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おごのり(海髪)の栄養とレシピ、食品成分表

おごのりには、ナトリウムやカルシウム、食物繊維、鉄、ビタミンA、亜鉛が多く含まれています。
その栄養効果として、血液循環量の調整、骨・歯の強化、血液凝固、筋肉の収縮や神経の興奮の抑制、整腸作用、貧血改善、抗ウイルス作用、肌荒れ解消効果などが期待できます。

おごのりの効能

おごのりは紅藻類オゴノリ科の海藻で、生体は暗褐色に近く、世界各地に広く分布しています。佃煮や刺身のつまとして食されるのが一般的ですが、味噌汁や吸い物の具にしたり、タコとポン酢であえたりしてもおいしくいただけます。近年では化学寒天の原藻としても重要視されており、採取品は乾燥して保存されます。

おごのりには、血液循環の量を整える働きのあるナトリウムや、骨・歯を丈夫にしたり血液凝固や神経の興奮を抑える効果が期待できるカルシウム、整腸作用のある食物繊維が豊富に含まれているほか、貧血改善に役立つ鉄や亜鉛、皮膚を肌荒れから守ったり病原菌の侵入を防いだりする働きのあるビタミンAも含まれています。

おごのりは、取ってそのまま食べたり近縁種などを食べたりすると食中毒を起こし、最悪の場合は死に至るという例が国内だけでもいくつもあるため、食用のおごのりのみを食べるよう注意が必要です。

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おごのりの人気&簡単レシピ

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おごのりの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

おごのり(塩蔵・塩抜き)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

おごのり(塩蔵・塩抜き)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 21kcal
水分 89.0g
たんぱく質 1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール 11mg
炭水化物 8.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 > 7.5g
灰分 0.8g
ナトリウム 130mg
カリウム 1mg
カルシウム 54mg
マグネシウム 110mg
リン 14mg
4.2mg
亜鉛 0.2mg
0.03mg
マンガン 1.63mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 760μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 54μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 780μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 65μg
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.18mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 0mg
ビタミンB12 0μg
葉酸(ビタミンB9) 3μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 160μg
食塩相当量 0.3g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
エネルギー: 暫定値 
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