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ナツメグの効能とおすすめレシピ、食品成分表

ナツメグには、α-ピネンやβ-ピネン、ゲラニオール、ミリスチン、オイゲノール、リモネン、ターピネオール、リナロールが含まれています。
その栄養効果として、消化促進、健胃、滋養強壮、抗感染作用、鎮静作用などが期待できます。

ナツメグの効能

ナツメグはニクズク科の常緑高木の一種ですが、その種子中の仁から作られる香辛料を指すこともあります。香辛料としてのナツメグは独特の甘い芳香があり、ハンバーグやミートローフなどのひき肉料理や魚料理の臭みを消すために用いられるほか、クッキーやケーキなどの焼き菓子にも利用されます。

また、消化促進作用があり、日本では古くから健胃剤として用いられ、シナモンとともに胃腸薬に配合されています。漢方では、下痢・腹痛・消化不良などの症状に有効として、生薬に調合されています。さらに、α-ピネンやβ-ピネン、ゲラニオール、ミリスチン、オイゲノール、リモネン、ターピネオール、リナロールといった芳香成分が含まれているため、滋養強壮、抗感染作用、鎮静作用、がん予防などの効果も期待できます。

ただし、大量に摂ると眠気をも催したり陶酔感を引き起こしたりするおそれがあるため、注意が必要です。

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ナツメグの人気&簡単レシピ

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ナツメグの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ナツメグ(粉)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ナツメグ(粉)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 559kcal
水分 6.3g
たんぱく質 5.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 38.5g
トリアシルグリセロール当量 (30.6)g
飽和脂肪酸 (10.76)g
一価不飽和脂肪酸 (13.28)g
多価不飽和脂肪酸 (5.22)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 47.5g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 2.0g
ナトリウム 15mg
カリウム 430mg
カルシウム 160mg
マグネシウム 180mg
リン 210mg
2.5mg
亜鉛 1.3mg
1.20mg
マンガン 2.68mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 12μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 1μg
ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: にくずく 
ナツメグ(粉)の脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 6.3g
脂質 38.5g
トリアシルグリセロール当量 (30.6)g
脂肪酸総量 (29.26)g
飽和脂肪酸 (10.76)g
一価不飽和脂肪酸 (13.28)g
多価不飽和脂肪酸 (5.22)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.10)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (5.12)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (0)mg
(13:0) トリデカン酸
(14:0) ミリスチン酸 (1100)mg
(15:0) ペンタデカン酸
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (9100)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (510)mg
(20:0) アラキジン酸
(22:0) ベヘン酸
(24:0) リグノセリン酸
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸
(15:1) ペンタデセン酸
(16:1) パルミトレイン酸 (690)mg
(17:1) ヘプタデセン酸
(18:1) <計> (13000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (0)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (5100)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (95)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸
(20:3) n-6 イコサトリエン酸
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
別名: にくずく
米国成分表から推計 
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