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パプリカパウダーの効果とおすすめレシピ、食品成分表

パプリカパウダーには、ビタミンCやビタミンP、ビタミンB2、鉄が含まれています。
その栄養効果として、抗酸化作用、代謝促進、免疫力強化、貧血予防、皮膚・粘膜の機能維持効果などが期待できます。

パプリカパウダーの効果

パプリカパウダーは乾燥させた唐辛子を粉末状にしたものです。使用している唐辛子は辛味のない赤唐辛子であるため、味はマイルドで、グヤーシュなどのハンガリー料理のレシピに多用されます。

辛味のあるパプリカパウダーも存在しますが、日本で野菜として流通しているパプリカとは別品種のものが使われているため、日本では辛味のないタイプが一般的です。

唐辛子に似た独特の風味を持ちつつ、味や風味が穏やかなため、大量に投入しても料理の味を損なわないといわれるほか、調理されても、黒く焦がさない限り鮮やかな赤色が保たれるため、料理の彩りとしても用いられます。

パプリカパウダーには、ビタミンCやビタミンP、ビタミンB2、鉄が含まれているため、抗酸化作用、代謝促進、免疫力強化、貧血予防、皮膚・粘膜の機能維持といった効果が期待できます。

なお、パプリカパウダーがないときはチリパウダーなどで代用できます。

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パプリカパウダーの人気&簡単レシピ

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パプリカパウダーの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

パプリカパウダーの食品成分部分をクリックすると開閉します。

パプリカパウダーの成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 389kcal
水分 10.0g
たんぱく質 15.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (14.6)g
脂質 11.6g
トリアシルグリセロール当量 (10.9)g
飽和脂肪酸 (1.92)g
一価不飽和脂肪酸 (1.53)g
多価不飽和脂肪酸 (6.99)g
コレステロール (0)mg
炭水化物 55.6g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
< 食物繊維総量 >
灰分 7.3g
ナトリウム 60mg
カリウム 2700mg
カルシウム 170mg
マグネシウム 220mg
リン 320mg
21.1mg
亜鉛 10.3mg
1.08mg
マンガン 1.00mg
ヨウ素 17μg
セレン 10μg
クロム 33μg
モリブデン 13μg
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 5000μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 2100μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 6100μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 500μg
ビタミンB1 0.52mg
ビタミンB2 1.78mg
ナイアシン(ビタミンB3) 12.5mg
ビタミンB6
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) (0)μg
パントテン酸(ビタミンB5)
ビオチン(ビタミンB7) 38.7μg
ビタミンC (0)mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)
ビタミンE(β-トコフェロール)
ビタミンE(γ-トコフェロール)
ビタミンE(δ-トコフェロール)
ビタミンK (0)μg
食塩相当量 0.2g
アルコール
硝酸イオン
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 0%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
パプリカパウダーのアミノ酸成分表(1) 可食部100g当たり
アミノ酸成分表(1) 単位: /100g
水分 10.0g
たんぱく質 15.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (14.6)g
イソロイシン (620)mg
ロイシン (1000)mg
リシン(リジン) (760)mg
含硫アミノ酸:メチオニン (220)mg
含硫アミノ酸:シスチン (250)mg
含硫アミノ酸 <合計> (470)mg
芳香族アミノ酸:フェニルアラニン (670)mg
芳香族アミノ酸:チロシン (420)mg
芳香族アミノ酸 <合計> (1100)mg
トレオニン(スレオニン) (540)mg
トリプトファン (77)mg
バリン (820)mg
ヒスチジン (270)mg
アルギニン (980)mg
アラニン (700)mg
アスパラギン酸 (3100)mg
グルタミン酸 (2500)mg
グリシン (860)mg
プロリン (2500)mg
セリン (670)mg
ヒドロキシプロリン
アミノ酸組成計 (17000)mg
アンモニア
剰余アンモニア
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
米国成分表から推計 
パプリカパウダーの脂肪酸成分表(1) 可食部100g当たり
脂肪酸成分表(1) 単位: /100g
水分 10.0g
脂質 11.6g
トリアシルグリセロール当量 (10.9)g
脂肪酸総量 (10.44)g
飽和脂肪酸 (1.92)g
一価不飽和脂肪酸 (1.53)g
多価不飽和脂肪酸 (6.99)g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.41)g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (6.58)g
(4:0) 酪酸 (0)mg
(6:0) ヘキサン酸 (0)mg
(7:0) ヘプタン酸
(8:0) オクタン酸 (0)mg
(10:0) デカン酸 (0)mg
(12:0) ラウリン酸 (61)mg
(13:0) トリデカン酸 (0)mg
(14:0) ミリスチン酸 (150)mg
(15:0) ペンタデカン酸 (0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸
(16:0) パルミチン酸 (1300)mg
(16:0) iso パルミチン酸
(17:0) ヘプタデカン酸 (0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸
(18:0) ステアリン酸 (300)mg
(20:0) アラキジン酸 (42)mg
(22:0) ベヘン酸 (42)mg
(24:0) リグノセリン酸 (0)mg
(10:1) デセン酸
(14:1) ミリストレイン酸 (0)mg
(15:1) ペンタデセン酸 (0)mg
(16:1) パルミトレイン酸 (62)mg
(17:1) ヘプタデセン酸 (0)mg
(18:1) <計> (1400)mg
(18:1) n-9 オレイン酸
(18:1) n-7 シス-バクセン酸
(20:1) イコセン酸 (21)mg
(22:1) ドコセン酸 (0)mg
(24:1) テトラコセン酸 (0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸
(16:3) ヘキサデカトリエン酸
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸
(17:2) ヘプタデカジエン酸
(18:2) オクタデカジエン酸
(18:2) n-6 リノール酸 (6600)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸
(18:3) n-3 α‐リノレン酸 (410)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸 (0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸 (0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸 (0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸 (0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸 (0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸 (0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸 (0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸
(22:2) ドコサジエン酸
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸 (0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸 (0)mg
未同定脂肪酸
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<注意>
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
<備考>
米国成分表から推計 
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