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ナタデココの効能とおすすめレシピ、食品成分表

ナタデココには、食物繊維が多く含まれています。
その栄養効果として、コレステロール低減、便秘解消、大腸がん予防効果などが期待できます。

ナタデココの効能

ナタデココはフィリピンのデザートで、100年程前にはすでに作られていたといわれています。日本で知られるようになったのは1992年の夏頃で、若い女性の間で話題になり、マスコミの影響で一大ブームとなりました。

ナタデココの主な原料はココナッツの実です。固い皮の中の果肉の部分と液状のココナッツ水に、水や砂糖、酢酸菌の一種であるアセトバクター・キシリナムという菌を加えて発酵させ、表面にできた膜が15mm程の厚さになったときに取り出したものがナタデココになります。日本で出回っているのは、この膜を食べやすく切り、酸を抜いてシロップ漬けにしたものです。

「ナタデココ」はスペイン語で、「ナタ」は「液状に浮く上皮」、「デ」は英語のofにあたり、「ココ」はココナッツという意味で、文字通り「ココナッツに浮く上皮」です。

製造にはアセトバクター・キシリナムの働きが欠かせませんが、ナタデココの主成分は、このアセトバクター・キシリナムが作り出す「微生物セルロース」と呼ばれる食物繊維です。微生物セルロースには、血中コレステロールを減らす作用があるほか、便秘の解消や大腸がんの予防にも効果を発揮するといわれています。

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ナタデココの人気&簡単レシピ

ナタデココ入りサイダーゼリー

オレンジ寒天はシリコン型で作ったり、平らに固めて星型の抜き型を使ったりしてもOK。もちろん寒天ではなく、ゼリーでも作れます。少し固めに仕上げることが、盛り付けるときに形を崩さないポイントです。

ナタデココ入り 果物たっぷりすいかポンチ

このままでも美味しいですが、ポンチらしくサイダーを入れても美味しいです。スイカの皮を活用した器がとってもオシャレ!フルーツの種類はお好みで。

タイのデザート風ナタデココ

好きなものを一緒に煮たらやっぱり美味しかった!問題は「小豆の甘く煮たもの」。粒あんでもいいですが、あんこになる手前のまだ形あるくらいの小豆の方が好きです。

冷凍ナタデココ

不思議な食感にハマりそう!アロエとの組み合わせもおすすめです。お好きな方は、ぜひお試しください。豊富な食物繊維には腸の調子を整える作用あり♪

ナタデココ入りフルーツスカッシ

炭酸水はすぐに気が抜けてしまうので、ボウルの中に入れないでください。食べる分だけフルーツをカップに入れ、キンキンに冷やした炭酸水を注ぎましょう。

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ナタデココの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ナタデココ(ココナッツ)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ナタデココの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 73kcal
水分 79.7g
たんぱく質 0g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 Tr
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 20.2g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 Tr
不溶性食物繊維 0.5g
< 食物繊維総量 > 0.5g
灰分 Tr
ナトリウム 2mg
カリウム 0mg
カルシウム 1mg
マグネシウム 1mg
リン Tr
0mg
亜鉛 0mg
0mg
マンガン 0mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 0μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 0μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
シラップ漬(甘味料、酸味料含む)
液汁を除いたもの 
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