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まくわうりの効能とおすすめレシピ、食品成分表

まくわうりには、カリウムや葉酸が多く含まれています。
その栄養効果として、高血圧予防、貧血改善効果などが期待できます。

まくわうりの効能

まくわうりは、ウリ科キュウリ属の果実です。ほとんどが楕円形でスイカに似ている品種もありますが、メロンの変種です。美濃国(現在の岐阜県)の真桑村(現在の本巣市)で平安時代後期から鎌倉時代にさかんに作られていたことから、この名前がついたといわれています。

生のまま食べる場合は、縦半分に切って種をスプーン等で取り除き、そのままスプーンですくって食べるか、ナイフで皮をむいてから食べます。甘味が少ないものは塩を振って浅漬けにするのがおすすめです。そのほか、コンポートやスムージー、ジャム、ジュース、ワイン煮、サラダなどにも利用されます。

まくわうりには、カリウムと葉酸が豊富に含まれています。
カリウムはナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げて高血圧を予防する働きがあるとされています。

「造血のビタミン」とも呼ばれる葉酸は、貧血の改善や発育の促進に欠かせない栄養素です。

まくわうりは、持って重みを感じ、均整のとれた形をしていてキズや変色がなく、身にハリとつやがあって香りが立っているものを選びましょう。熟しているものはお尻の部分に弾力があります。

追熟が必要なものは常温で保存し、食べる前に冷蔵庫で冷やします。熟したものは早めに食べるようにしましょう。

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まくわうりの人気&簡単レシピ

まくわうり(チャメ)のひんやりデザート

完全に凍ってしまった場合も、常温で半解凍すればOK。食べ切れないときは、スライスして冷凍しておくと便利です。

まくわうりの白だし漬

レシピでは熟す前のマクワウリを使っていますが、熟したものでもフルーティーでおすすめ。ただ、完熟したものは好き嫌いがあるようです。

まくわうりとシーチキンのくず煮

まくわうりは火を通すと実が軟らかくなるので、皮を薄めに、あるいは縞目に剥き、型くずれを防ぎまそう。千切りにした青じそが見た目のポイント♪

まくわうりのサラダ

スーパー等にはあまり出回らないまくわうりですが、「道の駅」でなら見かけることも。クセがないものなので、こってりした具材とよく合います。

まくわうり(甘瓜、金瓜)の酢の物

こどもの箸も進むおいしさ!瓜は甘くなったものを使ってください。固くて青っぽいものだと甘みが少なく、味気ない酢の物になってしまいます。

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まくわうりの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

まくわうり(黄肉種・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

まくわうり(黄肉種・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 32kcal
水分 90.8g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 1.0g
灰分 0.5g
ナトリウム 1mg
カリウム 280mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 12mg
リン 8mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 68μg
ビタミンA(β-カロテン) 140μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 4μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 180μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 15μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 50μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.16mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 30mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 40%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子 

まくわうり(白肉種・生)の食品成分

まくわうり(白肉種・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 32kcal
水分 90.8g
たんぱく質 0.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.8g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.4g
不溶性食物繊維 0.6g
< 食物繊維総量 > 1.0g
灰分 0.5g
ナトリウム 1mg
カリウム 280mg
カルシウム 6mg
マグネシウム 12mg
リン 8mg
0.2mg
亜鉛 0.1mg
0.02mg
マンガン 0.05mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)
ビタミンA(β-カロテン当量) 0μg
ビタミンA(レチノール活性当量) (0)μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.8mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 50μg
パントテン酸(ビタミンB5) 0.16mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 30mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール) 0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.3mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 40%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
廃棄部位: 果皮及び種子 
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