360mg
ヒスチジン 120mg
アルギニン 350mg
アラニン 440mg
アスパラギン酸 650mg
グルタミン酸 690mg
グリシン 370mg
プロリン 310mg
セリン 310mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 6000mg
アンモニア 110mg
窒素換算係数1 5.15
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
もずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 52mg
ロイシン 100mg
リシン(リジン) 64mg
含硫アミノ酸:メチオニン 37mg
含硫アミノ酸:シスチン 17mg
含硫アミノ酸 <合計> 54mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 63mg
芳香族アミノ酸:チロシン 48mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 62mg
トリプトファン 23mg
バリン 70mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 68mg
アラニン 86mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 130mg
グリシン 73mg
プロリン 61mg
セリン 60mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 22mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
もずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 83mg
リシン(リジン) 53mg
含硫アミノ酸:メチオニン 30mg
含硫アミノ酸:シスチン 14mg
含硫アミノ酸 <合計> 44mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 52mg
芳香族アミノ酸:チロシン 39mg
芳香族アミノ酸 <合計> 91mg
トレオニン(スレオニン) 51mg
トリプトファン 19mg
バリン 58mg
ヒスチジン 19mg
アルギニン 56mg
アラニン 71mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 60mg
プロリン 50mg
セリン 50mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 960mg
アンモニア 18mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
もずく(塩蔵・塩抜き)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 97.7g
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量 (0.1)g
脂肪酸総量 (0.06)g
飽和脂肪酸 (0.03)g
一価不飽和脂肪酸 (0.01)g
多価不飽和脂肪酸 (0.02)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.01)g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (3)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (20)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (1)mg
(20:0) アラキジン酸 (1)mg
(22:0) ベヘン酸 (1)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸 (0)mg
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (7)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (Tr)
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 (0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 (0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 (0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (5)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (4)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (3)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (Tr)
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (Tr)
(20:4) n-6 アラキドン酸 (6)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (4)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 (0)mg
(22:2) ドコサジエン酸 (0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 (0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
おきなわもずくから推計 

おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)の食品成分

おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 6kcal
水分 96.7g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.2g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
飽和脂肪酸 0.05g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
コレステロール Tr
炭水化物 2.0g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0g
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 2.0g
灰分 0.8g
ナトリウム 240mg
カリウム 7mg
カルシウム 22mg
マグネシウム 21mg
リン 2mg
0.2mg
亜鉛 Tr
0.01mg
マンガン 0.01mg
ヨウ素 140μg
セレン 1μg
クロム 0μg
モリブデン 0μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 220μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 4μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 220μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 18μg
ビタミンB1 Tr
ビタミンB2 0.09mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.4μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 18μg
食塩相当量 0.6g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 96.7g
たんぱく質 0.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.2g
イソロイシン 13mg
ロイシン 24mg
リシン(リジン) 14mg
含硫アミノ酸:メチオニン 9.0mg
含硫アミノ酸:シスチン 4.8mg
含硫アミノ酸 <合計> 14mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 15mg
芳香族アミノ酸:チロシン 11mg
芳香族アミノ酸 <合計> 27mg
トレオニン(スレオニン) 15mg
トリプトファン 5.3mg
バリン 17mg
ヒスチジン 5.4mg
アルギニン 16mg
アラニン 20mg
アスパラギン酸 31mg
グルタミン酸 33mg
グリシン 17mg
プロリン 16mg
セリン 14mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 280mg
アンモニア 5.9mg
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(2) 基準窒素1g当たり
アミノ酸成分表(2) 単位: /1g
イソロイシン 270mg
ロイシン 500mg
リシン(リジン) 290mg
含硫アミノ酸:メチオニン 190mg
含硫アミノ酸:シスチン 100mg
含硫アミノ酸 <合計> 290mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 320mg
芳香族アミノ酸:チロシン 230mg
芳香族アミノ酸 <合計> 560mg
トレオニン(スレオニン) 300mg
トリプトファン 110mg
バリン 340mg
ヒスチジン 110mg
アルギニン 330mg
アラニン 420mg
アスパラギン酸 640mg
グルタミン酸 680mg
グリシン 360mg
プロリン 330mg
セリン 290mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 5800mg
アンモニア 120mg
窒素換算係数1 4.98
窒素換算係数2 6.25
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
窒素換算係数1=アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素換算係数
窒素換算係数2=基準窒素によるたんぱく質に対する窒素換算係数
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(3) アミノ酸組成によるタンパク質1g当たり
アミノ酸成分表(3) 単位: /1g
イソロイシン 53mg
ロイシン 100mg
リシン(リジン) 59mg
含硫アミノ酸:メチオニン 38mg
含硫アミノ酸:シスチン 20mg
含硫アミノ酸 <合計> 58mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 65mg
芳香族アミノ酸:チロシン 47mg
芳香族アミノ酸 <合計> 110mg
トレオニン(スレオニン) 61mg
トリプトファン 22mg
バリン 69mg
ヒスチジン 23mg
アルギニン 66mg
アラニン 85mg
アスパラギン酸 130mg
グルタミン酸 140mg
グリシン 71mg
プロリン 66mg
セリン 59mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 1200mg
アンモニア 24mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)のアミノ酸成分表(4) (基準窒素による)たんぱく質1g当たり
アミノ酸成分表(4) 単位: /1g
イソロイシン 43mg
ロイシン 80mg
リシン(リジン) 47mg
含硫アミノ酸:メチオニン 30mg
含硫アミノ酸:シスチン 16mg
含硫アミノ酸 <合計> 46mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン 52mg
芳香族アミノ酸:チロシン 38mg
芳香族アミノ酸 <合計> 89mg
トレオニン(スレオニン) 49mg
トリプトファン 18mg
バリン 55mg
ヒスチジン 18mg
アルギニン 53mg
アラニン 68mg
アスパラギン酸 100mg
グルタミン酸 110mg
グリシン 57mg
プロリン 53mg
セリン 47mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 930mg
アンモニア 20mg
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 96.7g
脂質 0.2g
トリアシルグリセロール当量 0.1g
脂肪酸総量 0.11g
飽和脂肪酸 0.05g
一価不飽和脂肪酸 0.02g
多価不飽和脂肪酸 0.04g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.02g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.02g
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0mg
(12:0) ラウリン酸 Tr
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 6mg
(15:0) ペンタデカン酸 Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 41mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 Tr
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 3mg
(20:0) アラキジン酸 1mg
(22:0) ベヘン酸 2mg
(24:0) リグノセリン酸 Tr
(10:1) デセン酸 0mg
(14:1) ミリストレイン酸 0mg
(15:1) ペンタデセン酸 0mg
(16:1) パルミトレイン酸 2mg
(17:1) ヘプタデセン酸 Tr
(18:1) <計> 14mg
(18:1) n-9 オレイン酸 13mg
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 1mg
(20:1) イコセン酸 Tr
(22:1) ドコセン酸 Tr
(24:1) テトラコセン酸 0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 9mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 8mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 6mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 Tr
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 12mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 9mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0mg
(22:2) ドコサジエン酸 0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 Tr
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)の脂肪酸成分表(2) 脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表
脂肪酸成分表(2) 単位: g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量 574
飽和脂肪酸 267
一価不飽和脂肪酸 82
多価不飽和脂肪酸 225
n-3系多価不飽和脂肪酸 117
n-6系多価不飽和脂肪酸 108
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 0.1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 4.8
(15:0) ペンタデカン酸 0.4
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 35.7
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 0.3
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 2.6
(20:0) アラキジン酸 0.9
(22:0) ベヘン酸 1.5
(24:0) リグノセリン酸 0.1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 1.6
(17:1) ヘプタデセン酸 0.1
(18:1) <計> 12.0
(18:1) n-9 オレイン酸 11.3
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 0.7
(20:1) イコセン酸 0.1
(22:1) ドコセン酸 0.4
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6リノール酸 8.0
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 6.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 5.2
(20:2) n-6 イコサジエン酸 0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 0.4
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 0.5
(20:4) n-6 アラキドン酸 10.3
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 7.8
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 0.2
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)の脂肪酸成分表(3) 脂質1g当たり
脂肪酸成分表(3) 単位: mg/g 脂質
脂肪酸総量 574
飽和脂肪酸 267
一価不飽和脂肪酸 82
多価不飽和脂肪酸 225
n-3系多価不飽和脂肪酸 117
n-6系多価不飽和脂肪酸 108
(4:0) 酪酸
(6:0) ヘキサン酸
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸
(10:0) デカン酸 0
(12:0) ラウリン酸 1
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 28
(15:0) ペンタデカン酸 2
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 205
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 2
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 15
(20:0) アラキジン酸 5
(22:0) ベヘン酸 9
(24:0) リグノセリン酸 1
(10:1) デセン酸 0
(14:1) ミリストレイン酸 0
(15:1) ペンタデセン酸 0
(16:1) パルミトレイン酸 9
(17:1) ヘプタデセン酸 1
(18:1) <計> 69
(18:1) n-9 オレイン酸 65
(18:1) n-7 シス-バクセン酸 4
(20:1) イコセン酸 1
(22:1) ドコセン酸 2
(24:1) テトラコセン酸 0
(16:2) ヘキサデカジエン酸 0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸 0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸 0
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 46
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 38
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 30
(20:2) n-6 イコサジエン酸 Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 2
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 3
(20:4) n-6 アラキドン酸 59
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 45
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0
(22:2) ドコサジエン酸 0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸 0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸 0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 1
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
おきなわもずく(塩蔵・塩抜き)の炭水化物成分表(1) 可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール
炭水化物、糖アルコール 単位: /100g
水分 96.7g
単糖当量 0g
でん粉
ぶどう糖 0g
果糖 0g
ガラクトース 0g
しょ糖 0g
麦芽糖 0g
乳糖 (0)g
トレハロース
<計>(利用可能炭水化物) 0g
ソルビトール(糖アルコール)
マンニトール(糖アルコール) 0g
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
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