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ウーロン茶(烏龍茶)の効能とおすすめレシピ、食品成分表

ウーロン茶には、ポリフェノールやカルシウム、鉄、カフェインが多く含まれています。
その栄養効果として、肥満抑制、生活習慣病予防、骨の強化、ストレス緩和、貧血予防、覚醒作用、抗酸化作用、がん予防、リラックス効果などが期待できます。

ウーロン茶の効能

中国茶は、発酵の過程によって青茶・緑茶・紅茶・黄茶・白茶・黒茶の6つに大別され、そのタイミングによって香りや味わい、深みなどに違いが生まれます。ウーロン茶は半発酵の青茶の仲間で、釜炒りすることで発酵を途中で止めます。

ウーロン茶ポリフェノールには、脂肪の燃焼を促進し、体内にたまった脂肪を減らす作用があるほか、脂肪を吸着してその吸収を抑え、体外に排出する働きもあるため、肥満抑制やダイエット効果が期待できます。また、強い抗酸化作用によってがんを抑制する働きもあります。

さらに、骨を丈夫にしてストレスを和らげるカルシウムや、貧血防止に役立つ鉄も豊富に含まれているほか、眠気を覚ますカフェインも含まれており、清涼な香りにはリラックス効果もあるとされています。

ウーロン茶は、茶葉がよくうねっていて光沢のあるものがよいといわれています。油のにおいなどの異臭がなく、香りの強いものを選びましょう。

緑茶に比べて変質しにくいウーロン茶ですが、湿気や熱、光、異臭を避けて保存することが大切です。茶缶や防湿性のあるアルミ袋に入れ、涼しい場所で保管しましょう。

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ウーロン茶の人気&簡単レシピ

ウーロン茶と純露の煮卵

使ったのはなんとロングセラーのあの飴!ウーロン茶の風味にコクある甘さは、他の材料では作り出せない味わいです。漬け込んでしまえばほったらかし♪時短バージョンもあり。

ウーロン茶で冷シャブサラダ

テレビで見た鍋しゃぶをアレンジ。煮だしたウーロン茶でも作れます。お肉は一度に三枚までで、しっかり火を通してください。アク取りもお忘れなく。

烏龍茶できのこの温豆腐

きのこ類は水から煮た方が旨みが出るので、火にかける前に入れるのがポイント。椎茸や舞茸を入れると煮汁が黒くなる場合がありますが、旨みやポリフェノールの成分なので心配いりません。

烏龍茶でフランス食パン

ウーロン茶にこんな使いみちがあったなんて!ウーロン茶は気温に関係なく、冷たいものを使ってください。トーストすると皮はバリバリッ、中はモッチリフランスパン気分♪

ウーロンチャイ

電子レンジで加熱する際は、吹きこぼれに要注意。ウーロン茶と豆乳の割合は1:1.5を目安にお好みで加減してくださいね。砂糖は黒系がおすすめです。

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ウーロン茶の栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ウーロン茶の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ウーロン茶(浸出液)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 0kcal
水分 99.8g
たんぱく質 Tr
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 (0)g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 0.1g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 0.1g
ナトリウム 1mg
カリウム 13mg
カルシウム 2mg
マグネシウム 1mg
リン 1mg
Tr
亜鉛 Tr
Tr
マンガン 0.24mg
ヨウ素 0μg
セレン 0μg
クロム 0μg
モリブデン 0μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) (0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.1mg
ビタミンB6 Tr
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 2μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0mg
ビオチン(ビタミンB7) 0.2μg
ビタミンC 0mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK 0μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン 0.02g
タンニン 0.03g
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
浸出法: 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分 
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